Предлагается использовать диету, включающую продукты, содержащие соевый белок, для облегчения некоторых симптомов воспалительных заболеваний чаши.
Выводы значительны, поскольку воспалительные заболевания кишечника, включая язвенный колит и болезнь Крона, характеризуются либо непрерывным, либо периодическим воспалением толстой кишки и представляют собой значительный фактор риска развития рака толстой кишки. Также известный как IBD, воспалительные заболевания кишечника влияют почти на 4 миллионов человек во всем мире и имеют экономические последствия более чем на $ 19 млрд. В год только в Соединенных Штатах.
По словам Джошуа Ламберта, адъюнкт-профессора пищевой науки в Колледже сельскохозяйственных наук Пенна, развитие диетических стратегий для смягчения IBD имеет большое значение для общественного здравоохранения. Он говорит, что его команда обнаружила, что соевый белковый концентрат может оказывать антиоксидантное и цитопротекторное действие в культивируемых клетках кишечника человека и может уменьшить тяжесть воспаления у мышей, у которых есть индуцированное состояние, подобное язвенному колиту.
Захари Битцер и Эми Вопперер, бывшие аспиранты кафедры пищевой науки и ведущие исследователи, заменили концентрат соевого белка в рацион мышей и удалили соответствующие количества других источников белка, равные приблизительно 12 процентам. Они учитывали человеческие эквиваленты, поскольку они определяли сумму.
«Мы не хотели увлекаться использованием доз, которые были действительно высокими, и вытесняли бы весь другой протеин, который был там», - говорит Битцер. «Вместо этого мы хотели найти сценарий, который будет вписываться в ситуацию, имеющую отношение к человеку».
Диетический соевый белковый концентрат на уровне дозы 12-процентов уменьшал потерю массы тела и набухание селезенки у мышей с индуцированным воспалительным заболеванием кишечника.
«Соевый белковый концентрат смягчает маркеры воспаления толстой кишки и потери функции барьера кишечника у мышей с индуцированным IBD», - говорит Вопперер.
Последующие исследования будут сосредоточены на том, будут ли результаты этих исследований с мышами опубликованы в Журнал биохимии питания, легко переводятся на людей. Поскольку соевый белок является обычным пищевым ингредиентом - часто используется в качестве заменителя мяса и обычно упоминается в списках ингредиентов как «текстурированные растительные белки», Ламберт считает, что в ближайшем будущем можно будет организовать исследования на людях.
«Поскольку это уже есть коммерчески, это делает его более простым», - говорит он. «Но практически говоря, фактические клинические исследования немного отличаются от нашей области знаний». Ламберт полагает, что команда найдет сотрудника за пределами своей лаборатории, чтобы помочь в изучении человека.
Лаборатория Ламберт вскоре начнет связанное исследование того, вызваны ли эффекты воспаления-замедления в двоеточия мыши исключительно из-за соевого белка или также могут быть вызваны соевым волокном. Соевый белковый концентрат представляет собой белок 70 процентов по весу, но в нем также содержится довольно много соевого волокна, поясняет он.
Совет по соевым штамм Пенсильвании, Американский институт исследований рака и программа «Хэтч» Министерства сельского хозяйства США поддержали это исследование. Роджер и Барбара Клейпул отличились выпускников стипендий в колледже сельскохозяйственных наук, в частности, поддерживается и Вопперер, и Битцер. Штаб-квартира Penn State Genomics Core предоставила техническую помощь и услуги по синтезу грунтов.
Источник: Penn State
Книги по этой теме
at Внутренний рынок самовыражения и Amazon
