Чем больше фруктов и овощей потребляется, тем ниже риск. Анна Шкуратова / Shutterstock

Еда о пять порций фруктов и овощей в день широко пропагандируется как ключевой элемент здорового питания. Это связано с тем, что потребление фруктов и овощей связано с риск проблем со здоровьем такие как ишемическая болезнь сердца, инсульт и некоторые виды рака.

Но все еще есть путаница по поводу роли, которую фрукты и овощи иметь в профилактике диабета 2 типа. Данные исследований были противоречивыми, отчасти потому, что большинство исследований полагалось на то, что участники помнят, что они ели, что может быть неточным. Но наши последние исследования обнаружили, что люди, которые регулярно ели больше фруктов и овощей в своем рационе, имели половину риска развития диабета 2 типа по сравнению с теми, кто ел меньше.

Поскольку исследования показывают, что диабет 2 типа может быть предотвратить с помощью здорового питанияМы хотели знать, насколько важно есть фрукты и овощи как часть этого. Мы провели крупнейшее в мире исследование, в котором были измерены уровни витаминов в крови, связанных с потреблением фруктов и овощей среди населения. Этот метод использования объективных биомаркеров питания - показателей потребления пищи, обмена веществ или состояния питания, которые присутствуют в нашей крови - устраняет ошибки и неточности, которые влияли на предыдущие исследования. Мы также попросили людей сообщить, какие конкретные продукты они употребляли, чтобы сравнить с данными биомаркера.

Мы следили за группой из 340,234 10,000 человек из восьми европейских стран. Мы специально изучили биомаркеры у 2 13,500 человек, у которых развился диабет XNUMX типа во время наблюдения, и сравнили их с XNUMX XNUMX людьми, которые этого не сделали.

Измеренные нами биомаркеры представляли собой уровни витамина С и шести различных каротиноидов или растительных пигментов в крови. Эти биомаркеры рассказывают нам о фрукты и овощи человек садится на свою диету. Затем мы вычислили общую сумму этих семи биомаркеров питательных веществ как составную оценку, а затем разделили оценки по пяти категориям, начиная от самого низкого потребления до самого высокого.

Мы обнаружили, что чем выше уровень оценки биомаркеров, тем ниже риск развития диабета 2 типа в будущем. Люди, чей показатель биомаркеров был в топ-20% населения, имели на 50% меньший риск развития диабета 2 типа по сравнению с людьми с более низкими показателями. Мы также обнаружили, что ежедневное употребление около 66 граммов фруктов и овощей может снизить риск развития диабета 2 типа на четверть.

Одна-две порции ежедневно снижают риск на четверть. Rawpixel.com/Shutterstock

Наши выводы основаны на результаты меньшего исследования из 21,831 735 человека, проживающего в Англии, 2 из которых заболели диабетом XNUMX типа. Это исследование показало тесную связь между повышением уровня витамина С в крови и снижением риска диабета. Но связь была слабее при изучении потребления фруктов и овощей, как сообщили участники. Повторяя эту работу в более широком масштабе и в нескольких странах, наши результаты еще больше укрепляют доказательства того, что эти результаты, вероятно, будут повторяться и в других группах населения.

Пять в день

Так как в диетических рекомендациях Великобритании каждая порция фруктов или овощей считается 80 граммнаше исследование показывает, что употребление даже одной порции в день может принести пользу для здоровья. Например, семь помидоров черри, два копья брокколи или один банан примерно равны одной порции.

Хотя «пять в день» существует уже несколько десятилетий, потребление фруктов и овощей остается низким. Только один из семи человек более 15 едят по крайней мере пять порций в день - и каждый третий не ест каждый день. Отрадно, что наши результаты показывают, что есть небольшие потенциальные выгоды от внесения небольших изменений в наши диеты.

Наши исследования показывают, что снижение риска связано не только с определенными питательными веществами или витаминами. Скорее, преимущества, которые мы наблюдали, из-за комбинации несколько полезных компонентов содержится во фруктах и ​​овощах. Наряду с витамином С и каротиноидами, другие компоненты, включая клетчатку, калий и полифенолы, которые оказывают благотворное влияние на вес, воспаление тела, уровень сахара в крови, и сохранить кишечные бактерии здоровыми. И разнообразное разнообразие фруктов и овощей имеет наибольшую пользу для здоровья, так как вы потребляете больше этих полезных компонентов.

Мы также приняли во внимание, как несколько факторов - в том числе возраст, пол, индекс массы тела, уровень образования, род занятий, курение, употребление алкоголя, физическая активность и использование витаминных добавок - влияют на риск развития диабета 2 типа. Мы обнаружили, что результаты биомаркера, связанные с фруктами и овощами, не зависели от этих других факторов - поэтому независимо от того, курил ли человек или был физически активен, соблюдение диеты, богатой большим количеством фруктов и овощей, имеет значение для снижения риска развития диабета 2 типа. ,

Наше исследование не устанавливает причин и следствий, потому что мы не вмешивались в изменение рациона питания, скорее, мы наблюдали за тем, что происходило со временем у участников с различными уровнями биомаркеров крови. Но благодаря использованию этих объективных показателей и большого размера выборки в разных странах с различными диетами наша уверенность в этих результатах возрастает. Мы до сих пор не знаем, будут ли наши выводы разными у разных этнических групп, что должно стать предметом будущих исследований.

Хорошо известно, что фрукты и овощи являются важной частью поддержания хорошего здоровья на протяжении всей жизни, но мы также знаем, что на самом деле большинство людей не ест их в достаточном количестве. Наше исследование показывает, что даже небольшое увеличение количества фруктов или овощей, которые вы получаете в своем рационе, может значительно снизить риск развития диабета 2 типа.

Об авторе

Нита Форухи, руководитель программы, отдел эпидемиологии MRC, Кембриджский университет; Джу-Шен Чжэн, главный исследователь, «Питание человека и эпидемиология», Вестлейкский университети Ник Уэрхэм, директор отдела эпидемиологии MRC, Кембриджский университет

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Похожие книги:

Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии

Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон

Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса

Джина Хомолка

Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз

доктор Марк Хайман

В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения

Ина Гартен

Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Как приготовить все: основы

Марк Биттман

Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа