[Примечание редактора: хотя эта статья написана о потреблении соли австралийцами, она также применима к читателям в Северной Америке и других странах.]

В то время как другие страны успешно сократили потребление натрия, австралийцы все еще едят слишком много соли. И мы платим цену нашим здоровьем; диета с высоким содержанием соли может привести к повышенному кровяному давлению, одному из ключевых факторов, вызывающих сердечные заболевания.

Сокращение ежедневного потребления солей австралийцев на 30% (с девяти граммов до шести) может сэкономить вокруг 7,000 живет год, через пониженное кровяное давление и меньше сердечных приступов.

Пришло время, когда правительство Содружества станет жестким в пищевой промышленности, чтобы уменьшить содержание соли в обработанных пищевых продуктах.

Итак, что является лучшим способом сделать это?

Для стран, где большая часть соли уже скрыта в обработанных пищевых продуктах, наиболее эффективным способом добиться снижения потребления соли является то, что пищевая промышленность постепенно выводит соль из обработанных продуктов.

Но существуют некоторые разногласия по поводу того, требует законодательства (и штрафы для компаний, которые не соблюдают) или добровольные соглашения достаточно, чтобы заставить пищевую промышленность действовать.

A недавний обзор показали, что страны 59 уже имеют программы по сокращению соли пищевой промышленности. Некоторые из рассмотренных стран встречаются с пищевыми компаниями и просят их сократить количество соли в продуктах, где они могут. Но почти две трети (38) установили конкретные цели для снижения уровня соли в разных продуктах питания.

Хотя большинство из них основано на добровольных соглашениях с пищевой промышленностью, девять стран внедрили законодательство о солевом уровне.

Соединенное Королевство первая страна ввести цели для целого ряда продуктов питания, в марте 2006, после трехлетнего периода исследований и консультаций с общественностью. Семь лет спустя, благодаря 2013, Великобритания успешно сократила потребление соли населения 15%.

Параллельные снижение артериального давления по оценкам, экономит около жизни 8,000 в год.

С тех пор другие страны, включая Соединенные Штаты и Канаду, приняли аналогичные добровольные меры.

Но есть растущая тенденция к законодательству, с обязательными максимальными стандартами соли для хлеба в ряде стран, включая Бельгию, Грецию, Венгрию, Нидерланды, Португалию и Парагвай.

Болгария распространила законодательство с хлеба, на молочные продукты и лютеницу (растительный вкус), а Аргентина приняла законы о солевом уровне для целого ряда продуктов, включая хлеб и обработанное мясо.

Южная Африка впервые начала консультации по солевым объектам в 2011, а всего за два года принятое законодательство для уровней соли по всему ассортименту пищевых продуктов.

Число факторов повлияло на это решение

Сокращение соли набирало обороты на международном уровне. Также очень важно, чтобы местные исследования, в которых содержались конкретные данные о возможности сокращения соли на потребляемых в основном потребляемых продуктах в южноафриканском населении, поддержали это законодательство.

Еще слишком рано знать, сможет ли Южная Африка реализовать весь потенциал этих мер, но были оценены они могут спасти жизнь 7,000 год.

В Австралии результаты неоднозначны. Правительство приняло некоторые действие по адресу потребление соли в популяции путем установления диалога с пищевой промышленностью для заключения соглашений о предельных уровнях содержания соли в некоторых пищевых продуктах. А также Недавние исследования показал, что в некоторых категориях продуктов питания был достигнут прогресс в сокращении содержания соли.

Но обзор Диалог по продовольствию и здоровью Австралии (FHD) пришел к выводу, что он неэффективен и требуется больше внимания. Темп также был медленным: для FHD потребовалось четыре года, чтобы установить цели только для категорий продуктов 11 (по сравнению с тремя годами для добровольных целей 80 в Великобритании и два года для законодательства по целям 14 в Южной Африке).

Нет сомнений в том, что пищевая промышленность лоббирование способствовали медленному прогрессу ФДХ на сегодняшний день и остановке решений о его будущем.

Продовольственное лобби, возможно, также сыграло свою роль в отмена правительства на веб-сайте рейтингов Health Start, который выходил в эфир и затем был снят. На веб-сайте «Звездный рейтинг» в один прекрасный день будет указано, сколько содержится в составе соли, жира и сахара, и это также будет отображаться на этикетках на передней стороне упаковки.

Прошло более года с тех пор, как государства-члены Всемирной организации здравоохранения приверженность целям чтобы уменьшить среднее потребление соли 30% 2025, а Австралия отстает.

Из-за силы лобби пищевой промышленности сильная роль правительства имеет решающее значение для успеха любых усилий по сокращению потребления соли в популяции.

Цели оказывают влияние

При поддержке новых данных, свидетельствующих о том, что целевые показатели оказывают влияние, правительство должно возглавить FHD, ускорить процесс установления целевых показателей и создать четкие механизмы для мониторинга прогресса. И если пищевая промышленность не отреагирует адекватными сокращениями в ближайшие несколько лет, тогда правительство должно принять закон.

Только таким образом Австралия полностью осознает преимущества солей для здоровья.

Автор хотел бы поблагодарить Карен Чарльтон, Пола Коваля и Кэти Трие за их вклад в эту статью.

Эта статья изначально была опубликована в Беседа.
Читать оригинал статьи.

Об авторе

Д-р Jacqui Webster является руководителем Центра сотрудничества Всемирной организации здравоохранения по сокращению соли населения в отделе продовольственной политики в Институте глобального здоровья Джорджа. Здесь она отвечает за руководство программой исследований для поддержки стран в достижении новых глобальных целей по сокращению потребления солей населения 30% 2025. Это включает в себя наблюдение за растущим портфелем исследований и проектов по содействию сокращению соли, включая координацию Австралийского отдела мировых действий по соли и здоровью.

Раскрытие информации Заявление: Jacqui Webster получает финансирование от NHMRC, Всемирной организации здравоохранения и Фонда поддержки здоровья Виктории за работу по сокращению соли.

Рекомендуемые книги:

Food Inc .: Руководство для участников: Как индустриальные продукты питания делают нас больнее, толще и беднее - и что с этим делать - под редакцией Карла Вебера.

Откуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.