Как заставить людей есть отвратительные овощи, странные ошибки и пить сточные воды

Как заставить людей есть жуков и пить сточные воды
Отвращение может помешать многим из нас перейти на более устойчивый образ жизни, от рассмотрения альтернативных продуктов до питьевой оборотной воды www.shutterstock.com

В богатых обществах мы становимся все более разборчивыми в том, что мы едим. «Неправильные» фрукты и овощи, «неправильные» части животных и «неправильные» животные внушают разную степень «гадости».

Наше отвращение к фруктам и овощам, которые не в состоянии встретить безупречные идеалы означает, что до половины всей продукции выброшенный, Наше отвращение к чему-либо, кроме определенных сокращений выбора от определенных животных, означает то же самое с коровами и другой скот, убитый для еды. Что касается употребления в пищу таких вещей, как насекомые - в некоторых культурах это прекрасно, забудьте об этом.

Отвращение имеет свои преимущества. Его происхождение, вероятно, кроется в основной выгоде выживания - избегать всего, что пахнет или имеет плохой вкус. Но отвращение также может быть препятствием для многих из нас принятие более устойчивого образа жизни - от еды альтернативные источники белка в питье оборотной воды.

С этим можно что-нибудь сделать? Тот факт, что отвращение варьируется между культурами и через века подразумевает, что может. Но как?

Мы собираемся ответить на это, чтобы лучше понять, как работает отвращение, сосредоточив внимание на отвращении в повседневная еда выбор, а не отвращение к неизвестному или незнакомому.

Наше исследование показывает, что некоторые реакции отвращения, однажды заданные в раннем детстве, трудно изменить. Но ответы с участием культурно обусловленных представлений о том, что является «естественным», могут со временем измениться.

Как заставить людей есть отвратительные овощи, странные ошибки и пить сточные воды
В северо-восточной части Таиланда едят насекомых. Этот вид (известный как Манг Дах; тайский: แมงดา) является популярным блюдом, его едят целым и жареным. Кредит фотографии: Альфа


Получите последние новости от InnerSelf


Не ешь это!

Отвращение, вероятно, началось как мощная «базовая» эмоциональная реакция, которая развилась, чтобы отвлечь нас (и буквально выбросить) от потенциальных загрязнителей - пищи, которая пахла и имела плохой вкус. Вы можете думать об этом как о первоначальной эмоции «не ешь».

Система отвращения имеет тенденцию быть «консервативной» - отвергать действительные источники возможного питания, характеристики которых подразумевают, что они могут быть рискованными, и направлять нас к выбору продуктов питания, которые якобы безопаснее. Исследования психолога Университета Британской Колумбии Марка Шаллера и его коллег показывают, что люди, живущие в районах с исторически высоким уровнем заболеваемости, имеют не только более строгие правила приготовления пищи, но и более «консервативные» культурные традиции в целом.

Неясно, как именно и когда устанавливаются отдельные шаблоны для отвратительного, но обычно то, что считается «отвратительным», устанавливается относительно рано в жизни. Культура, обучение и разработка все помогают формировать отвращение.

Это просто не естественно!

В наших учитьсяМы показали взрослым пары 510 «нормальных» и «альтернативных» продуктов в онлайн-опросе и спросили их, сколько они будут готовы заплатить за альтернативы. Мы также попросили их оценить, какой продукт был вкуснее, здоровее, натуральнее, привлекательнее и питательнее. Пары продуктов включены:

  • блестящие и типичные по форме фрукты и овощи по сравнению с бугристыми, пятнистыми, корявыми и многолистными примерами.
  • растительные белковые продукты против насекомых
  • стандартные напитки против напитков с ингредиентами, извлеченными из сточных вод
  • стандартные лекарства против лекарств с ингредиентами, извлеченными из сточных вод.

Как заставить людей есть отвратительные овощи, странные ошибки и пить сточные воды
Не в форме: использование обычных фруктов и овощей означало, что результаты исследования не были омрачены реакциями, затронутыми страхом перед неизвестным. www.shutterstock.com

Наши результаты показывают, что даже после статистической корректировки на очевидные факторы, такие как отношение к окружающей среде, люди с большей «склонностью к отвращению» менее охотно потребляют нетипичные (выглядящие странно) продукты.

Это может показаться довольно очевидным, но большинство предыдущих исследований путают «новизну» пищи с ее возможными отвратительными свойствами (например, спрашивая людей, едят ли они жуков). Спрашивая о действительно распространенных фруктах и ​​овощах, наше исследование показывает, насколько далеко может зайти отвращение, влияющее на то, что мы потребляем.

Важно отметить, что наши результаты предполагают оценку воспринимаемой натуральности, вкуса, риска для здоровья и визуальной привлекательности продукта, «объясняющую» примерно половину эффекта отвращения.

В частности, отсутствие воспринимаемой «естественности» часто являлось причиной нежелания платить за альтернативные продукты. Этот результат соответствовал предыдущим исследованиям, в которых рассматривалось отношение к еде. насекомые or выращенное в лаборатории мясо, Это перспективное направление для социального маркетинга.

Терапевтические ответы

Принимая во внимание то, что многое из того, что мы считаем отвратительным, является культурным и познавательным, маркетинговые кампании могут помочь изменить отношение к тому, что является «естественным». Это было сделано раньше. Рассмотрите эту рекламу, чтобы натурализовать потребление сахара.

Размышление о вызывающих эмоции стимулах называется «переоценкой». Было показано, что переоценка снижает эффект отвращения у людей с обсессивно-компульсивное расстройство, Десенсибилизация (повторное воздействие) кажется менее эффективен в уменьшении отвращения (против страха) среди людей с диагностированными фобиями, но это может работать лучше среди населения в целом.

Конечно, такие предположения остаются непроверенными, и их окончательный успех остается неясным.

Но это было не так давно, что западные потребители склонили нос к сброженным продуктам, и понятие «дружественные бактерии» имело такой же смысл, как и «дружественный огонь». Более десяти лет назад жители пострадавшего от засухи австралийского города проголосовали против утилизация сточных вод для питьевой воды, Теперь жители австралийского города принимают перекачиваемые сточные воды перекачиваются обратно в городские подземные воды.

Учитывая время, обстоятельства и немного подталкивания, будущая трапеза в вашем любимом тайском ресторане вполне может потребовать заказа тарелки с насекомыми.Беседа

Об авторе

Натан С КонсединПрофессор психологии здоровья, Университет Окленда

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ