Почему разнообразие продуктов питания важно для вашего здоровья

Почему разнообразие продуктов питания важно для вашего здоровья
Многие диетические рекомендации не определяют, что означает «разнообразие».
Екатерина Кондратова / Shutterstock

Хорошо известно, что здоровое питание может помочь снизить риск заболеваний которые связаны с избыточным весом или ожирением, например, некоторые виды рака, сердечно-сосудистые заболевания и диабет. В рамках здорового питания эксперты во всем мире советуют людям употреблять самые разные продукты. Например, в Великобритании Руководство NHS Eatwell делит продукты на группы продуктов (крахмалистые углеводы, фрукты и овощи, молочные или молочные продукты, белки и жиры). Чтобы получить «сбалансированную диету», руководство советует людям съедать определенное количество продуктов из каждой группы продуктов.

Одна из причин, по которой в рекомендации включено разнообразие продуктов, заключается в том, что разные продукты разные питательные вещества. Разнообразное питание может принести пользу нашему здоровью за счет снижения рисков, связанных с недоеданием, которое происходит, когда мы не получаем нужное количество питательных веществ из нашего рациона. Недоедание может вызвать слабость мускулов, уменьшить подвижность, усугубить заболевание и, среди прочего, привести к проблемам с дыханием.

Но то, что определяется как «разнообразие» в диетических рекомендациях, часто может сбивать с толку и слишком упрощенно - и сильно отличаться от того, что широкая публика может определить как разнообразие. Исследования показал, что помимо разнообразия как части всей диеты, мы можем измерять разнообразие в приемах пищи (например, наличие нескольких блюд или продуктов из разных групп продуктов на нашей тарелке), а также между приемами пищи (например, употребление разных продуктов на обед каждый день).

Важно отметить, что исследования также обнаружили это разнообразие может относиться к продуктам питания, которые различаются по своим характеристикам (таким как внешний вид, вкус, текстура или запах), а также содержащимся в них питательным веществам. Согласно этому определению, употребление шоколадного торта и клубничного пирога будет разновидностью, поскольку они различаются по вкусу, несмотря на очень похожий профиль питания и принадлежность к одной и той же группе продуктов. Это также означает, что отдельные продукты и блюда со смешанными ингредиентами (например, пицца или бутерброды) могут быть разнообразными.

В настоящее время диетические рекомендации Великобритании полагаются на людей, которые по своему усмотрению достигают общего баланса различных продуктов в своем рационе. Но легко ли потребителям определить разнообразие?

В наших Недавнее исследование, мы хотели выяснить, признают ли люди, живущие в Великобритании, разнообразие продуктов питания и как они его определяют. Для этого мы попросили участников прокомментировать ряд фотографий, на которых изображены различные виды еды, в рамках онлайн-опроса. Например, им были показаны проходы супермаркетов, в которых были представлены продукты разных брендов, блюда, состоящие из нескольких продуктов из разных групп продуктов, а также смешанные блюда и продукты, содержащие разные вкусы, цвета и текстуры, такие как салаты из смеси овощей или пиццы. с разными начинками.

Хотя участники часто определили и обсудили различные типы разнообразия, они, как правило, определяли разнообразие только как употребление продуктов из разных групп продуктов питания как часть всей диеты, определение, которое согласуется с использованием разнообразия в диетических рекомендациях. Эти результаты показывают, что, пытаясь следовать рекомендациям по питанию и придерживаться здоровой диеты, люди могут уделять меньше внимания разнообразию блюд. Например, если нам просто нужно достичь общего баланса, тогда они могут подумать, что не имеет значения, будет ли у нас меньше или больше разнообразия в приеме пищи, если мы восполняем разницу в следующем приеме пищи.


 Получите последние новости от InnerSelf


Люди могут уделять меньше внимания разнообразию в рамках всего своего рациона. (почему разнообразие продуктов питания важно для вашего здоровья)Люди могут меньше уделять внимания разнообразию своего рациона. ifong / Shutterstock

Важно думать о разнообразии блюд, потому что исследования показывают, что люди есть больше когда блюда и продукты в одном и том же блюде различаются по внешнему виду, вкусу и текстуре. Каждая новая пищевая характеристика, с которой мы сталкиваемся, дольше сохраняет интерес к еде, впоследствии задерживая чувство сытости, которое обычно побуждает нас прекратить есть.

Другими словами, разнообразие этих характеристик нарушает процесс, известный как «сенсорная специфическая сытость». Этот эффект может увеличить риск переедания. По этой причине употребление в пищу разнообразных продуктов из продуктовых групп (за исключением фруктов и овощей) было связано с большая масса тела. Этот тип разнообразия потенциально может увеличить риск заболеваний, связанных с избыточным весом или ожирением.

Разнообразие и здоровье

Поскольку разнообразие побуждает нас есть больше, разнообразие блюд может быть наиболее полезным при употреблении фруктов и овощей. Это не только потому, что они менее калорийны, чем другие группы продуктов, но и более питательны (они содержат важные витамины и минералы), поэтому употребление большего количества фруктов и овощей может принести пользу нашему здоровью. Но это может быть менее полезно при употреблении высококалорийной пищи, когда риск переедания выше.

Например, мы могли бы убедиться, что у нас есть две или более порции разных овощей на тарелке во время обеда, чтобы увеличить количество овощей, которые мы едим. При употреблении высококалорийной пищи мы могли бы выбирать варианты, которые сами по себе менее разнообразны, например, простой шоколад вместо продуктов с ароматными начинками.

Чтобы диетические рекомендации были полезными, они должны быть более конкретными в отношении того, что означает разнообразие, и как мы можем отслеживать разнообразие в нашем рационе. Хотя употребление продуктов из разных групп продуктов питания помогает нам достичь диеты, богатой различными питательными веществами, мы также должны помнить о влиянии разнообразия на то, сколько пищи мы едим во время еды. Чтобы добиться правильного баланса, следует поощрять разнообразие в некоторых группах продуктов, таких как фрукты и овощи, но не в других.Беседа

Об авторах

Рошель Эмблинг, кандидат психологических наук, Университет Суонси; Эйми Пинк, научный сотрудник, Университет Суонси; Лора Уилкинсон, преподаватель психологии, Университет Суонсии Менна Прайс, преподаватель психологии, Университет Суонси

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Я получаю немного помощи от моих друзей
enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

 Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

Прицепить наш мир к звездам?
Америка: на повозке к миру и к звездам
by Мари Т. Рассел и Роберт Дженнингс, InnerSelf.com

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

ОТ РЕДАКТОРОВ

Почему я должен игнорировать COVID-19 и почему я не буду
by Роберт Дженнингс, InnerSelf.com
Моя жена Мари и я смешанная пара. Она канадка, а я американец. Последние 15 лет мы проводили зимы во Флориде, а лето - в Новой Шотландии.
InnerSelf Newsletter: ноябрь 15, 2020
by InnerSelf персонала
На этой неделе мы размышляем над вопросом: «Куда нам идти дальше?» Как и в случае любого обряда посвящения, будь то окончание школы, брак, рождение ребенка, решающие выборы или потеря (или нахождение)…
Америка: на повозке к миру и к звездам
by Мари Т. Рассел и Роберт Дженнингс, InnerSelf.com
Итак, президентские выборы в США остались позади, и пора подвести итоги. Мы должны найти общий язык между молодыми и старыми, демократами и республиканцами, либералами и консерваторами, чтобы действительно сделать ...
InnerSelf Информационный бюллетень: октябрь 25, 2020
by InnerSelf персонала
«Слоган» или подзаголовок веб-сайта InnerSelf - «Новые отношения --- новые возможности», и это как раз тема информационного бюллетеня на этой неделе. Цель наших статей и авторов -…
InnerSelf Информационный бюллетень: октябрь 18, 2020
by InnerSelf персонала
В наши дни мы живем в мини-пузырях ... в наших собственных домах, на работе и в общественных местах, и, возможно, в нашем собственном уме и со своими эмоциями. Однако жить в пузыре или чувствовать себя…