Почему мы должны понимать мутные цепочки поставок продуктов питания

ysr8tppg Вы знаете, откуда берется ваш кофе? Пандемия COVID-19 подчеркнула важность знания о наших цепочках поставок. Здесь женщина несет собранные кофейные зерна на кофейной плантации на горе Горонгоса, Мозамбик, в августе 2019 года. (AP Photo / Tsvangirayi Mukwazhi)

Шесть месяцев назад вы, возможно, мало думали о том, где производились ваши продукты. Но скорее всего, вы думаете об этом сейчас.

Кризис COVID-19 поставил цепи поставок продуктов питания под невероятный стресси рассказы о нехватке всего из мяса в ингредиенты для выпечки были в изобилии.

Но даже с повышенным вниманием в последнее время большинство цепочек поставок остаются неясными. Потребители могут играть ключевую роль в поднятии этого облака.

Прозрачность цепочки поставок время от времени привлекала широкое внимание. В 1990-х годах Nike, как известно, стал мишенью для глобального бойкота потребителей из-за опасений по поводу рабочие условия на своих производственных предприятиях.

Этот потребительская активность заставили компанию сделать Большие переменынапример, установление минимального трудоспособного возраста, проведение регулярных производственных проверок и издательство где Продукты Nike сделаны.

Несмотря на прогресс, призывает потребителей действовать на опасных условиях труда в цепочках поставок по ассортименту продукции продолжаются.

Массив претензий на расшифровку

Кризис COVID-19 подчеркивает перспективу более широкого вовлечения потребителей в цепочку поставок продуктов питания. Просматривая полки в вашем продуктовом магазине, вы можете столкнуться с изумительным рядом претензий, связанных с характеристиками или происхождением продукта.


Получите последние новости от InnerSelf


Есть, например, почти 150 разных экомаркировок на продукты питания, подтверждающие заявления об экологических и социальных характеристиках продукта. Морепродукты, говядина, кофе и бананы - это лишь некоторые из множества продуктов покрыты эко-этикетками.

Однако многие утверждения о том, откуда берутся продукты или другие характеристики, основаны на слабые основы, Но потребители могут подтолкнуть компании к постоянным инновациям, чтобы осветить невидимые части цепочки поставок и укрепить доверие, прозрачность и достоверность своих требований.

Во многих случаях это можно сделать с помощью существующих технологий. Blockchain, химические следы и беспилотники становятся более надежными, поскольку они становятся дешевле. Они также все чаще используются в аудите цепочки поставок и экомаркировке, и есть возможность сделать гораздо больше.

Рассмотрим пример Морской попечительский совет это обеспечивает программы сертификации прослеживаемости рыбных и морепродуктов. Экологический знак Совета «применяется только к дикой рыбе или морепродуктам рыбного хозяйства, сертифицированным по стандарту (MSC)».

Человек бросает рыболовную сеть в водоем с восходом солнца на заднем плане. Человек бросает рыболовную сеть на затопленную землю после дождя, чтобы ловить рыбу на окраине Пномпеня, Камбоджа, в июне 2020 года. (AP Photo / Heng Sinith)

Он использует самые современные ДНК-тестирование обеспечить прослеживаемость сертифицированных морепродуктов, что приводит к ошибочной маркировке менее одного процента, что является впечатляющей статистикой после неправильной маркировки морепродуктов может в среднем 30 процента

Тестирование ДНК применимо не ко всем продуктам, но редко используется, несмотря на его потенциал в улучшении целостности цепочки поставок.

Личные проверки неэффективны

Большинство сертификатов цепочки поставок основаны только на новейших технологиях. Вместо этого они в значительной степени полагаться на личные аудиты, Который может быть неэффективным.

Наша Недавние исследования показал, что усовершенствованный технологией аудит может улучшить своевременность и достоверность сбора и анализа данных аудита, что, в свою очередь, может повысить доверие к сертификатам цепочки поставок, рекламируемым потребителям. В другом исследовании мы также обнаружили, что кризис COVID-19 может помочь ускорить использование технологий в аудитах цепочек поставок.

Несколько бананов со слегка веснушчатой ​​кожурой Являются ли эти бананы экологически чистыми? Технология может помочь потребителям решить. (Pixabay)

Технология также может увеличиться устойчивость цепочек поставок, поэтому они лучше способны реагировать на шоки, как глобальная пандемия.

Например, такие технологии, как датчики, спутниковая съемка и облачные вычисления, могут улучшить видимость в глубине цепочки поставок и улучшить координацию между поставщиками и покупателями. Мониторинг поставщиков в режиме реального времени может обеспечить раннее предупреждение о потенциальных проблемах, таких как условия труда, нехватка запасов или сбои производства.

Эти технологии, конечно, не могут исключить возможность нехватки в будущем, но они могут снизить вероятность разрыва цепочек поставок.

Потребители могут играть более активную роль в продвижении улучшений в цепочках поставок. Решения о покупке являются одним из ключевых рычагов.

Участие потребителей является ключевым

Например, потребители указал готовность платить больше за продукты, изготовленные в хороших условиях труда, но отсутствие достоверной информации об этих условиях является препятствием. Потребители также могут активно добиваться обмена большей и более качественной информацией для сокращения неправильной маркировки и других нежелательных видов деятельности, таких как торговля исчезающими видами.

Рука человека тянется к пакету зелени от выбора зелени и салатов в продуктовой истории. Потребители могут настаивать на более качественной маркировке продуктов питания. (Пиксель)

Идя дальше, потребители могут принимать более непосредственное участие в мониторинге цепочки поставок. Например, в дополнение к спутниковой съемке, Global Forest Watch использовал краудсорсинг для мониторинга изменений в лесах. Компания Unilever, которая производит десятки продуктов, которые вы найдете в местном продуктовом магазине, использовала Global Forest Watch для лучше понять вырубку лесов в своей цепочке поставок.

Портативные технологии на подъеме

А в ближайшем будущем потребители могут даже проверить содержание пищевых этикеток с помощью простых портативных технологий. Независимо от того, как они взаимодействуют, потребители должны играть более активную роль в продвижении и требовании большей прозрачности цепочки поставок.

Пандемия заставляет людей задуматься о цепочках поставок, чем когда-либо прежде.

Эта повышенная осведомленность дает потребителям возможность больше заниматься тем, где и как производятся продукты, которые они покупают.

Потребители должны добиваться большей прозрачности и большей достоверности информации о том, откуда поступают продукты, но они также должны нести большую ответственность за то, что они покупают, и участвовать, где только могут, в мониторинге цепочки поставок.Беседа

Об авторе

Кори Сирси, профессор и вице-проректор и декан аспирантуры, университет Райерсон и Павел Кастка, профессор в области управления операциями и устойчивого развития, Университет Кентербери

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Нажмите здесь для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Что вы хотите?
Что вы хотите?
by Мари Т. Рассел, Внутренний
Почему сон так важен для похудения
Почему сон так важен для похудения
by Эмма Суини и Ян Уолш

ОТ РЕДАКТОРОВ

Информационный бюллетень InnerSelf: сентябрь 6, 2020
by InnerSelf персонала
Мы видим жизнь через призму нашего восприятия. Стивен Р. Кови писал: «Мы видим мир не таким, каков он есть, а такими, какие мы есть ──или так, как мы привыкли его видеть». Итак, на этой неделе мы рассмотрим некоторые…
InnerSelf Newsletter: август 30, 2020
by InnerSelf персонала
Дороги, по которым мы путешествуем сегодня, стары как времена, но для нас они новы. Переживания, которые мы переживаем, стары как времена, но они также новы для нас. То же самое и с…
Когда правда настолько ужасна, что причиняет боль, действуйте
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Среди всех ужасов, происходящих в наши дни, меня вдохновляют сияющие лучи надежды. Обычные люди, отстаивающие то, что правильно (и против того, что неправильно). Бейсболисты,…
Когда ты спиной к стене
by Мари Т. Рассел, Внутренний
Я люблю интернет. Теперь я знаю, что многие люди могут сказать об этом много плохого, но мне это нравится. Также как я люблю людей в моей жизни - они не идеальны, но я все равно их люблю.
InnerSelf Newsletter: август 23, 2020
by InnerSelf персонала
Все, наверное, согласятся, что мы живем в странные времена ... новые впечатления, новые взгляды, новые вызовы. Но нас можно воодушевить, вспомнив, что все всегда в движении, ...