Заменители сахара лучше или хуже для диабета? Для похудения?

Заменители сахара лучше или хуже для диабета? Для похудения? Сахар и искусственные подсластители бывают разных форм и цветов. Новая Африка / Shutterstock.com

Бродя по продуктовому магазину, легко быть потрясенным многочисленными брендами и заявками на здоровье десятков заменителей сахара. Это может быть особенно запутанным для людей с диабетом или преддиабетом, которые должны контролировать уровень сахара в крови и контролировать свой вес.

С правилами растущая эпидемия диабета и ожирениярастет понимание использования добавленных сахаров в пищевых продуктах. Самое последнее издание Диетические рекомендации США для американцев рекомендует, чтобы добавленные сахара содержали менее 10% от потребляемых калорий, что составляет примерно 270 калорий в день.

Это потому, что «добавленные сахара» добавляют сладость или аромат, но добавляют очень мало питательной ценности. Из-за этой тенденции пищевая промышленность приступила к поиску или разработке идеального заменителя для замены сахара - с таким же вкусом и без калорий, которые приводят к увеличению веса.

Как фармацевт, который также является сертифицированным специалистом по продвинутому лечению диабета, я каждый день беседую с пациентами о сахаре крови и способах помочь им контролировать свой диабет. Они часто спрашивают меня, был ли найден идеальный заменитель сахара. Краткий ответ: нет. Вот длинный ответ.

Заменители сахара лучше или хуже для диабета? Для похудения? Многие искусственные подсластители доступны в продуктовом магазине. Зеты Ахзар / Shutterstock.com

Сахарные спирты

Заменители сахара можно разделить на две основные группы: сахарные спирты и высокоинтенсивные подсластители. Сахарные спирты включают сорбит, ксилит, лактит, маннит, эритрит и мальтит. Высокоинтенсивные подсластители включают в себя сахарин, аспартам, ацесульфам калия (Ace-K), сукралозу, неотам, адвантам, стевию и экстракт плодов мяты Siraitia grosvenorii (SGFE).

Сахарные спирты часто встречаются в зубной пасте, жевательной резинке и некоторых «не содержащих сахара» продуктах. Это углеводы с химической структурой, напоминающей сахар, но также и составляющими, которые делают их алкоголем. Они примерно на 25-100% слаще сахара и имеют похожий вкус, Но здесь есть одна загвоздка: они не калорийны. У большинства есть между 1.5 и двумя калориями на грамм, Теперь сравните количество калорий с сахаром, также известным как сахароза, который имеет четыре калории на грамм - в два раза больше.


Получите последние новости от InnerSelf


Заменители сахара лучше или хуже для диабета? Для похудения? Какие продукты имеют низкий гликемический индекс и являются лучшим выбором для тех, кто пытается контролировать свой уровень сахара в крови. Ирина Изограф

Хотя сахарные спирты содержат меньше калорий, они все равно повышают уровень сахара в крови пациента, особенно при употреблении в избытке. По сравнению с сахаром, эффект менее драматичен. Это из-за того, как эти молекулы обрабатываются в организме. Мы измеряем это с помощью гликемического индекса.

Гликемический индекс указывает на то, как быстро пища расщепляется и усваивается. Чем выше число, тем быстрее распадается пища и тем быстрее сахар попадает в кровь. Сахароза имеет Гликемический индекс из 65; в то время как сахарные спирты, такие как ксилит, имеют гликемический индекс около семи. Это означает, что сахарные спирты труднее усваиваются и вызывают медленное и более низкое увеличение содержания сахара в крови после еды, что обычно лучше для людей с диабетом. Поскольку сахарным спиртам тяжелее разрушаться, некоторые из них остаются в кишечнике, и если человек потребляет слишком много, они могут испытывать жалобы на пищеварение, такие как газ, спазмы и диарея.

Вот другой недостаток продуктов, содержащих сахарные спирты: они часто имеют большее количество жира или соли восполнить более низкое содержание сахара.

Искусственные подсластители

Высокоинтенсивные подсластители являются нулевой или низкокалорийной альтернативой сахару. Они сделаны из различных источников, и в разы 100-20,000 сладки, как сахар. Некоторые оставляют за собой горький или металлический привкус. Два новых заменителя - стевия и SGFE - происходят из растений и иногда называются «естественными» заменителями.

В соответствии с Руководство Американской Диабетической Ассоциации 2019Использование высокоинтенсивных подсластителей может снизить потребление калорий и углеводов. Тем не менее, вы не можете заменить эти «бесплатные» калории калориями из других источников пищи, вы потеряете или преимущества контроля сахара в крови и потери веса.

Исследователи видели это в некоторых исследованиях высокоинтенсивных подсластителей. Некоторые из испытаний шоу без разницы или даже возможного увеличения веса, Но в других исследованиях, где потребление пищи лучше регулируется и пациенты не заменяют эти бесплатные калории другими высококалорийными продуктами, потеря веса сохраняется.

Вынос

Все заменители сахара обозначены как пищевые добавки и находятся под контролем Управления по контролю за продуктами и лекарствами США. Последней тенденцией является маркировка некоторых заменителей сахара как «полученных из растений» или «натуральных». Это не обязательно означает, что они безопаснее или эффективнее в контроле сахара в крови или потере веса. Если он используется в избытке, побочные эффекты, такие как вздутие живота или диарея, все еще могут привести к.

Исследователи высказали некоторые опасения по поводу высокоинтенсивных подсластителей - сахарина и аспартама - и рака. На сегодняшний день Национальный институт рака пришел к выводу, что нет четких доказательств того, что какой-либо из высокоинтенсивных подсластителей является связано с повышенным риском развития рака.

Как фармацевт, специализирующийся на продвинутом диабете, я каждый день беседую с пациентами о том, как контролировать уровень сахара в крови и диабет. Есть три основных способа сделать это: лекарства, повышение активности и диета. Последние два, вероятно, более важны в долгосрочной перспективе.

Если диета и уровень активности никогда не меняются, очень сложно помочь пациентам снизить уровень сахара в крови. Лекарства после лечения, вероятно, должны быть добавлены. С этим приходит потенциал для побочных эффектов. Поэтому, если я смогу убедить пациентов внести изменения в свою диету, например, перейти на напиток с заменителем сахара, это поможет мне контролировать уровень сахара в крови и дозу лекарств.

Общая цель лечения диабета должна заключаться в снижении потребления подслащенных напитков и продуктов питания. Если вы можете переключить один из этих подслащенных продуктов на пищу, которая имеет высокоинтенсивный заменитель сахара, это лучше. Но лучше всего потребляет еда и напитки, которые не подвергаются высокой обработке и не добавил сахара.

Об авторе

Джейми Питлик, доцент фармацевтической практики, университет Дрейка

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

{amazonWS: searchindex = Книги; ключевые слова = искусственный подсластитель; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ