То, как мы готовим, изменилось во время изоляции и чему мы можем научиться

То, как мы готовим, изменилось во время изоляции и чему мы можем научиться
oliveromg / Shutterstock

До пандемии мы все меньше и меньше готовили. Исследования показывают, что в Домашняя еда, кулинарные навыки и уверенность в ряде стран, включая Великобритания в США, Канаду и Австралию.

Агентства общественного здравоохранения все чаще продвигают кулинарию с нуля из-за его связи с лучшими диетами. Однако нехватка времени ограничивала возможности людей использовать эти навыки приготовления пищи и еды.

Теперь COVID-19 вызвал резкий сдвиг в наших пищевых привычках (как и во многих других сферах жизни). Новые тенденции, такие как волна людей переход к производству хлеба, предположил, что у ряда людей пандемия высвободила время, чтобы сосредоточиться на приготовлении пищи.

Чтобы лучше понять изменения, связанные с пищевыми продуктами, происходящие во время пандемии, я и мои коллеги провел опрос с респондентами из Ирландии, Великобритании, США и Новой Зеландии. Он выявил ряд изменений в подходе людей к еде и приготовлению пищи, а также некоторые привычки, которых стоит придерживаться, даже когда пандемия закончилась.

Планирование наперед

Блокировка привела к всплеску того, что называют «организационной практикой питания» - планированием заранее, покупками по списку и хранением основ приготовления, таких как рис и консервированные помидоры, на складе дома. В то время как некоторые люди всегда подходили к приготовлению пищи таким образом, многие другие быстро переняли эти организационные методы во время пандемии.

Пандемия привела к широко распространенное отсутствие продовольственной безопасности поскольку сокращение доходов и потеря рабочих мест повлияли на способность людей выкладывать еду на стол. Вполне вероятно, что люди обратились к организационным методам питания, чтобы сократить время, проводимое в супермаркете, и контролировать бюджет на питание. В будущем хранение основных вещей в шкафу поможет готовить простые блюда и использовать ингредиенты.

Для домашней кухни полезно иметь запас основных ингредиентов. (то, как мы готовим, изменилось во время изоляции, и мы можем извлечь из этого урок)
Для домашней кухни полезно иметь запас основных ингредиентов.
Анна Менте / Shutterstock


 Получить последнее по электронной почте


Однако в регионах с особенно жесткими ограничениями, а именно в Ирландии, Северной Ирландии и Новой Зеландии, мы увидели уменьшение количества вещей, которые люди обычно делают для приготовления еды, когда у них мало времени. К ним относятся предварительное приготовление блюд, приготовление порциями и замораживание блюд, а также использование остатков для приготовления следующего блюда.

Эти подходы, известные как «методы управления питанием», стали менее актуальными для людей, оставшихся дома, и у них появилось время готовить обеды и ужины с нуля, вместо того, чтобы копить остатки или собирать их заранее. Однако эти методы также помогают сократить количество пищевых отходов. Они также будут полезны, если и когда мы столкнемся с тем, что работа на дому закончится.

Плохие привычки

Наше исследование обнаружили, что многие люди в регионах по всему миру были виновны в оптовых закупках, особенно в начале пандемии. Покупая оптом продукты питания и другие предметы первой необходимости, мы можем оставить самые уязвимые.

Это также создает дополнительное давление на продовольственную систему в дополнение к другим факторам, связанным с пандемией, таким как ограничения передвижения, которые вызвать задержки и нехватку персонала. Мы должны попытаться извлечь уроки из этого и избегать оптовых закупок в будущие кризисные времена.

Во время пандемии люди перешли на домашнюю выпечку. (то, как мы готовим, изменилось во время блокировки, и мы можем извлечь из этого урок)
Во время пандемии люди перешли на домашнюю выпечку.
эльдар нуркович / Shutterstock

Наше исследование показало, что во время изоляции дома готовят с нуля. Как домашняя кухня, так и уверенность в ней связаны с лучшее качество диеты, и практиковаться в кулинарии увеличивает уверенность.

Однако, хотя наш опрос показал некоторое увеличение потребления фруктов и овощей, мы также обнаружили увеличение насыщенных жиров. Очень важно поддерживать баланс в приеме пищи. Во время приготовления попробуйте подобрать рецепты с овощами, полезными для здоровья и вашего кошелька. Нет необходимости прекращать выпечку, но почему бы не попробовать еще несколько новых полезных рецептов.

Иногда вам может казаться, что вы не любите готовить и хотите пойти в ресторан или купить еду на вынос. Это определенно хорошая вещь - поддерживать местные предприятия, которые могут в ней нуждаться, и это может уменьшить стресс или дать ощущение нормальной жизни. Просто будьте осторожны, чтобы сохранить баланс, и не позволяйте этому быть обычным явлением.

Об автореБеседа

Фиона Лавель, научный сотрудник Института глобальной продовольственной безопасности, Королевский университет Белфаста

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Вам также может понравиться

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

 Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

Ежедневное вдохновение Мари Т. Рассел

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

Уменьшение влияния эго ... для нашего высшего блага
Уменьшение влияния эго ... для нашего высшего блага
by Лоуренс Дучин
У каждого из нас есть выбор, и давайте проясним, что это за выбор. Мартин Лютер Кинг-младший сказал нам, что ...
Целительная сила творческой игры
Целительная сила творческой игры
by Кармен Виктория Гампер
Подобно тому, как взрослым полезно говорить о своих проблемах с друзьями или терапевтом, многие ...
От грязи к почве: жизненный навоз обеспечивает отличный потенциал для роста
От грязи к почве: жизненный навоз обеспечивает отличный потенциал для роста
by Алан Коэн
Если бы мы с вами встретили Джо во время его рискованной комедийной роли, мы могли бы посчитать его грубым или ...
Повышение здоровой самоуверенности и практика уверенного общения
Повышение здоровой самоуверенности и практика уверенного общения
by Тина Гилбертсон
У каждого из нас есть мысли, чувства, мнения, предпочтения и потребности, которые не обязательно совпадают ...
Неделя гороскопа: 5-11 апреля 2021 г.
Гороскоп Текущая неделя: 5 - 11 апреля 2021 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
10 причин, почему мужчины страдают
10 причин, почему мужчины страдают
by Барри Vissell
Недавно я закончил вести мужской онлайн-ретрит. Каждый из нас стал глубоко уязвимым и ...
Терапия исцеления чакр: танец к внутреннему защитнику
Терапия исцеления чакр: танец к внутреннему защитнику
by Глен Парк
На танцы фламенко приятно смотреть. Хороший танцор фламенко излучает непомерную уверенность в себе ...
Вступаем ли мы в век Святого Духа?
Вступаем ли мы в век Святого Духа?
by Ричард Смоли
Священники Века Отца, чья работа была сосредоточена на жертвоприношении, вероятно, не имели бы ...

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Очень странная история Пасхального зайчика
Очень странная история пасхального кролика
by Кэти Эдвардс, Шеффилдский университет
Пока вы откусываете головы своим шоколадным кроликам в эти выходные, вы можете задаться вопросом, как мультфильм…
Вступаем ли мы в век Святого Духа?
Вступаем ли мы в век Святого Духа?
by Ричард Смоли
Священники Века Отца, чья работа была сосредоточена на жертвоприношении, вероятно, не имели бы ...
Число ноль (0) в вашей жизни с помощью целебных камней
Число ноль (0) в вашей жизни с помощью целебных камней
by Эдитха Вуэст и Сабина Шиферле
Американский математик Роберт Каплан однажды сказал: «Если вы посмотрите на ноль, вы ничего не увидите; но посмотри ...
Плутон: наша внутренняя тьма перед рассветом
Плутон: наша внутренняя тьма перед рассветом
by Изабель Хики
Соединяя астрологию и мифологию, Плутон представляет собой подземный мир бессознательного. Это…
Исследование близнецов показывает, что порка может привести к антиобщественному поведению
Исследование близнецов показывает, что порка может привести к антиобщественному поведению
by Эстер Робардс, Юта Остин
Мы не нашли никаких доказательств, подтверждающих генетическое объяснение, - говорит Александра Берт. - Различия в…
Верьте в свой гений: дайте себе репутацию, которой вы будете соответствовать!
Верьте в свой гений: дайте себе репутацию, которой вы будете соответствовать!
by Алан Коэн
Возможно, в раннем возрасте у вас возникла мысль о себе, которая определяла вас как маленького, уродливого,…
Почему яркая луна? На ваши вопросы о Луне отвечает астроном
Почему яркая луна? На ваши вопросы о Луне отвечает астроном
by Джонти Хорнер, Университет Южного Квинсленда
Как человек, преподающий астрономию на первом курсе, где много времени тратится на обсуждение ...
Почему обещания компаний о нулевых выбросах должны вызвать здоровую дозу скептицизма
Почему обещания компаний о нулевых выбросах должны вызвать здоровую дозу скептицизма
by Оливер Милтенбергер, Мельбурнский университет, и Мэтью Д. Поттс, Калифорнийский университет
Сотни компаний, в том числе крупные эмитенты, такие как United Airlines, BP и Shell, обязались…

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.