Средние американские домашние хозяйства тратят 1,866 долларов на еду в год

Средние американские домашние хозяйства тратят 1,866 долларов на еду в год

Экономисты сообщают, что американские домашние хозяйства тратят в среднем почти треть пищи, которую они приобретают. Эти пищевые отходы оцениваются в 240 миллиардов долларов в год.

Разделенные между почти 128.6 миллионами американских домохозяйств, отходы могут стоить среднему домашнему хозяйству около 1,866 долларов в год.

Эта неэффективность в продовольственной экономике имеет последствия для здоровья, продовольственной безопасности, маркетинга продуктов питания и изменения климата, говорит Эдвард Йенике, профессор экономики сельского хозяйства в Колледже сельскохозяйственных наук в штате Пенсильвания.

«Наши результаты согласуются с предыдущими исследованиями, которые показали, что от 30% до 40% от общего числа Обеспечение продовольствием в Соединенных Штатах остается недоеденным, а это означает, что ресурсы, используемые для производства недоеденной пищи, включая землю, энергию, воду и рабочую силу, также тратятся впустую », - говорит Яенике.

«Но это исследование является первым, которое идентифицирует и анализирует уровень пищевых отходов для отдельных домохозяйств, что было практически невозможно оценить, потому что полных текущих данных о недоедании на уровне домохозяйств не существует».

Чтобы преодолеть это ограничение, исследователи заимствовали методологию из областей экономики производства, которая моделирует производственную функцию преобразования входных данных в результаты, и науки о питании, в которой исследователи используют рост, вес, пол и возраст человека для расчета потребности в метаболической энергии для поддерживать вес тела.

Здоровая диета, больше пищевых отходов?

В этом новом подходе Jaenicke и Yang Yu, докторант в области сельского хозяйства, окружающей среды и региональной экономики, проанализировали данные в основном из 4,000 домохозяйств, которые участвовали в Национальном опросе по закупке и приобретению продовольствия домохозяйств Министерства сельского хозяйства США, известном как FoodAPS. Исследователи рассматривали данные о приобретении пищи из этого опроса как «исходные данные».


Получите последние новости от InnerSelf


FoodAPS также собрал биологические показатели участников, что позволило исследователям применять формулы из науки о питании для определения основных показателей метаболизма и расчета энергии, необходимой членам домохозяйства для поддержания массы тела, или «выработки».

Разница между количеством получаемой пищи и количеством, необходимым для поддержания массы тела, отражает неэффективность производства в модели, что приводит к недоеданию и, следовательно, потере пищи.

«По нашей оценке, среднестатистическое американское домашнее хозяйство тратит 31.9% продуктов, которые оно приобретает», - говорит Дженике. «Более двух третей домохозяйств в нашем исследовании имеют оценки пищевых отходов от 20% до 50%. Тем не менее, даже наименее расточительные домашние хозяйства тратят 8.7% приобретаемой пищи ».

Кроме того, исследователи использовали демографические данные, собранные в рамках обследования, для анализа различий в пищевых отходах среди домашних хозяйств с различными характеристиками.

Например, домохозяйства с более высоким доходом производят больше отходов, а домохозяйства с более здоровым питанием, которые включают более скоропортящиеся продукты. фрукты и овощи также тратить больше пищи, по словам исследователей, которые сообщают о своих выводах в Американский журнал экономики сельского хозяйства.

«Возможно, что программы, поощряющие здоровое питание, могут непреднамеренно привести к большему количеству отходов», - говорит Дженике. «Об этом можно подумать с точки зрения политики - как мы можем отрегулировать эти программы, чтобы уменьшить потенциальные потери».

Планируйте, прежде чем делать покупки

К типам домашних хозяйств, связанных с меньшим количеством пищевых отходов, относятся те, которые испытывают большую продовольственную безопасность, особенно те, которые участвуют в федеральном SNAP- программа продовольственной помощи, ранее известная как «продовольственные талоны», а также домохозяйства с большим количеством членов.

«Люди в больших домохозяйствах имеют больше возможностей для приема пищи», - говорит Дженике. «Больше людей означает, что остатки пищи будут с большей вероятностью съедены».

Кроме того, размер некоторых продуктов может влиять на отходы, говорит он. «Домохозяйство из двух человек не может съесть всю головку цветной капусты, поэтому некоторые могут быть потрачены впустую, в то время как большая семья, скорее всего, съест все это, возможно, за один прием пищи».

В число других домохозяйств с более низким уровнем отходов входят те, кто использует список покупок при посещении супермаркета, и те, кто должен пройти дальше, чтобы добраться до своего основного продуктового магазина.

«Это говорит о том, что планирование и управление пищевыми продуктами являются факторами, которые влияют на количество потерянной пищи», - говорит Дженике.

3.3 гигатонны парниковых газов

Помимо экономических и пищевых последствий, сокращение пищевых отходов может быть фактором минимизации последствий изменения климата. Предыдущие исследования показали, что на протяжении всего жизненного цикла выброшенные продукты питания являются основным источником выбросов парниковых газов, говорят исследователи.

«По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, на пищевые отходы приходится около 3.3 гигатонны парниковых газов в год, что, если рассматривать их как страну, является третьим по величине источником выбросов углерода после США и Китая», - говорит Дженике.

Исследователи предполагают, что результаты могут помочь удовлетворить потребность во всесторонних оценках пищевых отходов на уровне домохозяйств, которые могут быть обобщены для широкого круга групп домохозяйств.

«Несмотря на то, что точное измерение пищевых отходов важно, не менее важно и далее исследовать, как факторы, влияющие на домашнее хозяйство, влияют на то, сколько пищи тратится впустую», - говорит Йенике. «Мы надеемся, что наша методология обеспечит новый объектив для анализа отдельных бытовых пищевых отходов».

Об авторах

Национальный институт продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США поддержал эту работу в рамках своей инициативы в области сельского хозяйства и пищевых исследований.

Эдвард Йенике - профессор экономики сельского хозяйства в Колледже сельскохозяйственных наук в штате Пенсильвания.

Первоначальное исследование

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Нажмите здесь для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

Внимание, пожалуйста! Любовь нужна!
Внимание, пожалуйста! Любовь нужна!
by Мари Т. Рассел, Внутренний
Что работает для меня: слушать мое тело
Что работает для меня: слушать мое тело
by Мари Т. Рассел, Внутренний
Как принимать точные решения, когда дела идут быстро
Как принимать точные решения, когда дела идут быстро
by Доктор Пол Napper, Psy.D. и доктор Энтони Рао, доктор философии
Депрессия, гнев и грусть, связанные с типами тел Ян
Депрессия, гнев и грусть, связанные с типами тел Ян
by Гари Вагман, доктор философии, доктор юридических наук

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Что работает для меня: слушать мое тело
Что работает для меня: слушать мое тело
by Мари Т. Рассел, Внутренний

ОТ РЕДАКТОРОВ

Как противодействовать эпидемии страха
by Мари Т. Рассел, Внутренний
Поделиться сообщением Барри Висселла об эпидемии страха, которая заразила многих людей ...
Как выглядит и звучит настоящее лидерство
by Роберт Дженнингс, InnerSelf.com
Генерал-лейтенант Тодд Семоните, начальник Инженеров и командующий генерал Инженерного корпуса армии, беседует с Рейчел Мэддоу о том, как Инженерный корпус армии работает с другими федеральными агентствами и…
Что работает для меня: слушать мое тело
by Мари Т. Рассел, Внутренний
Тело человека - удивительное творение. Это работает без необходимости нашего участия в том, что делать. Сердце бьется, легкие качают, лимфатические узлы делают свое дело, процесс эвакуации работает. Тело…