Пора переосмыслить разрушенную систему питания с нуля

Пора переосмыслить разрушенную систему питания с нуля Хранилище кукурузы (стебли, листья и початки), оставшееся после сбора урожая, становится мульчей и покрывает урожай для соевых бобов на ферме в Теннесси. Ланс Чунг, Министерство сельского хозяйства США

Пандемия COVID-19 и вызванные ею экономические остановки сильно нарушен и выявленные слабости в продовольственной системе США. Фермеры, дистрибьюторы продуктов питания и государственные учреждения работают над реконфигурировать цепочки поставок так что еда может добраться туда, где она нужна. Но есть скрытое, давно забытое измерение, которое также следует учитывать, когда страна восстанавливается после нынешнего кризиса.

Как ученые, которые изучают различные аспекты почва, питание и пищевые системыМы обеспокоены ключевой уязвимостью самой основы продовольственной системы: почвой. На фермах и ранчо в США здоровье почвы серьезно скомпрометирован сегодня, Обычные методы ведения сельского хозяйства ухудшили его, и эрозия стерла большую часть этого.

Айова потеряла половина верхнего слоя почвы это было в 1850 году. С тех пор, как они были впервые вспаханы, почва сельскохозяйственных угодий Америки потеряла около половина их органического вещества - темные, губчатые, разложившиеся ткани растений и животных, которые помогают сделать их плодовитыми.

Почва, которая производит продовольствие нашей страны, является ослабленным звеном, медленно разрушающимся в условиях постоянного напряжения. Это расстройство не так драматично, как то, что произошло в 1930-х годах во время Пыльник, но это так же тревожно. Человеческая история содержит множество примеров некогда процветающих сельскохозяйственных регионов мира, где неспособность поддерживать здоровье почвы целые регионы деградировали намного ниже их потенциальной сельскохозяйственной продуктивности, обнищав потомков тех, кто разрушил их землю.

Мы считаем, что срочно необходимо восстановить здоровье почвы по всей территории США. Это может помочь сохранить урожай в долгосрочной перспективе и заложить прочную основу для более устойчивой продовольственной системы. Инвестирование в здоровье почвы принесет пользу окружающей среде и здоровью человека способами, которые становится все более очевидным и важным.

Пора переосмыслить разрушенную систему питания с нуля Ветровая эрозия уносит верхний слой почвы с сельхозугодий во время Пылевой чаши, около 1930-х годов. Министерство сельского хозяйства США

Производство продуктов питания начинается с почвы

Почва является основой продовольственной системы США. Фрукты, овощи, орехи и масла поступают непосредственно из растений, выращенных в почве. Мясо, птица, молочные продукты и много разводимой рыбы происходят от животных, которые питаются растениями. Выловленная в дикой природе рыба и моллюски, которые составляют небольшую часть типичной американской диеты, являются практически единственным исключением.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

По мере того, как в последние столетия население во всем мире раздувалось, усиливалось давление с целью повышения продуктивности каждого доступного акра. Во многих частях мира это привело к тому, что методы ведения сельского хозяйства приводили к деградации почвы. далеко за пределы своего естественного плодородия.

Например, на юго-востоке США сельскохозяйственная эрозия лишена почвы с горных склонов. в сто раз быстрее чем естественный темп почвообразования. Сегодня фермеры в Пьемонте, от Вирджинии до Алабамы, между Атлантическим побережьем и Аппалачами, угнетают урожай из бедных недр, а не из богатый верхний слой почвы, который восхваляли ранние европейские поселенцы.

Исследователи, правительственные учреждения и некоммерческие организации признают деградацию почвы национальной проблемой и начали уделять основное внимание восстановлению здоровья почвы. Министерство сельского хозяйства США Служба охраны природных ресурсов помогает фермерам улучшить здоровье и функции их почвы. Неправительственные организации признают необходимость восстановить здоровье почвы на сельскохозяйственных землях, И законопроект фермы 2018 года направлен новое внимание и финансирование программ по охране почвы.

Социальные и экологические издержки деградированной почвы составляют до 85 млрд. Долл. США в год только в США.

Здравоохранение

Помимо выращивания пищи, почвы поддерживают здоровье людей, населения и планет. Задолго до нынешней пандемии эксперты в области общественного здравоохранения и питания признали, что современное сельское хозяйство не в состоянии выдержать потребители, земля и сельские общины. Это понимание помогло стимулировать появление новой междисциплинарной области, известной как пищевые системы, который анализирует, как еда производится и распространяется.

Но работа в этой области имеет тенденцию фокусироваться на воздействии производства продуктов питания на окружающую среду, уделяя меньше внимания экономическим и социальным последствиям или связям между методами ведения сельского хозяйства, здоровьем почвы и качеством пищевых продуктов. Многие исследования сосредоточены на выбросы парниковых газов в сельском хозяйстве при рассмотрении почв и устойчивости, без учета многих экологические преимущества, которые обеспечивают здоровые почвы.

Безусловно, антропогенное изменение климата представляет собой серьезную долговременную угрозу для здоровья человека и планеты. Но здоровье почвы столь же важно само по себе. Человеческие действия имеют уже нанесен ущерб сельскохозяйственной продуктивности в районах по всему миру. А когда почва деградирует, системы производства продуктов питания становятся менее способен выдерживать будущие вызовы что мы можем ожидать в меняющемся климате.

Изучение здоровья почвы также может иметь свои слепые пятна. Часто сельскохозяйственные исследования фокусируются исключительно на урожайности или влиянии отдельных методов консервации, таких как принятие беспахотной посадки or посадка покровных культур защитить почву от эрозии. Такой анализ редко учитывает связи, обусловленные диетическим спросом на конкретные продукты питания и сельскохозяйственные культуры, или влиянием методов ведения сельского хозяйства на содержание питательных веществ в кормах и сельскохозяйственных культурах которые поддерживают скот и людей.

Эксперты по продовольственным системам призвали трансформировать производство пищевых продуктов, чтобы улучшить здоровье людей и сделать сельское хозяйство более устойчивым. Некоторые исследователи предложили конкретные диеты что они утверждают, что достигнет обеих целей. Но полное понимание связей между здоровьем почвы и общественным здоровьем потребует большего сотрудничества между теми, кто изучает системы питания, питание и то, как мы относимся к почве.

Растем наши ценности

Теперь, когда COVID-19 разрушил большую часть национальной сети снабжения продовольствием, было бы ошибкой вкладывать усилия в простое восстановление некорректной системы. Вместо этого мы считаем, что пришло время изменить систему питания США с нуля, чтобы она могла обеспечить как здоровье почвы, так и здоровье человека и быть более устойчивой к будущим вызовам.

Что для этого нужно? Основой пересмотренной системы будет принятие методы восстановительного земледелия которые объединяют многочисленные методы почвообразования, такие как безбилетная обработка, охватывают культуры и разнообразные севообороты для восстановления здоровья на земле. Также потребуется создание и расширение рынков для более разнообразных культур, а также расширение регенеративный выпас и содействие реинтеграции животноводства и растениеводства. И это потребует инвестиций в исследования в области связей между методами ведения сельского хозяйства, здоровьем почвы и качеством пищевых продуктов - и что это может означать для здоровья человека.

В целом, мы считаем, что пришло время переосмыслить продовольственную систему, основываясь на признании того, что обеспечение здорового питания на основе здоровых почв имеет решающее значение для создания более здорового, более справедливого, устойчивого и действительно устойчивого мира.

Об авторе

Дэвид Р. Монтгомери, профессор наук о Земле и космосе, Университет Вашингтона; Дженнифер Дж. Оттен, доцент Центра общественного здравоохранения, Университет Вашингтонаи Сара Коллиер, доцент кафедры наук об окружающей среде и гигиене труда, Университет Вашингтона. Лора Льюис, доцент кафедры общественного и экономического развития в Университете штата Вашингтон, и Дейв Густафсон, директор проекта Института сельскохозяйственных и пищевых систем, внесли свой вклад в эту статью.Беседа

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Нажмите здесь для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Вам также может понравиться

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Ежедневное вдохновение Мари Т. Рассел
 

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

Как выглядит уход за собой: это не список дел
Как выглядит уход за собой: это не список дел
by Кристи Хугстад
Это не последняя тенденция. Это не хэштег в социальных сетях. И это, конечно, не эгоистично…
Неделя гороскопа: 3–9 мая 2021 г.
Гороскоп Текущая неделя: 3 - 9 мая 2021 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
Чему Микеланджело научил меня обретении свободы от страха и беспокойства
Чему меня научил Микеланджело: свобода от страха и беспокойства
by Венди Тамис Роббинс
Через две недели после разлуки с первым мужем я заказала автобусный тур по Италии, мою первую поездку ...
Очистка остатков жестокого, нелюбящего родителя
Очистка остатков жестокого, нелюбящего родителя
by Морин Дж. Сен-Жермен
Вы собираетесь изучить очень специфическую технику очистки своего подсознания от всего старого…
Ремонт кафе: всемирное движение страстных добровольцев
Ремонт кафе: всемирное движение страстных добровольцев
by Мартина Постма
Судя по всему, люди во всем мире готовы к переменам, готовы попрощаться с нашим беспризорным обществом и ...
Пять шагов, чтобы избавиться от фанк-настроения
Пять шагов, чтобы избавиться от фанк-настроения
by Джуд Бижу
У вас плохое настроение, и вам трудно выйти из него? Кажется ли, что ваши давние чувства…
Мы не можем спрятаться от правды: полная Суперлуна в Скорпионе
Мы не можем спрятаться от правды: полная Суперлуна в Скорпионе
by Сара Варкас
Эта суперлуна, полная в Скорпионе, 3 апреля 33 года в 27:2021. Она находится напротив остальных…
Маргаритки сновидений предвидения: "тривиальные" подробности жизни
Маргаритки сновидений предвидения: "тривиальные" подробности жизни
by Эрик Варго
По мере роста журнала вашей мечты вы обнаружите, что ваши мечты связаны между собой в огромной паутине или…

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Посадите цветочные рекламные щиты в своем саду, чтобы помочь насекомым в беде
Посадите цветочные рекламные щиты в своем саду, чтобы помочь насекомым в беде
by Саманта Мюррей, Университет Флориды
Насекомых привлекают ландшафты, где цветущие растения одного вида сгруппированы вместе ...
Возвращение в спортзал: как избежать травм после блокировки
Возвращение в спортзал: как избежать травм
by Мэтью Райт, Марк Ричардсон и Пол Честертон, Университет Тиссайд
Травмы случаются, когда тренировочная нагрузка превышает переносимость тканей - в основном, когда вы делаете больше, чем ...
Розничная торговля в период пандемии: без обуви, без рубашки, без маски - без обслуживания?
Розничная торговля в период пандемии: без обуви, без рубашки, без маски - без обслуживания?
by Элисон Брэйли-Раттай, Университет Брока
В настоящее время маскировка требуется для доступа к розничным магазинам по всей Канаде в условиях пандемии COVID-19.…
Интернет-сообщества представляют опасность для молодежи, но также являются важными источниками поддержки
Интернет-сообщества представляют опасность для молодежи, но также являются важными источниками поддержки
by Бенджамин Кавеладзе, Калифорнийский университет, Ирвин
Аристотель называл людей «социальными животными», и люди веками признавали, что молодые…
Спорить с любимыми людьми? Как вести здоровый семейный спор
Спорить с любимыми людьми? Как вести здоровый семейный спор
by Джессика Роблз, Университет Лафборо
В отличие от королевской семьи Великобритании, у большинства из нас нет возможности переехать в другую страну, когда мы…
Чему «Одиссея» Гомера может научить нас возвращению в мир после года изоляции
Чему «Одиссея» Гомера может научить нас возвращению в мир после года изоляции
by Джоэл Кристенсен, Университет Брандейса
В древнегреческом эпосе «Одиссея» герой Гомера Одиссей описывает дикую землю…
Почему деревьев недостаточно, чтобы компенсировать выбросы углерода обществом
Почему деревьев недостаточно, чтобы компенсировать выбросы углерода обществом
by Бонни Уоринг, Имперский колледж Лондона
Наше общество так много требует от этих хрупких экосистем, которые контролируют доступность пресной воды для…
Ремонт кафе: всемирное движение страстных добровольцев
Ремонт кафе: всемирное движение страстных добровольцев
by Мартина Постма
Судя по всему, люди во всем мире готовы к переменам, готовы попрощаться с нашим беспризорным обществом и ...
Чему Микеланджело научил меня обретении свободы от страха и беспокойства
Чему меня научил Микеланджело: свобода от страха и беспокойства
by Венди Тамис Роббинс
Через две недели после разлуки с первым мужем я заказала автобусный тур по Италии, мою первую поездку ...
Раскрывая себя для полного потенциала того, что мы можем достичь вместе
Раскрывая себя для полного потенциала того, что мы можем достичь вместе
by Дауна Маркова
Пришло время начать маленькую революцию, революцию ангелов, несущих истории, чтобы уравновесить ...
В чем разница между дезинформацией, дезинформацией и мистификациями?
В чем разница между дезинформацией, дезинформацией и мистификациями?
by Майкл Дж. О'Брайен и Иззат Алсмади, Техас, A&M
Сортировка огромного количества информации, созданной и опубликованной в Интернете, является сложной задачей даже для…
За гранью чувств: более истинный опыт
За гранью чувств: более истинный опыт
by Ричард Тредголд
Есть тонкая, но меняющая жизнь разница между нашим восприятием жизни обычным образом ...
Продолжительная дисфункция мозга у выживших после COVID-19 - это пандемия сама по себе?
Является ли длительная дисфункция мозга у выживших после COVID-19 пандемией?
by Крис Робинсон, Университет Флориды
Каждый третий выживший после COVID-19, которого чаще называют дальнобойщиками COVID-19,…

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.