Почему пища без глютена может увеличить риск диабета

Почему пища без глютена может увеличить риск диабета
Опасное здоровье увлечение. Тери Вирбицкис / Shutterstock.com

Трудно не заметить, что ассортимент безглютеновых продуктов, доступных в супермаркетах, значительно вырос за последние годы. Это отчасти потому, что рост количество людей с диагнозом целиакия и чувствительность к глютену, и отчасти потому, что такие знаменитости, как Гвинет Пэлтроу, Майли Сайрус и Виктория Бекхэм похвалили безглютеновые диеты. То, что раньше было пищей только по рецепту, теперь стало мировым увлечением. Но как долго? новый исследование Гарвардский университет обнаружил связь между безглютеновой диетой и повышенным риском развития диабета типа 2.

Глютен - это белок, содержащийся в таких злаках, как пшеница, рожь и ячмень, Это особенно полезно в производстве продуктов питания. Например, он придает эластичность тесту, помогает ему подниматься и сохранять форму, а также обеспечивает жевательную текстуру. Многие виды продуктов содержат глютен, в том числе менее очевидные, такие как заправка для салата, суп и пиво.

Тот же самый белок, который так полезен в производстве продуктов питания, является кошмаром для людей с целиакией. Целиакия - это аутоиммунное заболевание, при котором организм по ошибке реагирует на глютен, как если бы он представлял угрозу для организма. Состояние довольно распространенное, влияет на одного в людях 100, но только четверть из тех, у кого есть заболевание, были диагностированы.

Существует доказательство того, что популярность безглютеновых диет выросла, хотя заболеваемость целиакией остается стабильной, Это может быть связано с увеличением числа людей с не целиакией клейковины чувствительность, В этих случаях у людей проявляются некоторые симптомы кишечной болезни, но без иммунного ответа. В любом случае, избегание употребления глютена в продуктах питания является единственным надежным способом контроля симптомов, которые могут включать диарею, боль в животе и вздутие живота.

Без каких-либо доказательств полезных эффектов многие люди без глютеновой болезни или чувствительности к глютену в настоящее время обращаются к безглютеновой диете как «Здоровая» альтернатива нормальной диете, Супермаркеты отреагировали на эту потребность запасом постоянно растущий «свободный от» диапазонов, Результаты этого недавнего исследования, однако, предполагают, что может существовать существенный недостаток в принятии безглютеновой диеты, которая ранее не была известна.

Обратная связь

Глютен придает тесту эластичность. (почему безглютеновая пища может увеличить риск диабета)Глютен придает тесту эластичность. Марко Попласен / Shutterstock.com

Группа Гарварда за этим исследованием сообщила, что существует обратная связь между потреблением глютена и риском диабета типа 2. Это означает, что чем меньше глютена содержится в рационе, тем выше риск развития диабета типа 2.


Получите последние новости от InnerSelf


Данные для этого захватывающего открытия получены из трех отдельных больших исследований, в которых участвовало почти 200,000 человек. Из этих людей 200,000, случаи 15,947 диабета типа 2 были подтверждены в течение периода наблюдения. Анализ показал, что у тех, кто имел наибольшее потребление глютена, вероятность развития диабета типа 80 на 2% была ниже, чем у тех, у кого был самый низкий уровень потребления глютена.

Это исследование имеет важные последствия для тех, кто должен либо избегать глютен в своей диете. Диабет типа 2 является серьезным заболеванием, которое поражает более 400m людей по всему миру - число, которое наверняка возрастет в течение многих лет.

В совокупности, на долю диабета приходится около 10% всего бюджета ГСЗ, а стоимость лекарств для лечения диабета одна. почти £ 1 млрд. в год, Существует не лекарство от диабета типа 2 и ремиссия невероятно редкий, Это означает, что после диагностики диабета типа 2 практически невозможно вернуться к здоровью.

Важно отметить, что данные для этого исследования были собраны ретроспективно. Это позволяет включать очень большие числа, но опирается на вопросники по частоте приема пищи, собираемые каждые два-четыре года, и честность тех, кто был набран для исследования. Этот тип дизайна исследования редко бывает так же хорош, как и проспективное исследование, в котором вы отслеживаете группы людей, случайно назначенных на диету с низким или высоким содержанием глютена в течение многих лет. Тем не менее, проспективные исследования дороги для проведения и трудно найти достаточно людей, желающих принять участие в них.

Хотя есть некоторые доказательства связи между целиакия и диабет типа 1Это первое исследование, которое показывает связь между потреблением глютена и риском диабета типа 2. Это важный вывод. Для тех, кто выбирает безглютеновую диету, потому что считает ее полезной для здоровья, возможно, пришло время пересмотреть свой выбор продуктов питания.Беседа

Об авторе

Джеймс Браун, преподаватель биологии и биомедицины, Aston University

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

{amazonWS: searchindex = Книги; ключевые слова = профилактика диабета; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ