Как пандемия может изменить то, что мы едим

6 вещей, которые следует учитывать при планировании огорода

«Похоже, есть доказательства того, что домашняя кухня, садоводство и опора на стабильные продукты питания растут, а также растет зависимость от местных фермеров и сельскохозяйственных производителей, поддерживаемых сообществом, хотя пока рано различать, приведут ли эти изменения к изменяющимся привычкам. "говорит Брайан Дональдсон.

Пандемия может повысить осведомленность о производстве, переработке и распространении продуктов питания на новые высоты.

Закрытие ресторанов и мясных заводов из-за кризиса с коронавирусом вынуждает фермеров избавляться от своих продуктов - от убоя скота до сброса молока и вспашки под продуктами - в то время как покупатели стоят перед пустыми полками продуктового магазина.

Здесь, Брианна дональдсонДоцент кафедры философии и религиоведения и заведующая кафедрой джайнов в Калифорнийском университете в Ирвине обсуждает, как эти нарушения в цепочками поставок вызвали изменения в наших привычках питания. Исследование Дональдсона исследует предположения в научных, светских и религиозных мировоззрениях, которые маргинализуют растения, животных и некоторых людей - и часто оправдывают насилие.

Она также объясняет, как для многих пандемия привела к серьезному размышлению о глубоких связях между продовольственной системой США, фермерами, потребителями, здравоохранением и изменением климата:

Q

Что происходит с продовольственной системой США после пандемии?


Получите последние новости от InnerSelf


A

Это привело к двум основным последствиям: сбросу продуктов и молока из-за значительного сокращения спроса в ресторанах в сочетании с невозможностью перенаправить упакованные в рестораны продукты питания для домашнего использования; и выбраковку животных из-за замедления и закрытия скотобоен в результате того, что работники дали положительный результат на COVID-19, а также из-за снижения заказов в ресторанах. Это означает, что животных, выращиваемых для уничтожения мяса в молодом возрасте и определенного веса, необходимо убивать другими способами, включая смертельную инъекцию, дробовик, аборт и сжигание. Закрытие скотобойни привело к нехватке мяса и нормированию.

Q

Как эти изменения влияют на общество, климат и личное здоровье?

A

Во-первых, нам нужно более четкое представление о существующей продовольственной системе. Нынешняя зависимость США от дешевого мяса, молока и яиц животного происхождения зависит от федеральных субсидий на зерно однодольных культур, таких как кукуруза и соя, подавляющее большинство которых неэффективно используется для кормления животных, а не людей. Это делает мясо и другие продукты животного происхождения ложно дешевыми по сравнению с другими продуктами и приводит к множеству негативных последствий. В обществе растет понимание этих затрат и нестабильности цепочки поставок продуктов питания на основе животных. Потребители видят, что производство мяса больше похоже на производство автомобилей на конвейере, чем идеализированное видение фермера в комбинезоне с сараем.

Пищевая система является одной из самых тяжелых климатические затратыПомимо того, что это серьезная моральная проблема, касающаяся живых существ и прав трудящихся. Он также оказывает пагубное воздействие на общественное здоровье с точки зрения хронических заболеваний, связанных с питанием, и является источником множества пандемий, включая свиной грипп, птичий грипп, сальмонеллу и E. палочки, Постоянное использование огромных количеств антибиотиков на сельскохозяйственных животных способствовало распространению устойчивости к антибиотикам. Закрытие скотобойни заставило некоторых людей запастись мясом, а других панически покупать живых цыплят для домашней поставки яиц или семян для садоводства. Мы можем сказать, что краткосрочные экологические последствия - с точки зрения водопользования, Выбросы CO2переработка отходов - упаковки мяса, конечно, в настоящее время уменьшилась, хотя долгосрочные сдвиги неясны.

Что касается личного здоровья, некоторые граждане сталкиваются с продовольственной безопасности связанных с нарушением программ школьного питания и потерей работы и доходов, которые влияют на закупку продуктов питания. Неясно, что сокращение производства мяса может означать для физического или социального здоровья на данном этапе пандемии.

Q

Люди по-разному едят во время этого кризиса со здоровьем?

A

До пандемии наблюдалась тенденция к росту потребления мясных продуктов на растительной основе, и данные свидетельствуют о том, что многие растительные компании испытывают ускоренный рост для удовлетворения более высокого спроса с момента появления COVID-19 в США, Европе, и материковый Китай. Кажется, есть доказательства большего количества домашней кухни, садоводствои зависимость от продуктов длительного хранения, а также возросшая зависимость от местных фермеров и сельскохозяйственных производителей, поддерживаемых местными сообществами, хотя еще слишком рано различать, приведут ли эти изменения к изменяющимся привычкам.

Q

Будут ли какие-либо устойчивые тенденции в еде?

A

Можно надеяться, что снятие завесы с промышленного производства мяса и его уязвимости к болезнетворным болезнетворным организмам животных, когда животные содержатся в огромных количествах в негигиеничных и небезопасных замкнутых пространствах, повысят спрос на более стабильную цепь поставок пищевых продуктов, не основанную на животных, во всем мире, а также сострадание к нашим родственникам и работникам скотобойни. Замена растительных альтернатив на мясо, молоко и яйца животного происхождения, вероятно, продолжится, поскольку это предшествовало появлению COVID-19 и только ускорилось во время пандемии. Все крупнейшие производители мяса в США - Tyson, Smithfield, Cargill и JBS - запустили собственную фабрику мясная альтернатива линий. Пока рано говорить, сохранятся ли другие привычки, связанные с домашней кухней, садоводством, поддержкой местных производителей или покупкой, хотя несколько организаций в США и Европе проводят исследования для сбора этих данных.

Q

Как будет выглядеть продовольственная система США, когда мы преодолеем пандемию?

A

Это зависит от того, как потребители и политики в США отреагируют на недостатки, выявленные COVID-19. Эта пандемия повысила осведомленность потребителей о некоторых из обсуждаемых выше проблем и, по-видимому, ускоряет тенденцию к отказу от мяса, молока и яиц животного происхождения, которая будет продолжаться по мере того, как учреждения и отдельные лица будут стремиться к более безопасным, здоровым и гуманное питание.

источник: UC Irvine

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Нажмите здесь для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Что вы хотите?
Что вы хотите?
by Мари Т. Рассел, Внутренний
Почему сон так важен для похудения
Почему сон так важен для похудения
by Эмма Суини и Ян Уолш

ОТ РЕДАКТОРОВ

Информационный бюллетень InnerSelf: сентябрь 6, 2020
by InnerSelf персонала
Мы видим жизнь через призму нашего восприятия. Стивен Р. Кови писал: «Мы видим мир не таким, каков он есть, а такими, какие мы есть ──или так, как мы привыкли его видеть». Итак, на этой неделе мы рассмотрим некоторые…
InnerSelf Newsletter: август 30, 2020
by InnerSelf персонала
Дороги, по которым мы путешествуем сегодня, стары как времена, но для нас они новы. Переживания, которые мы переживаем, стары как времена, но они также новы для нас. То же самое и с…
Когда правда настолько ужасна, что причиняет боль, действуйте
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Среди всех ужасов, происходящих в наши дни, меня вдохновляют сияющие лучи надежды. Обычные люди, отстаивающие то, что правильно (и против того, что неправильно). Бейсболисты,…
Когда ты спиной к стене
by Мари Т. Рассел, Внутренний
Я люблю интернет. Теперь я знаю, что многие люди могут сказать об этом много плохого, но мне это нравится. Также как я люблю людей в моей жизни - они не идеальны, но я все равно их люблю.
InnerSelf Newsletter: август 23, 2020
by InnerSelf персонала
Все, наверное, согласятся, что мы живем в странные времена ... новые впечатления, новые взгляды, новые вызовы. Но нас можно воодушевить, вспомнив, что все всегда в движении, ...