Как заставить людей есть отвратительные овощи, странные ошибки и пить сточные воды

Как заставить людей есть жуков и пить сточные воды
Отвращение может помешать многим из нас перейти на более устойчивый образ жизни, от рассмотрения альтернативных продуктов до питьевой оборотной воды www.shutterstock.com

В богатых обществах мы становимся все более разборчивыми в том, что мы едим. «Неправильные» фрукты и овощи, «неправильные» части животных и «неправильные» животные внушают разную степень «гадости».

Наше отвращение к фруктам и овощам, которые не в состоянии встретить безупречные идеалы означает, что до половины всей продукции выброшенный, Наше отвращение к чему-либо, кроме определенных сокращений выбора от определенных животных, означает то же самое с коровами и другой скот, убитый для еды. Что касается употребления в пищу таких вещей, как насекомые - в некоторых культурах это прекрасно, забудьте об этом.

Отвращение имеет свои преимущества. Его происхождение, вероятно, кроется в основной выгоде выживания - избегать всего, что пахнет или имеет плохой вкус. Но отвращение также может быть препятствием для многих из нас принятие более устойчивого образа жизни - от еды альтернативные источники белка в питье оборотной воды.

С этим можно что-нибудь сделать? Тот факт, что отвращение варьируется между культурами и через века подразумевает, что может. Но как?

Мы собираемся ответить на это, чтобы лучше понять, как работает отвращение, сосредоточив внимание на отвращении в повседневная еда выбор, а не отвращение к неизвестному или незнакомому.

Наше исследование показывает, что некоторые реакции отвращения, однажды заданные в раннем детстве, трудно изменить. Но ответы с участием культурно обусловленных представлений о том, что является «естественным», могут со временем измениться.

Как заставить людей есть отвратительные овощи, странные ошибки и пить сточные воды
В северо-восточной части Таиланда едят насекомых. Этот вид (известный как Манг Дах; тайский: แมงดา) является популярным блюдом, его едят целым и жареным. Кредит фотографии: Альфа


Получите последние новости от InnerSelf


Не ешь это!

Отвращение, вероятно, началось как мощная «базовая» эмоциональная реакция, которая развилась, чтобы отвлечь нас (и буквально выбросить) от потенциальных загрязнителей - пищи, которая пахла и имела плохой вкус. Вы можете думать об этом как о первоначальной эмоции «не ешь».

Система отвращения имеет тенденцию быть «консервативной» - отвергать действительные источники возможного питания, характеристики которых подразумевают, что они могут быть рискованными, и направлять нас к выбору продуктов питания, которые якобы безопаснее. Исследования психолога Университета Британской Колумбии Марка Шаллера и его коллег показывают, что люди, живущие в районах с исторически высоким уровнем заболеваемости, имеют не только более строгие правила приготовления пищи, но и более «консервативные» культурные традиции в целом.

Неясно, как именно и когда устанавливаются отдельные шаблоны для отвратительного, но обычно то, что считается «отвратительным», устанавливается относительно рано в жизни. Культура, обучение и разработка все помогают формировать отвращение.

Это просто не естественно!

В наших учитьсяМы показали взрослым пары 510 «нормальных» и «альтернативных» продуктов в онлайн-опросе и спросили их, сколько они будут готовы заплатить за альтернативы. Мы также попросили их оценить, какой продукт был вкуснее, здоровее, натуральнее, привлекательнее и питательнее. Пары продуктов включены:

  • блестящие и типичные по форме фрукты и овощи по сравнению с бугристыми, пятнистыми, корявыми и многолистными примерами.
  • растительные белковые продукты против насекомых
  • стандартные напитки против напитков с ингредиентами, извлеченными из сточных вод
  • стандартные лекарства против лекарств с ингредиентами, извлеченными из сточных вод.

Как заставить людей есть отвратительные овощи, странные ошибки и пить сточные воды
Не в форме: использование обычных фруктов и овощей означало, что результаты исследования не были омрачены реакциями, затронутыми страхом перед неизвестным. www.shutterstock.com

Наши результаты показывают, что даже после статистической корректировки на очевидные факторы, такие как отношение к окружающей среде, люди с большей «склонностью к отвращению» менее охотно потребляют нетипичные (выглядящие странно) продукты.

Это может показаться довольно очевидным, но большинство предыдущих исследований путают «новизну» пищи с ее возможными отвратительными свойствами (например, спрашивая людей, едят ли они жуков). Спрашивая о действительно распространенных фруктах и ​​овощах, наше исследование показывает, насколько далеко может зайти отвращение, влияющее на то, что мы потребляем.

Важно отметить, что наши результаты предполагают оценку воспринимаемой натуральности, вкуса, риска для здоровья и визуальной привлекательности продукта, «объясняющую» примерно половину эффекта отвращения.

В частности, отсутствие воспринимаемой «естественности» часто являлось причиной нежелания платить за альтернативные продукты. Этот результат соответствовал предыдущим исследованиям, в которых рассматривалось отношение к еде. насекомые or выращенное в лаборатории мясо, Это перспективное направление для социального маркетинга.

Терапевтические ответы

Принимая во внимание то, что многое из того, что мы считаем отвратительным, является культурным и познавательным, маркетинговые кампании могут помочь изменить отношение к тому, что является «естественным». Это было сделано раньше. Рассмотрите эту рекламу, чтобы натурализовать потребление сахара.

Размышление о вызывающих эмоции стимулах называется «переоценкой». Было показано, что переоценка снижает эффект отвращения у людей с обсессивно-компульсивное расстройство, Десенсибилизация (повторное воздействие) кажется менее эффективен в уменьшении отвращения (против страха) среди людей с диагностированными фобиями, но это может работать лучше среди населения в целом.

Конечно, такие предположения остаются непроверенными, и их окончательный успех остается неясным.

Но это было не так давно, что западные потребители склонили нос к сброженным продуктам, и понятие «дружественные бактерии» имело такой же смысл, как и «дружественный огонь». Более десяти лет назад жители пострадавшего от засухи австралийского города проголосовали против утилизация сточных вод для питьевой воды, Теперь жители австралийского города принимают перекачиваемые сточные воды перекачиваются обратно в городские подземные воды.

Учитывая время, обстоятельства и немного подталкивания, будущая трапеза в вашем любимом тайском ресторане вполне может потребовать заказа тарелки с насекомыми.Беседа

Об авторе

Натан С КонсединПрофессор психологии здоровья, Университет Окленда

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

Три шага для пересмотра наших планетарных историй
Три шага для пересмотра наших планетарных историй
by Элизабет Э. Мичам, доктор философии

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

ОТ РЕДАКТОРОВ

Голубые глаза против коричневых глаз: как учат расизму
by Мари Т. Рассел, Внутренний
В этом эпизоде ​​Oprah Show 1992 года отмеченная наградами активистка и пропагандист антирасизма Джейн Эллиотт преподала аудитории сложный урок о расизме, демонстрируя, насколько легко выучить предрассудки.
Изменения придут ...
by Мари Т. Рассел, Внутренний
(30 мая 2020 г.) Когда я смотрю новости о событиях в Филадельфии и других городах страны, мое сердце болит от того, что происходит. Я знаю, что это часть больших перемен, которые происходят ...
Песня может поднять сердце и душу
by Мари Т. Рассел, Внутренний
У меня есть несколько способов, с помощью которых я могу избавиться от темноты, когда обнаружу, что она закралась. Один из них - садоводство или времяпровождение на природе. Другое молчание. Еще один способ чтения. И тот, который ...
Почему Дональд Трамп может быть самым большим неудачником в истории
by Роберт Дженнингс, InnerSelf.com
Вся эта пандемия коронавируса стоит целого состояния, может быть, 2, 3 или 4 состояния, неизвестного размера. О да, и сотни тысяч, а может и миллион людей умрут преждевременно как прямая ...
Талисман для пандемии и тематической песни для социального разделения и изоляции
by Мари Т. Рассел, Внутренний
Недавно я натолкнулся на песню и, слушая тексты песен, подумал, что это будет идеальная песня как «тематическая песня» для времен социальной изоляции. (Тексты под видео.)