Следует ли метить мясо, выращенное в лаборатории, как мясо, когда оно доступно для продажи?

Следует ли метить мясо, выращенное в лаборатории, как мясо, когда оно доступно для продажи? Shutterstock

Австралийские регуляторы скоро столкнутся с проблемой: можно ли назвать мясо животных, полученное в лаборатории, мясом?

Среди отчеты что выращенное в лаборатории мясо может появиться в продаже в этом году, Ассоциация скотоводов США (USCA) в прошлом месяце подала ходатайствовать правительству США, выступающему за юридическое определение «говядины» и «мяса».

Им нужно определение, которое исключает «искусственные» или «искусственно изготовленные продукты». Они утверждают, что для маркировки как говядины и мяса продукт должен быть получен из «ткани или мяса животных, которые были получены традиционным способом».

Это последний нормативный вопрос, возникший в связи со спорными новыми технологиями производства продуктов питания. От генетически модифицированных (ГМ) и облученных пищевых продуктов до нанотехнологий, конкурирующие взгляды сосредотачиваются вокруг видов пищевых систем, которые мы хотим, и технологических средств, которые мы используем, чтобы туда добраться.

Как и в случае с другими пищевыми технологиями, маркировка выращенных в лаборатории мясных продуктов уже вызывает споры.

Подъем лабораторного мяса

Как правило, компании, которые выращивают мясо в лаборатории, подчеркивают «мясистость» своих будущих продуктов, обращаясь к потребителям и регуляторам пищевых стандартов.

Мемфисское мясочастично финансируется главным переработчиком мяса в США Тайсон Фудс Инк, описывает свою работу как:


Получите последние новости от InnerSelf


(…) Разработка способа получения настоящего мяса из клеток животных без необходимости кормить, разводить и убивать реальных животных.

Для стартапов, занимающихся производством лабораторных продуктов, также характерно позиционировать инженерию тканей животных как тип сельского хозяйства, а не новый процесс.

Super MeatЕще один стартап рынка мяса в Силиконовой долине называет выращенное в лаборатории мясо «чистым мясом», которое, по его словам, ничем не отличается от сегодняшнего риса, молока, помидоров, мяса и брокколи, добавляя:

Все продукты питания, которые мы знаем и любим, подверглись интенсивному вмешательству человека, и без них их было бы невозможно потреблять.

По иронии судьбы, компании, выращивающие лабораторные мясные продукты, должны были подчеркнуть новизну процессов, которые ведут к выращиванию мяса, чтобы получить патенты и привлечь инвесторов. У них также есть подчеркнул различные процессы, которые используются в выращиваемом в лаборатории мясе для поддержки экологических и этических требований продукта.

Выращивание мяса - это совсем другой процесс, чем разведение и убой животных. Он начинается с погружения стволовых клеток донорских животных или эмбрионов в сыворотку, которая помещается в биореактор. Это сыворотка обычно от плодов мертвых коров.

Чтобы создать мясо животных из клеток, выращенных в лаборатории, существует несколько методов. Например, принтеры 3D могут печать лабораторного мяса это не только многомерный, но также содержит жир и кровь.

Хотя технические барьеры оставаться, приток инвестиций в выращенное в лаборатории мясо и прогнозируемое падение цен усилили требования что синтетические мясные продукты поступят в продажу в течение трех лет.

Лабораторное мясо в Австралии

Торговые соглашения не позволят Австралии отказаться от импорта выращенного в лабораторных условиях мяса без научного обоснования. Австралия должна будет импортировать выращенное в лаборатории мясо и такие продукты, как картриджи для пищевых продуктов для принтеров 3D, содержащие синтетическое мясо.

Но прежде чем мы сможем съесть наше выращенное в лаборатории мясо и три овоща, Управление по стандартам на пищевые продукты Австралии и Новой Зеландии должно будет провести оценку общественного здоровья и безопасности каждого отдельного выращенного в лаборатории мясного продукта. Как «новая» пища, выращенное в лаборатории мясо вызывает требования в соответствии с нашими код стандартов на пищевые продукты

В Австралии, мясо определяется как «весь или часть туши, если она будет убита» «любого животного». Это включает в себя обычных подозреваемых (крупный рогатый скот, свинья и птица), а также любое другое животное, которое разрешено для потребления человеком в соответствии с индивидуальными законами штата и территорий.

Чтобы использовать слово «мясо» на этикетке пищевых продуктов в Австралии, содержимое должно соответствовать этому определению.

По этическим и рыночным причинам компании, выращивающие лабораторные мясные продукты, не хотели бы соответствовать этому юридическому определению «мяса». В конце концов, будучи замеченным как Мясо «без жертв» является ключевым пунктом продажи выращенного в лаборатории мяса.

Некоторые выращенные в лаборатории продукты будут содержать часть забитой туши через использование бычьей эмбриональной сыворотки (полученной из крови плода коровы), Синтетическое мясо, использующее эту сыворотку, могло бы тогда соответствовать определению слова «мясо» и иметь такую ​​маркировку.

Но компании, использующие выращенное в лаборатории мясо, содержащее кровь плодов коровы, также должны были бы избегать заявлений без жертв. Эти претензии могут ввести в заблуждение потребителей и нарушить закон о потребителях.

Когда молоко, молоко?

Учитывая, что фермерские группы тщательно изучают этикетки выращенного в лаборатории мяса, все еще может быть политически рискованно маркировать выращенное в лабораторных условиях мясо как мясо, учитывая толчок со стороны молочной промышленности от Европейский Союз, Соединенные Штаты и Австралия запретить использование в растительных продуктах слова «молочные» или «молоко», например, в миндальном молоке или рисовом молоке.

Точно так же термин «без мяса» не распространяется на выращенное в лаборатории мясо. Потребители разумно ожидают, по крайней мере на начальном этапе, что продукт, маркированный как «без мяса», не будет содержать животного материала.

Застряв между молотом и наковальней, компаниям, выращивающим лабораторные мясные продукты, возможно, придется выбирать нечеткие названия продуктов без слова «мясо» и неуклюжие описания продуктов, такие как «мышцы, выращенные из клеток животного происхождения» или «биосинтезированные культивируемые изолированные». клетки коровьей скелетной мышцы ». Такие неестественно звучащие дескрипторы могут повлиять на приемлемость для потребителей и общественное доверие.

Опять же, название фирмы производителя требуется на этикетках продуктов питания в Австралии.

Производимые в лаборатории мясные компании старались включать «мясо» в свои (часто с торговой маркой) названия, включая MosaMeats, SuperMeat и Мемфисское мясо, Использование таких названий компаний на этикетках для выращивания лабораторных мясных продуктов может сделать вывод о том, что выращенное в лабораторных условиях мясо соответствует традиционному мясу без каких-либо правовых проблем.

Учитывая, что некоторые группы в Австралии могут иметь коммерческий интерес в том, чтобы подорвать признание потребителями выращенного в лаборатории мяса, тем более важно обсудить маркировку выращенного в лабораторных условиях мяса в открытом виде, то есть в рамках регулирующего процесса, который прозрачный и совместный.

Нынешний институт и процесс установления стандартов маркировки пищевых продуктов в Австралии, однако, очень критика, Между тем, фермеры остаются доверенная группа для широкой общественности Австралии, дающей преимущество традиционным мясным продуктам.

«Дешевый» источник пищи?

Лабораторное мясо расположены как решение проблемы отсутствия продовольственной безопасности и вреда, причиняемого промышленным сельским хозяйством, включая его высокий парниковый газ выбросы.

Безусловно, некоторые эмпирические работы поддержать утверждение, что выращенное в лаборатории мясо будет гораздо менее ресурсоемким и загрязняющим, чем интенсивное животноводство.

Но некоторые уже ставить под сомнениеили, по крайней мере, представляя более реалистичная перспективаоб экологических преимуществах выращенного в лаборатории мяса.

Выращивание мяса в биореакторах является более энергоемким, чем производство других заменителей мяса на растительной основе и производство мелких животных (таких как цыплята). Между тем, неясны последствия для окружающей среды производства материалов, необходимых для питания ячеек, а также количество отходов, образующихся в процессе.

Так что на этикетке?

Четкие запреты на маркировку выращенного в лаборатории мяса как «мяса», вероятно, понравятся многим сторонам, за исключением, возможно, самих компаний, выращенных в лабораторных условиях.

Для того, чтобы получить некоторыесинтетическое мясо определенно попадает в колонку «Франкенфуд», и основной СМИ освещение сильно играет на эти чувства. Растущее предпочтение необработанных, цельных продуктов питания может стимулировать спрос на законы, требующие, чтобы этикетки различали мясо и синтетическое мясо.

Для того, чтобы получить другиеМясо, выращенное в лаборатории, особенно плотоядные, обещает примирить напряжение между желанием есть мясо без ущерба для интенсивного животноводства.

В отличие от Ассоциации скотоводов США, Ассоциация Мясо и Животноводство Австралии Рамки 3D с напечатанным мясом в виде Возможность повысить цену на настоящие продукты из говядины.

Как Том Стоквелл, производитель скота и бывший президент Ассоциации скотоводов Северной территории, сказал:

(…) Это делает ориентацию на рынки с более высокой стоимостью и использование нашей практики естественного выпаса более привлекательной.

Мы можем ожидать лоббирования в Австралии обязательных этикеток, которые различают выращенные в лаборатории продукты и мясо в течение следующих нескольких лет. Но, в отличие от США, это лоббирование с меньшей вероятностью будет противостоять выращиванию лабораторного мяса, помеченного как мясо, и с большей вероятностью сосредоточится на том, чтобы дать потребителям знать, было ли их мясо выращено в лаборатории или на ферме.Беседа

Об авторе

Хоуп Джонсон, лектор, Технологический университет Квинсленда

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Нажмите здесь для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

Восемь мыслящих ловушек и предубеждений для защиты от
Восемь мыслящих ловушек и предубеждений для защиты от
by Доктор Пол Napper, Psy.D. и доктор Энтони Рао, доктор философии

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Как мозг сложнее, чем предполагает анатомия
Как мозг сложнее, чем предполагает анатомия
by Сальваторе Доменик Моргера

ОТ РЕДАКТОРОВ

День расплаты настал для Республиканской партии
by Роберт Дженнингс, InnerSelf.com
Республиканская партия больше не является проамериканской политической партией. Это нелегитимная псевдополитическая партия, полная радикалов и реакционеров, чья заявленная цель - сорвать, дестабилизировать и ...
Почему Дональд Трамп может быть самым большим неудачником в истории
by Роберт Дженнингс, InnerSelf.com
Обновлено 2 июля 20020 г. - Вся эта пандемия коронавируса стоит целое состояние, может быть, 2, 3 или 4 состояния, неизвестного размера. Ах да, и сотни тысяч, а может и миллионов людей умрут ...
Голубые глаза против коричневых глаз: как учат расизму
by Мари Т. Рассел, Внутренний
В этом эпизоде ​​Oprah Show 1992 года отмеченная наградами активистка и пропагандист антирасизма Джейн Эллиотт преподала аудитории сложный урок о расизме, демонстрируя, насколько легко выучить предрассудки.
Изменения придут ...
by Мари Т. Рассел, Внутренний
(30 мая 2020 г.) Когда я смотрю новости о событиях в Филадельфии и других городах страны, мое сердце болит от того, что происходит. Я знаю, что это часть больших перемен, которые происходят ...
Песня может поднять сердце и душу
by Мари Т. Рассел, Внутренний
У меня есть несколько способов, с помощью которых я могу избавиться от темноты, когда обнаружу, что она закралась. Один из них - садоводство или времяпровождение на природе. Другое молчание. Еще один способ чтения. И тот, который ...