Люди, которые постоянно сидят на диете, могут выбрать неправильный способ похудеть
Больше или меньше - не всегда лучше. Автор изображения имбирный пряник 

Большая идея

Люди, сидящие на диете, которые ищут более здоровую замену своей любимой жирной пище - например, пакет картофельных чипсов - обычно имеют два варианта выбора в продуктовом ряду: меньшую упаковку той же самой еды или большую порцию «легкой» версии. В Серия исследований, мы предложили этот выбор потребителям и обнаружили, что люди, которые часто пытаются сократить свое питание или по сути всегда придерживаются диеты - известные как «сдержанные едоки» - предпочитают более крупную порцию легкой версии, даже если обе содержат точно такое же количество калорий. Участники, которые указали, что они редко сидят на диете, как правило, выбирали меньший размер с полным вкусом.

Наше первое исследование включало в себя выбор торгового автомата между пакетом картофельных чипсов Lay's Baked BBQ среднего размера и пакетом меньшего размера обычной версии - оба на 150 калорий. Участники, принявшие участие в опросе, в котором они сообщали, что часто пытались сократить потребление пищи - например, принимая меньшие порции и пропуская приемы пищи, - выбрали более крупный пакет печеных чипсов. Мы получили аналогичные результаты в четырех дополнительных исследованиях с участием других закусок, таких как попкорн и печенье.

Люди, которые постоянно сидят на диете, могут выбрать неправильный способ похудетьУчастников одного из исследований попросили выбрать между этими двумя типами чипов. Один больше и «запеченный», другой маленький и обычный. Оба имеют одинаковое количество калорий. Райан Корсер, CC BY-SA

Почему это важно

Люди хотят, чтобы еда была вкусной, полезной и сытной. Сдержанные едоки нашего исследования определенно были заинтересованы в выборе закуски, которая казалась бы более здоровой, но их выбор большего размера подсказал, что они хотели закуску, которая, по их мнению, также заставила бы их чувствовать себя сытыми - возможно, за счет вкуса. Чувство сытости может помочь людям потреблять меньше калорий в общем и целом.


графика подписки внутри себя


Проблема в том, что исследования показывают употребление большего количества легкой пищи может не дать людям почувствовать сытость, и это может указывать на причину почему большинство диет терпят неудачу. Некоторые психологи утверждает, что сдержанные едоки не достигают результатов в отношении здоровья и веса они желают, возможно, потому, что, лишая себя более жирной и вкусной пищи, они могут позже переедать или переедать.

Выбирая более легкую и менее приятную пищу даже в больших упаковках, сдержанные едоки могут лишить себя еды, которую они действительно жаждут - обычных чипсов, попкорна с маслом или сладкого печенья.

Что еще не известно

Тем не менее, в конечном итоге необходимы дополнительные исследования, чтобы проверить, является ли упор на увеличение размеров порций легких продуктов, которые можно есть, а не на употребление меньших порций более сытных продуктов, успешной долгосрочной стратегией. Или, как показывают прошлые исследования, может ли это иметь неприятные последствия и способствовать неудачному соблюдению диеты? Это все еще не совсем понятно.

Что дальше

В настоящее время мы работаем над новым исследованием, изучающим, как люди решают, что есть, сколько есть и как часто это есть. Например, почему некоторые люди решают избегать любых угощений, а другие стремятся к умеренности? Если они будут стремиться к умеренности в своем питании, предпочтут ли они угощение каждый день или провести день читов в выходные?

Мы также пытаемся понять, действительно ли потребители чувствуют себя такими же сытыми, как они думают, употребляя более легкую пищу, а не менее калорийную.

Как мы делаем нашу работу

В наших исследованиях пищевых продуктов мы используем различные подходы, включая проведение лабораторных и онлайн-экспериментов, полевые исследования и изучение существующих наборов данных, таких как данные дневников питания. Для этого конкретного исследования мы набрали участников, которые забирали фишки из торгового автомата, и использовали онлайн-панели, чтобы имитировать реальный выбор.

Об авторах

Пегги Лю, Доцент кафедры делового администрирования и научный сотрудник факультета Бена Л. Фрайрара, Университет Питтсбурга и Келли Л. Хоуз, Профессор маркетинга, Университет Вандербильта

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги о питании из списка бестселлеров Amazon

«Кухня синих зон: 100 рецептов, чтобы дожить до 100 лет»

Дэн Бюттнер

В этой книге автор Дэн Бюттнер делится рецептами из «голубых зон» мира, регионов, где люди живут самой долгой и здоровой жизнью. Рецепты основаны на цельных, необработанных продуктах и ​​делают акцент на овощах, бобовых и цельнозерновых продуктах. Книга также содержит советы по соблюдению растительной диеты и здоровому образу жизни.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«Очищение медицинским средством для исцеления: планы лечения для страдающих тревогой, депрессией, прыщами, экземой, болезнью Лайма, проблемами с кишечником, мозговым туманом, проблемами с весом, мигренью, вздутием живота, головокружением, псориазом, цистеином»

Энтони Уильям

В этой книге автор Энтони Уильям предлагает исчерпывающее руководство по очищению и исцелению организма с помощью питания. Он предоставляет основанные на фактических данных рекомендации по продуктам, которые следует включать и избегать, а также планы питания и рецепты для поддержки очищения организма. Книга также включает информацию о том, как решать определенные проблемы со здоровьем с помощью питания.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«План вилки вместо ножа: как перейти на спасительную, цельнопищевую, растительную диету»

Алона Пулде и Мэтью Ледерман

В этой книге авторы Алона Пулде и Мэтью Ледерман предлагают пошаговое руководство по переходу на цельнопищевую растительную диету. Они предоставляют основанные на фактических данных рекомендации по питанию, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания, чтобы поддержать переход.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«Парадокс растений: скрытые опасности «здоровой» пищи, которые вызывают болезни и увеличение веса»

Доктор Стивен Р. Гандри

В этой книге д-р Стивен Р. Гандри представляет противоречивую точку зрения на питание, утверждая, что многие так называемые «здоровые» продукты на самом деле могут быть вредными для организма. Он предоставляет научно обоснованные рекомендации по оптимизации питания и предотвращению этих скрытых опасностей. В книгу также включены рецепты и планы питания, которые помогут читателям реализовать программу «Парадокс растений».

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«The Whole30: 30-дневное руководство по полному здоровью и свободе от еды»

Мелисса Хартвиг ​​Урбан и Даллас Хартвиг

В этой книге авторы Мелисса Хартвиг ​​Урбан и Даллас Хартвиг ​​предлагают исчерпывающее руководство по программе Whole30, 30-дневному плану питания, разработанному для укрепления здоровья и хорошего самочувствия. В книге содержится информация о научной основе программы, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания для поддержки программы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа