Невозможный бургер из франшизы Umami Burger в Сан-Франциско, Калифорния. www.shutterstock.com

Компания Beyond Meat, производитель бургеров без мяса, только что сообщила о квартальной прибыли в размере 67.3 миллионов долларов США, что намного лучше ожиданий рынка 52.7 миллионов долларов США, В настоящее время прогнозируется, что продажи 240 млн. Долл. США за год 2019 почти в три раза выше, чем у 2018.

Но компании еще предстоит получить прибыль, не говоря уже о достаточно большой, чтобы оправдать свою текущую рыночную оценку в размере около 13 миллиарда долларов США.

С тех пор как он был включен в список NASDAQ в мае, его акции выросли на 700%. Энтузиазм инвесторов отражает большие надежды на будущее состояние компании, пообещавшей сделать это заменителем мяса.

Интерес к растущим заменителям мяса и выращенным в лаборатории альтернативам мяса растет. Обращение подведено итогом Beyond Meat's миссия: «Переходя от животного к растительному мясу, мы создаем одно несладкое решение, которое решает четыре растущие проблемы, связанные с животноводством: здоровье человека, изменение климата, ограничения на природные ресурсы и благополучие животных».

Насколько это реалистично? Данные говорят не очень - что мясные альтернативы могут играть положительную роль, но никоим образом не спасут планету.

Инвестиционный аппетит

Прогнозы относительно рыночного потенциала мяса на растительной или лабораторной основе различаются. Похоже, многое из этого лишь немного лучше, чем просто догадки. Один прогноз, по мнению известных Barclays, заключается в том, что рынок может быть стоимостью $ 140 млрдили 10% рынка мяса 1.4 в триллионах долларов США в ближайшие 10 годы.

Именно такие прогнозы подогревают аппетит инвесторов к компаниям, которые работают над тем, чтобы сделать растительный белок похожим на мясо.

Например, есть «Невозможная еда», чей бургер «отбирает» свекольный сок и является мясом (заменителем) в Burger King's. Невозможный Воппер, Как сообщается, частная компания привлекла более 500 млн. Долл. США и оценивается в 2 млрд. долларов США.

Другие игроки на рынке включают Nestleкрупнейшая в мире пищевая компания, и Tyson Foods, второй по величине в мире производитель и поставщик курицы, говядины и свинины.

Инвесторы также делают ставку на долгосрочную перспективу выращенное в лаборатории мясо может захватить сердца и доллары плотоядных животных, обеспокоенных этикой и экологической устойчивостью убийства животных.

Кормить мир

Обоснование важности заменителей и альтернатив мяса часто начинается с кормления мирового населения, которое, согласно прогнозам, увеличится с 7.7 миллиардов в настоящее время до 9.8 миллиардов в 2050 и 11.2 млрд. В 2100.

Большая часть этого роста будет происходить в Африке, а затем в Азии. Ожидается, что население в других местах увеличится незначительно. Европа будет снижаться.

Как этот рост населения влияет на потребление мяса, во многом зависит от уровня доходов. Исторические данные шоу-диеты, как правило, становятся более богатыми мясом по мере увеличения богатства. Таким образом, приведенная ниже диаграмма показывает резкое увеличение потребления мяса в Китае, а также во всей Азии и Латинской Америке, что отражает экономическое развитие.

Общее потребление мяса (в млн. Метрических тонн) в разных регионах и в мире (врезка). ФАО

Только страны с культурными причинами, чтобы не есть мясо, такие как индусское большинство Индии, вероятно, будут противостоять этой тенденции.

Факт увеличения численности населения в районах, где, скорее всего, также будет наблюдаться рост потребления мяса на душу населения, объясняется тем, почему ОЭСР и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций прогнозировать спрос на мясо в развивающихся регионах вырастет в четыре раза темпами развитых стран в течение следующего десятилетия.

По 2030, согласно прогнозам, опубликованным Продовольственная и сельскохозяйственная организация в 2018мясо будет расти на 80% в странах с низким и средним уровнем доходов при обычном сценарии. По 2050 он увеличится более чем на 200%.

Могут ли заменители мяса изменить сценарий? Цена будет иметь значение. Прямо сейчас потребители платят значительную премию за растительный продукт на вкус, как мясо. Например, Невозможный Вуппер доллар больше, чем Стандартный Whopper.

Но, скажем, заменители мяса могут сделать их неотделимыми от мяса, как по вкусу, так и по стоимости. Допустим, прогнозы Barclays точны, и заменители мяса займут 10% рынка мяса в ближайшие годы 10. Или даже удвоить это.

Это по-прежнему означает, что на планете будет больше скота, овец, свиней и цыплят, чем сейчас. Животные по-прежнему будут важнейшими источниками калорий и белка (в настоящее время 18% и 34% во всем мире), и их сельское хозяйство будет продолжать обеспечивать средства к существованию для сотни миллионов мелких фермеров в Африке и Азии.

Перегретые претензии

В свете этого нам необходимо провести разумную дискуссию о том, как обеспечить устойчивость для всего сельского хозяйства. Это должно включать вопрос о том, помогает ли этот разговор маркетинговому кругу некоторых из этих компаний.

Основатель Impossible Foods, Пэт Браун объявленный: «Наша миссия - полностью заменить животных в системе питания на 2035. Вы смеетесь, но мы абсолютно серьезно относимся к этому, и это выполнимо ».

В самом деле? Тенденции предполагают, что это не так.

Есть также наука, которая предполагает, что в этом даже нет необходимости - по крайней мере, с точки зрения борьбы с изменением климата. CSIRO, например, говорит, что австралийские отрасли животноводства и овцеводства, которые производят почти 70% выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве страны, могут быть 2030 с нейтральным содержанием углеродаЭто может быть большой маркетинг, но превращение животноводства в великого этического и экологического призрака и разговоры о его ликвидации, кажется, немного преувеличены.

Об авторе

Пол Вуд А.О., адъюнкт-профессор в области биотехнологии, Университет Монаш

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги о питании из списка бестселлеров Amazon

«Кухня синих зон: 100 рецептов, чтобы дожить до 100 лет»

Дэн Бюттнер

В этой книге автор Дэн Бюттнер делится рецептами из «голубых зон» мира, регионов, где люди живут самой долгой и здоровой жизнью. Рецепты основаны на цельных, необработанных продуктах и ​​делают акцент на овощах, бобовых и цельнозерновых продуктах. Книга также содержит советы по соблюдению растительной диеты и здоровому образу жизни.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«Очищение медицинским средством для исцеления: планы лечения для страдающих тревогой, депрессией, прыщами, экземой, болезнью Лайма, проблемами с кишечником, мозговым туманом, проблемами с весом, мигренью, вздутием живота, головокружением, псориазом, цистеином»

Энтони Уильям

В этой книге автор Энтони Уильям предлагает исчерпывающее руководство по очищению и исцелению организма с помощью питания. Он предоставляет основанные на фактических данных рекомендации по продуктам, которые следует включать и избегать, а также планы питания и рецепты для поддержки очищения организма. Книга также включает информацию о том, как решать определенные проблемы со здоровьем с помощью питания.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«План вилки вместо ножа: как перейти на спасительную, цельнопищевую, растительную диету»

Алона Пулде и Мэтью Ледерман

В этой книге авторы Алона Пулде и Мэтью Ледерман предлагают пошаговое руководство по переходу на цельнопищевую растительную диету. Они предоставляют основанные на фактических данных рекомендации по питанию, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания, чтобы поддержать переход.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«Парадокс растений: скрытые опасности «здоровой» пищи, которые вызывают болезни и увеличение веса»

Доктор Стивен Р. Гандри

В этой книге д-р Стивен Р. Гандри представляет противоречивую точку зрения на питание, утверждая, что многие так называемые «здоровые» продукты на самом деле могут быть вредными для организма. Он предоставляет научно обоснованные рекомендации по оптимизации питания и предотвращению этих скрытых опасностей. В книгу также включены рецепты и планы питания, которые помогут читателям реализовать программу «Парадокс растений».

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«The Whole30: 30-дневное руководство по полному здоровью и свободе от еды»

Мелисса Хартвиг ​​Урбан и Даллас Хартвиг

В этой книге авторы Мелисса Хартвиг ​​Урбан и Даллас Хартвиг ​​предлагают исчерпывающее руководство по программе Whole30, 30-дневному плану питания, разработанному для укрепления здоровья и хорошего самочувствия. В книге содержится информация о научной основе программы, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания для поддержки программы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа