Почему универсальные диеты не работают

Почему универсальные диеты не работают Pressmaster / Shutterstock

Пандемия коронавируса выдвинула здоровье на передний план в сознании многих людей. И хотя лучший способ избежать COVID-19 это не поймать вирус в первую очередьмы начинаем понимать, почему некоторые люди серьезно болеют этой болезнью, в то время как у других симптомы проявляются слабо или вообще отсутствуют.

Возраст и слабость являются наиболее важными факторами риска для тяжелого COVID-19, но данные из нашего Приложение для изучения симптомов COVIDпочти четыре миллиона человек показали, что связанные с питанием состояния, такие как ожирение, болезни сердца и диабет 2 типа, являются значительные факторы риска попадания в больницу с заболеванием.

В Великобритании, примерно каждый третий взрослый страдает ожирением и многие другие имеют лишний вес. В США, около двух из пяти взрослых и почти каждый пятый ребенок страдает ожирением, От общих правительственных рекомендаций по питанию до достойных инстаграм диет, достойных Instagram, нет конца совету о том, как похудеть. Очевидно, это не работает.

Это сложная проблема, которую нужно снять. Такие факторы, как пол, этническая принадлежность, социально-экономический статус и наличие здоровой пищи, играют свою роль. Но на индивидуальном уровне мы все еще относительно мало понимаем, как каждый человек должен есть, чтобы оптимизировать свое здоровье и вес.

В поисках ответов наша исследовательская группа в Королевском колледже Лондона вместе с нашими коллегами из больницы штата Массачусетс, Стэнфордского университета и медицинской компании ZOE запустили ПРОГНОЗЭто крупнейшее в мире исследование питания в своем роде. Наши первые результаты были опубликовано в Природной медицине.

Фаза первая

PREDICT-1, первый этап исследовательской программы PREDICT, охватывал более 1,000 взрослых (включая сотни пар близнецов), которые непрерывно контролировались в течение двух недель, чтобы выяснить, как они реагируют на различные продукты питания.

У участников был начальный рабочий день в больнице для подробных замеров крови и проверки ответов после приема тщательно составленных комплексных приемов пищи. Затем они провели оставшуюся часть исследования дома, следуя расписанию комплексных обедов и собственному выбору продуктов. Мы измерили широкий спектр маркеров реакции питания и здоровья от уровня глюкозы в крови, жира, инсулина и уровней воспаления до физических упражнений, сна и кишечных бактерий (микробиома).


Получите последние новости от InnerSelf


Этот вид подробного, постоянного анализа стал возможен благодаря использованию носимых технологий. Они включали в себя непрерывные мониторы глюкозы в крови и цифровые трекеры активности, что означало, что мы могли отслеживать уровень сахара в крови наших участников и уровни активности 24/7. Простые анализы крови также позволили нам регулярно измерять уровень жира в крови.

Удивительные результаты

Все эти измерения составили миллионы точек данных, которые необходимо было проанализировать с помощью сложных методов машинного обучения (тип искусственного интеллекта), чтобы определить закономерности и сделать прогнозы.

Первое, что мы заметили, это широкие различия в индивидуальной реакции инсулина, сахара в крови и жиров в крови на одно и то же питание, даже для идентичных близнецов. Например, один близнец может иметь здоровую реакцию на потребление углеводов, но не жира, в то время как другой близнец противоположен. Сразу же это говорит нам о том, что мы все уникальны и что не существует идеальной диеты или правильного способа питания, который подойдет всем.

Наблюдение, что генетика играет лишь незначительную роль в определении того, как мы реагируем на пищу, также говорит нам о том, что простые генетические тесты, утверждающие, что определяют «правильную диету для ваших генов», неэффективны и вводят в заблуждение. Любопытно, что идентичные близнецы разделяли только около трети одного и того же вида кишечных микробов, что может помочь объяснить некоторые различия в реакциях питания, а также указывает на возможность улучшить здоровье и вес, манипулируя микробиомом.

Мы также обнаружили, что выбор времени для приема пищи влияет на индивидуальную реакцию на питание. Одна и та же еда за завтраком вызывала у некоторых людей различную пищевую реакцию, когда ее ели на обед. Но в других людях не было никакой разницы, разрушая миф о том, что есть правильные приемы пищи, которые будут работать для всех.

Еще одним сюрпризом стало обнаружение того, что состав пищи с точки зрения калорий, жиров, углеводов, белков и клетчатки (макроэлементов или «макросов») также оказал высоко индивидуализированное влияние на пищевые реакции. Некоторые люди, например, обращаются с углеводами лучше, чем с жиром, в то время как другие имеют противоположный ответ. Таким образом, предписывающие диеты, основанные на фиксированном количестве калорий или соотношении макронутриентов, слишком упрощены и не будут работать для всех.

Однако, несмотря на широкую вариативность между участниками, ответы каждого человека на одинаковую пищу, съеденную в одно и то же время в разные дни, были удивительно последовательными. Это позволяет предсказать, как кто-то может ответить на любую еду основанный на знании их основного метаболизма.

Воспалительное открытие

Интересно, что мы обнаружили, что уровни воспалительных молекул в крови варьировались в XNUMX раз даже у, казалось бы, здоровых людей, и что рост этих маркеров воспаления был связано с нездоровыми реакциями на жир.

Мы используем термин «диетическое воспаление» для обозначения этих нездоровых метаболических эффектов, которые возникают после еды. Повторное переживание диетического воспаления, вызванного чрезмерным уровнем сахара в крови и жировых реакций, связано с повышенным риском таких состояний, как болезнь сердца, диабет типа 2, неалкогольная жировая болезнь печени и ожирение.

На более позитивной ноте, наши результаты предполагают, что возможно улучшить управление весом и долговременное здоровье, если принимать пищу более индивидуально, чтобы избежать пагубных воспалительных реакций после еды.

Когда речь идет о весе, мы традиционно уделяем огромное внимание факторам, которые мы не можем контролировать, особенно генетике. Дело в том, что, хотя генетика играет роль, на метаболизм, вес и здоровье влияют многие другие важные факторы. Пришло время отказаться от чрезмерно обобщенных руководящих принципов, модных диет и универсальных планов и разработать более персонализированные, научные подходы к питанию, которые понимают и работают вместе с нашим телом, а не против них.

Об авторе

Тим Спектор, профессор генетической эпидемиологии, Королевский колледж в Лондоне

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Нажмите здесь для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Вам также может понравиться

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Сколько упражнений слишком много?
Сколько упражнений слишком много?
by Пол Миллингтон и др.
Что известно о коронавирусе и детях
Что известно о коронавирусе и детях
by Кэтрин Моффетт-Брэдфорд и др.

ОТ РЕДАКТОРОВ

День расплаты настал для Республиканской партии
by Роберт Дженнингс, InnerSelf.com
Республиканская партия больше не является проамериканской политической партией. Это нелегитимная псевдополитическая партия, полная радикалов и реакционеров, чья заявленная цель - сорвать, дестабилизировать и ...
Почему Дональд Трамп может быть самым большим неудачником в истории
by Роберт Дженнингс, InnerSelf.com
Обновлено 2 июля 20020 г. - Вся эта пандемия коронавируса стоит целое состояние, может быть, 2, 3 или 4 состояния, неизвестного размера. Ах да, и сотни тысяч, а может и миллионов людей умрут ...
Голубые глаза против коричневых глаз: как учат расизму
by Мари Т. Рассел, Внутренний
В этом эпизоде ​​Oprah Show 1992 года отмеченная наградами активистка и пропагандист антирасизма Джейн Эллиотт преподала аудитории сложный урок о расизме, демонстрируя, насколько легко выучить предрассудки.
Изменения придут ...
by Мари Т. Рассел, Внутренний
(30 мая 2020 г.) Когда я смотрю новости о событиях в Филадельфии и других городах страны, мое сердце болит от того, что происходит. Я знаю, что это часть больших перемен, которые происходят ...
Песня может поднять сердце и душу
by Мари Т. Рассел, Внутренний
У меня есть несколько способов, с помощью которых я могу избавиться от темноты, когда обнаружу, что она закралась. Один из них - садоводство или времяпровождение на природе. Другое молчание. Еще один способ чтения. И тот, который ...