Как пандемия может изменить то, что мы едим

6 вещей, которые следует учитывать при планировании огорода

«Похоже, есть доказательства того, что домашняя кухня, садоводство и опора на стабильные продукты питания растут, а также растет зависимость от местных фермеров и сельскохозяйственных производителей, поддерживаемых сообществом, хотя пока рано различать, приведут ли эти изменения к изменяющимся привычкам. "говорит Брайан Дональдсон.

Пандемия может повысить осведомленность о производстве, переработке и распространении продуктов питания на новые высоты.

Закрытие ресторанов и мясных заводов из-за кризиса с коронавирусом вынуждает фермеров избавляться от своих продуктов - от убоя скота до сброса молока и вспашки под продуктами - в то время как покупатели стоят перед пустыми полками продуктового магазина.

Здесь, Брианна дональдсонДоцент кафедры философии и религиоведения и заведующая кафедрой джайнов в Калифорнийском университете в Ирвине обсуждает, как эти нарушения в цепочками поставок вызвали изменения в наших привычках питания. Исследование Дональдсона исследует предположения в научных, светских и религиозных мировоззрениях, которые маргинализуют растения, животных и некоторых людей - и часто оправдывают насилие.

Она также объясняет, как для многих пандемия привела к серьезному размышлению о глубоких связях между продовольственной системой США, фермерами, потребителями, здравоохранением и изменением климата:

Q

Что происходит с продовольственной системой США после пандемии?


 Получите последние новости от InnerSelf


A

Это привело к двум основным последствиям: сбросу продуктов и молока из-за значительного сокращения спроса в ресторанах в сочетании с невозможностью перенаправить упакованные в рестораны продукты питания для домашнего использования; и выбраковку животных из-за замедления и закрытия скотобоен в результате того, что работники дали положительный результат на COVID-19, а также из-за снижения заказов в ресторанах. Это означает, что животных, выращиваемых для уничтожения мяса в молодом возрасте и определенного веса, необходимо убивать другими способами, включая смертельную инъекцию, дробовик, аборт и сжигание. Закрытие скотобойни привело к нехватке мяса и нормированию.

Q

Как эти изменения влияют на общество, климат и личное здоровье?

A

Во-первых, нам нужно более четкое представление о существующей продовольственной системе. Нынешняя зависимость США от дешевого мяса, молока и яиц животного происхождения зависит от федеральных субсидий на зерно однодольных культур, таких как кукуруза и соя, подавляющее большинство которых неэффективно используется для кормления животных, а не людей. Это делает мясо и другие продукты животного происхождения ложно дешевыми по сравнению с другими продуктами и приводит к множеству негативных последствий. В обществе растет понимание этих затрат и нестабильности цепочки поставок продуктов питания на основе животных. Потребители видят, что производство мяса больше похоже на производство автомобилей на конвейере, чем идеализированное видение фермера в комбинезоне с сараем.

Пищевая система является одной из самых тяжелых климатические затратыПомимо того, что это серьезная моральная проблема, касающаяся живых существ и прав трудящихся. Он также оказывает пагубное воздействие на общественное здоровье с точки зрения хронических заболеваний, связанных с питанием, и является источником множества пандемий, включая свиной грипп, птичий грипп, сальмонеллу и E. палочки, Постоянное использование огромных количеств антибиотиков на сельскохозяйственных животных способствовало распространению устойчивости к антибиотикам. Закрытие скотобойни заставило некоторых людей запастись мясом, а других панически покупать живых цыплят для домашней поставки яиц или семян для садоводства. Мы можем сказать, что краткосрочные экологические последствия - с точки зрения водопользования, Выбросы CO2переработка отходов - упаковки мяса, конечно, в настоящее время уменьшилась, хотя долгосрочные сдвиги неясны.

Что касается личного здоровья, некоторые граждане сталкиваются с продовольственной безопасности связанных с нарушением программ школьного питания и потерей работы и доходов, которые влияют на закупку продуктов питания. Неясно, что сокращение производства мяса может означать для физического или социального здоровья на данном этапе пандемии.

Q

Люди по-разному едят во время этого кризиса со здоровьем?

A

До пандемии наблюдалась тенденция к росту потребления мясных продуктов на растительной основе, и данные свидетельствуют о том, что многие растительные компании испытывают ускоренный рост для удовлетворения более высокого спроса с момента появления COVID-19 в США, Европе, и материковый Китай. Кажется, есть доказательства большего количества домашней кухни, садоводствои зависимость от продуктов длительного хранения, а также возросшая зависимость от местных фермеров и сельскохозяйственных производителей, поддерживаемых местными сообществами, хотя еще слишком рано различать, приведут ли эти изменения к изменяющимся привычкам.

Q

Будут ли какие-либо устойчивые тенденции в еде?

A

Можно надеяться, что снятие завесы с промышленного производства мяса и его уязвимости к болезнетворным болезнетворным организмам животных, когда животные содержатся в огромных количествах в негигиеничных и небезопасных замкнутых пространствах, повысят спрос на более стабильную цепь поставок пищевых продуктов, не основанную на животных, во всем мире, а также сострадание к нашим родственникам и работникам скотобойни. Замена растительных альтернатив на мясо, молоко и яйца животного происхождения, вероятно, продолжится, поскольку это предшествовало появлению COVID-19 и только ускорилось во время пандемии. Все крупнейшие производители мяса в США - Tyson, Smithfield, Cargill и JBS - запустили собственную фабрику мясная альтернатива линий. Пока рано говорить, сохранятся ли другие привычки, связанные с домашней кухней, садоводством, поддержкой местных производителей или покупкой, хотя несколько организаций в США и Европе проводят исследования для сбора этих данных.

Q

Как будет выглядеть продовольственная система США, когда мы преодолеем пандемию?

A

Это зависит от того, как потребители и политики в США отреагируют на недостатки, выявленные COVID-19. Эта пандемия повысила осведомленность потребителей о некоторых из обсуждаемых выше проблем и, по-видимому, ускоряет тенденцию к отказу от мяса, молока и яиц животного происхождения, которая будет продолжаться по мере того, как учреждения и отдельные лица будут стремиться к более безопасным, здоровым и гуманное питание.

источник: UC Irvine

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Нажмите здесь для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Нажмите здесь Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

 Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

Прицепить наш мир к звездам?
Америка: на повозке к миру и к звездам
by Мари Т. Рассел и Роберт Дженнингс, InnerSelf.com
Я получаю немного помощи от моих друзей

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

ОТ РЕДАКТОРОВ

Почему я должен игнорировать COVID-19 и почему я не буду
by Роберт Дженнингс, InnerSelf.com
Моя жена Мари и я смешанная пара. Она канадка, а я американец. Последние 15 лет мы проводили зимы во Флориде, а летом - в Новой Шотландии.
InnerSelf Newsletter: ноябрь 15, 2020
by InnerSelf персонала
На этой неделе мы размышляем над вопросом: «Куда нам идти дальше?» Как и в случае любого обряда посвящения, будь то окончание школы, брак, рождение ребенка, решающие выборы или потеря (или нахождение)…
Америка: на повозке к миру и к звездам
by Мари Т. Рассел и Роберт Дженнингс, InnerSelf.com
Итак, президентские выборы в США остались позади, и пора подвести итоги. Мы должны найти общий язык между молодыми и старыми, демократами и республиканцами, либералами и консерваторами, чтобы действительно сделать ...
InnerSelf Информационный бюллетень: октябрь 25, 2020
by InnerSelf персонала
«Слоган» или подзаголовок веб-сайта InnerSelf - «Новые отношения --- новые возможности», и это как раз тема информационного бюллетеня на этой неделе. Цель наших статей и авторов -…
InnerSelf Информационный бюллетень: октябрь 18, 2020
by InnerSelf персонала
В наши дни мы живем в мини-пузырях ... в наших собственных домах, на работе и в общественных местах, и, возможно, в нашем собственном уме и со своими эмоциями. Однако жить в пузыре или чувствовать себя…