Освежение в научно-медицинском смысле, а не только после работы. Syda Productions / Shutterstock

Часто говорят, что в средние века в европейских городах предпочитали слабое пиво грязной воде. Этот факт вероятно завышен, но идея о том, что пиво было питательно важным в средневековый период, кажется более вероятной. Более слабое, так называемое «маленькое пиво» ​​было бы с низким содержанием алкоголя, но ценный источник энергии и питательных веществ, помогая средневековым рабочим удовлетворить свои высокие энергетические потребности в 3,000 калорий в день.

Индустриализация пивоварения привела к более высокому уровню алкоголя в современном пиве, что вместе с их энергетическим содержанием и содержанием углеводов означает, что пиво теперь ассоциируется с плохое здоровье и болезнь. Растущее беспокойство по поводу последствий для здоровья чрезмерного употребления пива вызвало повышенный интерес к безалкогольному и слабоалкогольному ("Нет вот") пиво, особенно для взрослых до 30 лет. Приемлемость этого пива в последнее время возросла, отчасти из-за разработок пивоварения, которые требуют меньшего нагрева и, таким образом, сохраняют больше первоначальных ароматов.

Исследования показывают, что умеренное потребление пива, как и вина, связано с уменьшением риска болезнь сердца. Так что вполне вероятно, что пиво ноло также может предложить эти преимущества для здоровья и питания, но без негативных эффектов, связанных с содержанием алкоголя и калорий.

В недавний обзор, мы задались целью определить пользу для здоровья пива ноло и определить, смогут ли они найти место в качестве питательных напитков для повседневного использования, вместо того, чтобы пить, как правило, только трезвенники и назначенные водители. Антиоксиданты и здоровье кишечника - это области, вызывающие значительный интерес среди заботящихся о своем здоровье людей и производителей продуктов питания, и пиво ноло может обеспечить и то, и другое.

Безалкогольное пиво: похоже на спортивный напиток, но вкуснее. - если любишь пиво. Элизабет К. Джозеф, CC BY

Пробиотики

Многие люди думают, Пробиотики являются бактериями в йогуртах и, возможно, чайном грибе, но пиво также может быть пробиотическим - то есть оно содержит живые полезные бактерии - благодаря своим дрожжам. Ряд дрожжей, таких как Saccharomyces boulardii было установлено, что они играют роль в управлении желудочно-кишечные расстройства, и хотя этот тип пива еще предстоит протестировать, чтобы увидеть, улучшает ли оно здоровье кишечника, ряд исследований в трубопроводе. Пиво с использованием альтернативных дрожжей, таких как это, также может снизить содержание сахара в пиве или из-за медленного брожения производить меньше алкоголя.

Другие стили пива, такие как кислое пиво и ламбик, содержат бактерии, аналогичные тем, которые вы найдете в живом йогурте. Но, как и в случае с йогуртами, может быть невозможно получить одобренное заявление о пользе для здоровья, и многие продукты обрабатываются, чтобы продлить срок хранения, и тем самым уменьшить или удалить любые потенциальные пробиотические микроорганизмы. Чтобы в нем содержались живые пробиотики, связанные с поддержанием здоровья кишечника и иммунной системы, пиво должно быть свежим, а не пастеризованным и нефильтрованным. Но это сократит срок его хранения и приведет к появлению неприятных запахов.

Полифенолы

Полифенолы - это большая группа соединений, содержащихся в хмеле и зернах, которые связаны с уменьшением риска заболеваний. Лабораторные тесты показали, что они являются мощными антиоксидантами, которые могут убирать опасные свободные радикалы в клетках организма, которые, если их не контролировать, могут увеличить риск заболеваний, таких как сердечные заболевания и рак. Пока есть сомнения в том, что это механизм с помощью которых антиоксиданты сохраняют наше здоровье, ясно, что диеты, богатые множеством этих соединений, хорошая вещь.

Пиво и пиво ноло богаты полифенолами из-за ячменя и хмеля, что означает, что пиво может содержать более 50 различных соединений которые могут принести пользу от воздействия на здоровье желудочно-кишечного тракта и контроля роста бактерий. Пиво, содержащее больше хмеля, например IPA, как правило, содержит еще больше хмеля. потенциальные полифенолы, способствующие укреплению здоровья чем лагеры.

В настоящее время признается, что пиво ноло потенциально может продаваться как продукты для здоровья. Немецкий пивовар Erdinger's безалкогольное пшеничное пиво содержит электролиты, которые могут способствовать абсорбции воды и способствовать пищеварению - то, что часто называют «изотоническим», когда оно содержится в спортивных напитках. Пиво также является источником фолиевой кислоты и витамина B12 из-за действия дрожжей в бутылочном пиве (особенно важно для веганов, для которых доступно мало естественных источников витамина B12).

Эрдингер позиционирует это пиво как «изотоническое» и «спортивное утоляющее жажду», что предполагает, что компания определила, что пиво подходит и представляет интерес для групп, помимо тех, кто не желает употреблять алкоголь. Потенциал спортивного напитка пива ноло также был протестирован в лаборатории. почти так же хорошо как спортивные напитки для регидратации, особенно если щепотка соли добавлен.

В то время как пиво ноло рост популярности, вполне возможно, что любителям традиционного пива будет трудно принять его как «настоящий эль», учитывая плохую репутацию слабоалкогольного пива в прошлом. Но с улучшением методов пивоварения и удаления алкоголя вкус и, возможно, польза для здоровья от пива с низким содержанием алкоголя могут быть сохранены, при этом уменьшаются негативные последствия избытка алкоголя и калорий. Даже самые ярые любители пива могут быть покорены.

Об авторах

Дуэйн Меллор, старший преподаватель, Aston Medical School, Aston University; Бишой Ханна-Халил, научный сотрудник, Aston Universityи Рэй Карсон, старший преподаватель и координатор медицинских исследований, Aston University

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги о питании из списка бестселлеров Amazon

«Кухня синих зон: 100 рецептов, чтобы дожить до 100 лет»

Дэн Бюттнер

В этой книге автор Дэн Бюттнер делится рецептами из «голубых зон» мира, регионов, где люди живут самой долгой и здоровой жизнью. Рецепты основаны на цельных, необработанных продуктах и ​​делают акцент на овощах, бобовых и цельнозерновых продуктах. Книга также содержит советы по соблюдению растительной диеты и здоровому образу жизни.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«Очищение медицинским средством для исцеления: планы лечения для страдающих тревогой, депрессией, прыщами, экземой, болезнью Лайма, проблемами с кишечником, мозговым туманом, проблемами с весом, мигренью, вздутием живота, головокружением, псориазом, цистеином»

Энтони Уильям

В этой книге автор Энтони Уильям предлагает исчерпывающее руководство по очищению и исцелению организма с помощью питания. Он предоставляет основанные на фактических данных рекомендации по продуктам, которые следует включать и избегать, а также планы питания и рецепты для поддержки очищения организма. Книга также включает информацию о том, как решать определенные проблемы со здоровьем с помощью питания.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«План вилки вместо ножа: как перейти на спасительную, цельнопищевую, растительную диету»

Алона Пулде и Мэтью Ледерман

В этой книге авторы Алона Пулде и Мэтью Ледерман предлагают пошаговое руководство по переходу на цельнопищевую растительную диету. Они предоставляют основанные на фактических данных рекомендации по питанию, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания, чтобы поддержать переход.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«Парадокс растений: скрытые опасности «здоровой» пищи, которые вызывают болезни и увеличение веса»

Доктор Стивен Р. Гандри

В этой книге д-р Стивен Р. Гандри представляет противоречивую точку зрения на питание, утверждая, что многие так называемые «здоровые» продукты на самом деле могут быть вредными для организма. Он предоставляет научно обоснованные рекомендации по оптимизации питания и предотвращению этих скрытых опасностей. В книгу также включены рецепты и планы питания, которые помогут читателям реализовать программу «Парадокс растений».

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«The Whole30: 30-дневное руководство по полному здоровью и свободе от еды»

Мелисса Хартвиг ​​Урбан и Даллас Хартвиг

В этой книге авторы Мелисса Хартвиг ​​Урбан и Даллас Хартвиг ​​предлагают исчерпывающее руководство по программе Whole30, 30-дневному плану питания, разработанному для укрепления здоровья и хорошего самочувствия. В книге содержится информация о научной основе программы, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания для поддержки программы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа