Будет ли домашняя кухня возвращаться? Согласно новому исследованию, самоизоляция может означать, что многие канадцы будут вынуждены проводить больше времени на кухне, в месте, которое было чуждо большинству тысячелетий. (Шаттерстки)

Это беспрецедентные времена. Поскольку мы имеем дело с текущей пандемией коронавируса, мы обнаруживаем, что наши обычные процедуры и привычки изменяются и нарушаются. Не очень изящные проявления покупка паники были замечены почти везде. Люди импульсивно опустошали полки, иррационально.

Карантин, отмена, закрытие и социальное дистанцирование держат людей дома, чтобы замедлить распространение болезни. В этой печальной ситуации положительным моментом может быть то, что люди будут проводить больше времени на своих кухнях, место, где меньше канадцев рискнули в последние годы.

Доказательства того, что Канадцы проводят меньше времени на кухне, Согласно статистике Канады, 54 процента канадцев питаются вне дома раз в неделю или больше; 40 процентов говорят, что едят вне дома для удобства, у них нет времени готовить, они не любят или не умеют готовить.

Кулинария - это фантазия для многих

Средний канадец теперь может смотреть по телевизору более 250 часов кулинарных шоу или шоу, связанных с едой. Несколько сетей посвящены исключительно еде. Тем не менее, приготовление пищи - это просто фантазия для растущего числа канадцев.


графика подписки внутри себя


Время было недобрым для кухонь. В опросе, который мы провели в Agri-Food Analytics Lab в Университете Далхаузи95 процентов людей, родившихся до 1946 года, указали, что в детстве они ели пищу, приготовленную родителями или опекуном дома. Этот процент значительно снизился в течение нескольких поколений.

Будет ли домашняя кухня возвращаться? Пустые полки закрытого продовольственного магазина в Северном Ванкувере, Британская Колумбия. Паническая покупка была одним из неблагоприятных побочных эффектов пандемии коронавируса. КАНАДСКАЯ ПРЕССА / Джонатан Хейворд

Millennials не были подвержены домашним блюдам так же, как и поколение Z. Около 64 процентов millennials регулярно ели домашние блюда, когда росли, по сравнению с 55 процентами для поколения Z. Это говорит о том, что у более молодых поколений разные благодарность за кухню и за то, как еда готовится и потребляется дома. Пандемия COVID-19 потенциально может познакомить молодые поколения с пространством, которое кажется им чуждым.

Больше времени дома может быть полезным для всех нас. В том же опросе, проведенном Университетом Далхаузи, 68.4% заявили, что хотели бы проводить больше времени в приготовлении пищи дома. С текущими мерами общественной безопасности многие будут получать свое желание.

Давайте возьмем кулинарные книги с журнального столика

Читать кулинарную книгу - все равно что смотреть хороший фильм, Мы можем спроецировать себя в историю, вообразить, что мы можем делать то, что никогда не считали возможным, заставляя нас мечтать. Некоторые кулинарные книги в наши дни являются произведениями искусства. Но многие кулинарные книги используются в качестве журнальных столиков. COVID-19 может изменить это.

Поскольку мы вынуждены проводить больше времени дома, и благодаря безопасному расположению продуктов в шкафах и морозильных камерах, возможность ежедневно посещать наши кухни никогда не была такой хорошей. У канадцев есть непрочитанные кулинарные книги и недостаточно использованные кухонные инструменты. Теперь у них есть время заняться делами на кухне. Приготовление пищи также может быть деятельностью, которая объединяет членов семьи и соседей по комнате; приготовление пищи и совместная еда могут стать прекрасным опытом общения.

Мы справимся с этим, выслушав наших компетентных работников здравоохранения и оставаясь дома. А пока давайте отряхнем наши кулинарные книги и познакомимся с одной комнатой, которую по праву можно считать сердцем любого дома: кухней.Беседа

Об авторе

Сильвен Шарлебуа, директор лаборатории агропродовольственной аналитики, профессор по вопросам распределения продуктов питания и политики, Университет Далхаузи

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

перерыв

Похожие книги:

Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии

Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон

Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса

Джина Хомолка

Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз

доктор Марк Хайман

В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения

Ина Гартен

Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Как приготовить все: основы

Марк Биттман

Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа