Фото: Сандра Коэн-Роуз и Колин Роуз (CC BY 2.0)
Запах хлебобулочных изделий доходит до вас, когда двери супермаркета открываются. Ваш желудок грохочет, и у вас во рту во рту, и запах такой пищи.
Приблизительно продуктов доступны в среднем североамериканском супермаркете. Несмотря на ваши лучшие намерения, вы поддаетесь сделкам и предложениям, которые вам действительно не нужны. Эй, почему бы не получить два мешка с фишками по цене одного? Прежде чем вы это узнаете, ваша корзина покупок заполнена, и шоколадный бар, который вы схватили в кассе, находится у вас во рту.
Один бар не повредит, верно?
Если это звучит знакомо, вы не одиноки. В настоящее время широко признано, что мы живем в пищевая среда что не ценит здоровье. Эта "обезболивающая среда«Не предусматривает набор правил, обеспечивающих легкий и справедливый доступ к здоровой, доступной пище. И доказано, что некоторые продукты, особенно с высоким содержанием жира, соли и сахара, непросто противостоять.
Продовольственная зависимость на самом деле разделяет общую деятельность мозга с алкогольной зависимостью, И эти высокожирные продукты с высоким содержанием сахара также имеют тенденцию быть дешевыми и легкодоступными и сильно связаны с хроническое заболевание.
Эта нездоровая культура продуктов питания пронизывает общество, что мы изучили через исследованиям в Университете Далхаузи. Наша текущая пищевая среда дает нам возможность для отказа от здорового питания. Однако, когда мы переедаем и прибавляем вес, общество должно обвинять и стыдиться за наше «преступление».
Это увлечение?
Вины и стыд за нездоровое поведение происходят потому, что ожирение часто обрамляется как проблема личная ответственность, В этом повествовании мы одни отвечаем за то, что входит в наши уста. Если мы набираем вес, это результат чревоугодия, лени и отсутствия силы воли.
Любые попытки реструктурировать нашу пищевую среду, чтобы они больше поддерживали здоровье, часто подвергаются критике как отрицание Свобода выбора, Например, такие инициативы, как налоги на сладкие напитки, называются действиями "состояние няни. «Производители и розничные продавцы продуктов питания особенно любят этот аргумент. Они активно продвигают убеждение в том, что глобальный кризис ожирения обусловлен прежде всего отсутствием физических упражнений («выработка энергии») и преднамеренным минимизацией воздействия переедания обработанных пищевых продуктов и напитков ("энергии в".)
Но что, если мы перефразируем дебаты о личном выборе и коллективной ответственности, думая о нашей современной пищевой среде так же, как и о правовой защите преступный захват?
Уголовное вмешательство возникает, когда правоохранительные органы устанавливают людей для совершения преступления, которое они не могут совершить иначе, а затем наказывают за него. Успешный случай обвинений требует от ответчика доказать три вещи:
1. Идея совершения преступления исходила от сотрудников правоохранительных органов, а не обвиняемого.
2. Сотрудники правоохранительных органов побудили человека совершить преступление, используя принудительную или убедительную тактику.
3. Подсудимый не был готов и не желал совершать этот вид преступления до того, как его заставили сделать это.
Продовольственная среда против вас
Давайте рассмотрим, как это выглядит, если пищевая промышленность включена в роль правоохранительных органов, а ответчик - вы - член общества, пытающийся сделать выбор здоровой пищи. Пищевая промышленность активно продает нездоровые пищевые продукты, особенно детям, вызывая чрезмерное потребление (преступление). К сожалению, их бизнес-модель часто зависит от нее.
Продовольственный маркетинг часто использует убедительную тактику, чтобы соблазнить вас есть (и переедать) свою продукцию. Примеры включают сверхзадачи, предложения по еде, предложения «купить-один-получить-один-бесплатно» и приоритетное размещение продукта.
Вы оказываетесь в среде, которая подрывает здоровое питание, а вместо этого подталкивает плотно питающиеся питательные вещества продукты. Они дешевы для покупки, сильно продвигаются и, давайте посмотрим правде в глаза, часто очень вкусные. Пищевая промышленность потратила много денег на то, что подталкивает ваши кнопки, когда дело доходит до вкуса и вкуса.
Столкнувшись со всем этим искушением, вы должным образом совершаете преступление чрезмерного потребления (ловушку), часто не осознавая экологические сигналы и манипуляции, которым вы подвергались. В этом примере присутствуют все три компонента, описанные выше:
-
Идея совершить «преступление» чрезмерного потребления произошла из пищевой промышленности, а не из вас.
-
Пищевая промышленность побудила вас совершить преступление чрезмерного потребления, используя убедительную тактику.
-
Когда вы пытались сделать выбор здоровой пищи, вы не были готовы и не хотели совершать это преступление, прежде чем на это навязываться.
Давайте перефразируем дебаты по продовольствию
Конечно, не каждый станет жертвой этого «экологического увлечения». Но у нас есть достаточно доказательств, чтобы знать, что - в то время как люди знают об опасностях чрезмерного потребления энергии - плотных, питательных - бедных продуктов - здоровое питание не легко. Наша современная пищевая среда не отражает текущие рекомендации для хорошего здоровья или для защиты от таких заболеваний, как рак. Он также не поддерживает здоровье среди наиболее уязвимых групп населения, таких как дети или те, кто испытывает продовольственной безопасности.
Можно ли пересмотреть вопрос об окружающей среде, чтобы помочь мобилизовать общественную поддержку для здоровой пищевой среды?
Если ничего другого, он может начать разговор о качестве нашего продовольственного снабжения и о тактике, которую использует пищевая промышленность, чтобы подорвать наши способности есть таким образом, чтобы уменьшить бремя хронических заболеваний.
Об авторах
Сара FL Кирк, профессор по вопросам укрепления здоровья, Университет Далхаузи и Джесси-Ли МакИсаак, постдокторант, Университет Далхаузи
Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.
Похожие книги:
at Внутренний рынок самовыражения и Amazon
