Много еды в ресторане все еще так же соленое

Много еды в ресторане все еще так же соленое

Взгляд на пункты меню из 66 из лучших сетевых ресторанов 100 показывает, что, хотя рестораны предлагают варианты с низким содержанием натрия, продукты питания, особенно в основных предметах курса, по-прежнему высоки.

Средний американский возраст 19-50 потребляет больше, чем 3,700 мг натрия. Избыток был связан с высоким кровяным давлением, инсультом и сердечными заболеваниями. Эксперты в области здравоохранения определили, что снижение количества ежедневного потребления натрия в 1,200 мг может сэкономить до 92,000 и до $ 25 миллионов в расходах на здравоохранение в год.

80% нашего потребления натрия - это еда, приготовленная за пределами дома.

«В целом содержание натрия в новых введенных пунктах меню сократилось примерно на 104 миллиграммов», - говорит Джулия Вольфсон, доцент кафедры менеджмента и политики здравоохранения и наук о питании в Мичиганском университете. «Тем не менее, среди существующих и новых предметов основного курса, среднее содержание натрия в одном пункте меню по-прежнему превышает половину ежедневного рекомендуемого предела натрия для 2,300 мг».

«Тот факт, что вводятся новые пункты меню с низким содержанием натрия, указывает на то, что рестораны могут снизить содержание натрия в пище, но до сих пор их усилия были недостаточными. Рестораны могут неохотно переформулировать существующие пункты меню, которые популярны у клиентов и которые определяют их бренд ».

Используя данные из проекта MenuStat, исследователи рассмотрели пункты меню 22,000 в фаст-фудах, быстроходных (думаю, Jimmy Johns and Panera) и полноценных сетевых ресторанах от 2012 до 2016. База данных содержит данные о калориях и питании, собранные с веб-сайтов крупнейших ресторанов 200 в Соединенных Штатах, что определяется объемом продаж.

Они сравнили содержание натрия в предметах, доступных в 2012, с новыми предметами, добавленными в каждый из следующих четырех лет. Рестораны с полным спектром услуг показали наибольшее сокращение натрия на новые предметы (163 мг), а затем быстроходные (83 мг) и быстроходные (19 мг) закусочные.

Полученные результаты Американский журнал профилактической медицины.


Получите последние новости от InnerSelf


Предупреждающие этикетки?

Предыдущие исследования показали, что 80 процент потребления натрия - от еды, приготовленной за пределами дома. Одна треть взрослых и детей едят фаст-фуд каждый день, и почти половина всех покупок продуктов питания находится за пределами дома. Таким образом, снижение содержания натрия в пище в ресторанах может принести пользу для здоровья американцев, говорит Вольфсон.

Почти десять лет назад ведущие организации здравоохранения призвали к реализации Национальной инициативы по сокращению соли, которая стремилась сократить потребление натрия на 25 процентов с 2009 до 2014. Эта инициатива, возможно, побудила многие рестораны предлагать более здоровые варианты питания, но добровольных усилий недостаточно, говорит Вольфсон.

«Требовать, чтобы большие сети ресторанов добавляли предупреждающие надписи от натрия в их меню, могли бы стать важным инструментом для стимулирования ресторанов, чтобы уменьшить содержание натрия в их пище, и являются важным информационным инструментом для потребителей. Федеральные правила, требующие предупреждающих надписей, вряд ли в это время, но государства и города могут, безусловно, применять эти правила.

«Еда в ресторане, как известно, высока в натриевом - это одна из причин, почему она так хороша».

«Государственные и местные правила маркировки в сочетании с кампаниями по повышению информированности общественности о повышении информированности потребителей о опасном высоком содержании натрия в ресторанах могут увеличить потребительский спрос на более низкие варианты натрия и рестораны сети spur, чтобы добровольно уменьшить количество натрия в их пище».

В то же время люди должны знать, что многие продукты имеют скрытый натрий, и они должны спрашивать у ресторанов информацию о том, что есть в еде, которую они покупают. Он не может быть напечатан в меню, но большинство ресторанов сети имеют информацию о питании.

И у нее есть еще один совет для потребителей.

«Еда в ресторане, как известно, высока в натриевом - это одна из причин, почему она так хороша. Переход от ресторанных блюд к большему количеству блюд, приготовленных на дому, приготовленными из свежих или минимально обработанных ингредиентов, поможет снизить содержание натрия в вашем рационе ».

Соавторы из Школы общественного здравоохранения Гарварда Чан и Университета Питтсбурга.

источник: Мичиганский университет

Похожие книги:

{amazonWS: searchindex = Книги; ключевые слова = диета с низким содержанием соли; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

В поисках более осмысленной и целеустремленной жизни
В поисках более осмысленной и целеустремленной жизни
by Фрэнк Паскиути, доктор философии

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

В поисках более осмысленной и целеустремленной жизни
В поисках более осмысленной и целеустремленной жизни
by Фрэнк Паскиути, доктор философии