8 способы избежать пищевого отравления

8 способы избежать пищевого отравления

У экспертов по контролю отравлений есть совет, как избежать пищевого отравления на ваших барбекю и пикниках.

«Забывать о безопасности пищевых продуктов - это путь к катастрофе», - говорит Диана Калелло, исполнительный и медицинский директор Центра контроля ядов в Нью-Джерси при Медицинской школе Ратгерс в Нью-Джерси. «Не готовьте еду, если у вас есть какие-либо респираторные заболевания или инфекции, поскольку это подвергает ваших гостей риску заболеть. Независимо от того, насколько занята ваша кухня в праздничные дни, всегда помните о рисках неправильного обращения с едой ».

Пищевые отравления достигают максимума летом, потому что более высокие температуры позволяют быстро размножаться пищевым микробам. «Важно помнить об« опасной зоне »в том, что касается безопасности пищевых продуктов: риск пищевого отравления увеличивается между 40 ° F и 140 ° F», - говорит Калелло. «Последствия пищевого отравления могут возникать от нескольких часов до нескольких дней после приема пищи. Симптомы могут включать тошноту, рвоту, спазмы желудка, диарею и лихорадку ».

Периодически проверяйте кладовые, холодильники и морозильники, чтобы убедиться, что они не содержат отозванных продуктов, связанных с загрязнением и вспышками. Загрязнение пищевых продуктов представляет собой серьезную проблему не только для мяса и морепродуктов, но и для свежих фруктов и овощей.

Поскольку пищевые продукты могут быть загрязнены в любой момент, начиная с момента сбора урожая и заканчивая выращиванием на столах, не забывайте соблюдать основные правила безопасности пищевых продуктов при приготовлении, приготовлении и хранении продуктов:

  • Мойте руки с мылом и теплой водой до и после приготовления пищи.

  • Перед покупкой всегда собирайте мясо, птицу или морепродукты прямо перед покупкой и храните их отдельно от других товаров в корзине.

  • Тщательно мойте фрукты и овощи и следите за тем, чтобы они не касались любых поверхностей или посуды, подвергшейся воздействию сырого мяса.

  • Храните мясо и птицу в холодильнике или холодильнике, пока вы не будете готовы начать готовить.

  • Используйте пищевой термометр, чтобы удостовериться, что мясо готовится полностью, до температуры, достаточно горячей, чтобы убить вредные бактерии и микробы.

  • Разделите остатки на более мелкие порции и поместите их в закрытые неглубокие контейнеры - это позволяет пище остыть должным образом, чтобы предотвратить рост бактерий.

  • Все продукты, особенно горячие, мясо / птица / морепродукты, салаты или продукты, содержащие майонез, помещайте в холодильник в течение двух часов после приготовления или в течение одного часа, если температура составляет 90 ° F или выше.

  • Избегайте употребления сырого теста для печенья, теста для хлеба или тортов / пирожных, поскольку в нем содержатся сырые ингредиенты, которые могут быть загрязнены различными вредными микробами (бактериями, вирусами, паразитами): E. палочки из муки и сальмонеллы из яиц. (Запеченные / приготовленные продукты безопасны для употребления, поскольку высокие температуры в процессе приготовления убивают бактерии.)

Источник: Университет Рутгерса

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Нажмите здесь для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Ваш мозг каменного века ест вас живым
Ваш мозг каменного века ест вас живым
by Майкл Коттон, округ Колумбия
Медитация - это только первый шаг
Медитация - это только первый шаг
by Доктор Мигель Фариас и доктор Кэтрин Викхольм
Подождите! Что ты только что сказал???
Спросите, что вы хотите: вы действительно сказали это ???
by Денис Донаван, MD, M.ED., и Дебора Макинтайр
В защиту ультрапроцессированных продуктов
В защиту ультрапроцессированных продуктов
by Сильвен Шарлебуа и Джанет Мьюзик