Предыдущие исследования у взрослых связали вегетарианскую и веганскую диеты с снижение риска сердечных заболеваний но больший риск переломов, вызванные низким потреблением кальция. Но влияние на детей не оценивалось до выхода нового исследования на этой неделе.
Исследователи обнаружили ссылке между меньшим ростом и более низким содержанием минеральных веществ в костях у детей-веганов по сравнению с мясоедами. Но они не показывали веганские диеты вызванный различия. Они также не могут сказать, что различия сохранятся и во взрослой жизни.
Как было исследование проводилось?
Ассоциация бумаги, опубликованная в Американском журнале клинического питания, исследовала различия у детей в возрасте от пяти до десяти лет в Польше.
В период с 187 по 2014 год они обследовали 2016 здоровых детей, которые соблюдали свою диету не менее одного года: 72 ребенка были всеядными (мясоедами), 63 - вегетарианцами и 52 - веганами.
Исследовательская группа изучила потребление питательных веществ детьми, состав тела и риск сердечно-сосудистых заболеваний - насколько вероятно, что у них в будущем будет болезнь сердца или инсульт.
Исследование было наблюдательным, поэтому исследователи не внесли никаких изменений в рацион детей. Они набирали детей, которые уже придерживались этой диеты.
В частности, это был тип наблюдательного исследования, называемый перекрестным исследованием. Они проанализировали питание детей, факторы роста и сердечно-сосудистые факторы риска в определенный момент времени.
Исследователи отслеживали 187 детей в Польше. Shutterstock
Исследовательская группа убедилась, что дети из веганской и вегетарианской группы были похожи на детей из всеядной группы по факторам, влияющим на рост, и факторам риска сердечно-сосудистых заболеваний. К ним относятся пол, возраст, курение родителей, образование родителей, клинические характеристики беременности их матери и, что важно, рост их родителей.
Что нашли исследователи?
Исследователи обнаружили, что по сравнению с детьми, соблюдающими всеядные диеты, дети на веганской диете имеют более здоровый профиль сердечно-сосудистого риска с 25% более низким уровнем липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или нездорового холестерина).
Однако у детей-веганов был повышенный риск дефицита питательных веществ. У них был более низкий уровень витамин B12, кальций, витамин Д и железо в их диете.
У детей на веганской диете содержание минеральных веществ в костях было примерно на 5% ниже, а рост в среднем был на 3 см ниже. Это важно, так как чем выше содержание минералов в костях, тем выше минеральная плотность кости.
Эта разница в 5% вызывает беспокойство, поскольку в этом возрасте у людей есть ограниченный период времени, в течение которого они могут оптимизировать минеральную плотность своей кости; 95% костной массы достигается примерно к 20 годам. Более низкая плотность костей связана с более высокой частотой переломов в более позднем возрасте.
Вегетарианцы показали менее выраженный дефицит питательных веществ, но неожиданно менее благоприятный профиль риска сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению как с мясоедами, так и с веганами. Авторы объясняют это более низким качеством диеты, когда эти дети потребляют больше обработанных пищевых продуктов.
Есть ли проблемы с исследованием?
Наблюдательные исследования могут сказать нам только о том, что что-то связано, а не о чем-то одном. вызванный Другой. Это исследование только говорит нам, что существует связь между этими диетами и результатами, на которые они смотрели.
Но в этом исследовании есть правдоподобные биологические связи между развитием костей и ростом у детей.
Кальций, витамин D и белок имеют решающее значение для развития и роста костей. Эти питательные вещества могут быть ниже в веганской диете, поскольку они поступают в основном из продуктов животного происхождения:
- кальций содержится в молочных продуктах
- витамин D, который мы обычно получаем при воздействии солнечного света на нашу кожу, также содержится в продуктах животного происхождения, но в меньших количествах.
- белок из растительной пищи считается одним из более низкая биологическая ценность чем животные источники.
Один-единственный растительный источник белка не обеспечит вас всеми незаменимыми аминокислотами (белковые строительные блоки, которые ваше тело не может производить самостоятельно), которые необходимы. Веганам необходимо следить за тем, чтобы они употребляли в пищу различные растения, чтобы получать хорошее сочетание всех незаменимых аминокислот.
Дети получают витамин D от солнечного света, но также в небольших количествах с пищей. Shutterstock
Итак, почему исследователи не провели интервенционное исследование и не изменили рацион детей?
Во-первых, будет сложно найти детей и их семьи, которые готовы на длительное время менять свой рацион.
Во-вторых, было бы неэтично посадить детей на диету, которая потенциально может повлиять на их рост и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Это исследование, проведенное в Польше, - единственное, в котором изучаются показатели роста и сердечно-сосудистой системы у детей-веганов и вегетарианцев.
Одного небольшого исследования с участием детей в возрасте от пяти до десяти лет недостаточно, чтобы научное сообщество заявило, что эти результаты достоверны, и мы должны действовать в соответствии с ними.
Но это дает нам подсказки о потенциальных проблемах и о том, на что мы можем обратить внимание.
Как указали исследователи, необходимы дополнительные обсервационные исследования, причем в разных странах.
Итак, что это значит для детей, сидящих на веганской и вегетарианской диете?
Это не означает, что у каждого ребенка, соблюдающего эту диету, будут эти преимущества или проблемы с питанием и здоровьем. И мы также не можем сказать, сохранятся ли эти проблемы во взрослой жизни.
Но он подчеркивает потенциальные риски, о которых необходимо знать практикующим врачам и родителям. И это напоминание о том, что нужно либо найти подходящие заменители, которые соответствуют философии питания семьи, либо прописать добавки, если дефицит будет диагностирован с помощью анализа крови.
В частности, родители и опекуны должны следить за тем, чтобы их дети получали достаточное количество белка из различных веганских источников (фасоль, чечевица, орехи) и кальция (из растительного молока с добавлением кальция).
В исследовании подчеркивается потенциальный риск, о котором родители должны знать. Shutterstock
Соблюдаете ли вы веганскую, вегетарианскую или мясную диету, вам все равно необходимо следить за тем, чтобы диета была сбалансированной по всем группам продуктов.
Исследование также является напоминанием о необходимости минимизировать потребление вашей семьей обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием соли, сахара и насыщенных жиров, которые являются факторами риска сердечных заболеваний и инсульта.
Если вас беспокоит диета ваших детей, поговорите со своим терапевтом или аккредитованным практикующим диетологом, который сможет оценить их рост и диету. - Эванджелин Манциорис
Слепой экспертный обзор
Рецензент дал точную оценку исследовательской работы.
В исследовании подчеркивается важность планирования питания для оптимизации приема пищи и питательных веществ детьми, чей обычный рацион питания является веганским или вегетарианским, и необходимость регулярного использования обогащенных продуктов и / или пищевых добавок с витамином B12 и витамином D и, возможно, кальцием и железом особенно для веганов.
Тем не менее, результаты исследования могут быть «наилучшим сценарием», учитывая, что большинство участвующих семей были высокообразованными и, следовательно, скорее всего, больше инвестировали в планирование семейного обеда. Возможно, в других семьях менее здоровое питание и, следовательно, больший дефицит питательных веществ.
Вместе с результатами, представленными рецензентом в отношении содержания минералов в костях и роста, а также уровней железа и холестерина, это исследование подтверждает как потенциальные риски, так и преимущества, связанные с веганской и вегетарианской диетой у детей.
Ключевой вывод заключается в том, что семьям, соблюдающим растительную диету, необходимо больше советов и поддержки, чтобы оптимизировать потребление пищи и питательных веществ, а также улучшить здоровье и благополучие своих детей. - Клэр Коллинз
Об авторе
Похожие книги:
Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии
Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон
Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса
Джина Хомолка
Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз
доктор Марк Хайман
В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения
Ина Гартен
Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Как приготовить все: основы
Марк Биттман
Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Эта статья первоначально появилась на Беседа
