Все, что мы знаем о наших доисторических предках, это то, что они были худыми. Все, что мы знаем о нашей биологии сегодня, состоит в том, что избыточный вес является нездоровым.

Для наших предков пищевые bonanzas были редкими. Большую часть времени они были слегка голодны. Мы можем себе представить, почему. Получение пищи требует работы. Они выполнили минимальную работу, необходимую для выживания. Если они закончили обед голодным, у них был выбор. Отправляйтесь на час или два и найдите больше еды или сиесту во время жаркого дня. Таким образом, был создан автоматический механизм, контролирующий потребление пищи. Вы должны были действительно хотеть, чтобы еда дошла до усилия, чтобы получить это.

Люди, в отличие от некоторых существ, не жили в окружении своей пищи. У нас нет хорошо развитого рефлекса сытости. То есть; наши тела не имеют сильных сигналов, говорящих нам прекратить есть. Это никогда не было запрограммировано в нас в нашем плейстоценовом прошлом. Напротив, у нас есть рефлекс, который говорит нам продолжать есть, пока есть еда вокруг.

Сегодня, конечно, в богатых странах нас окружает еда. Мы можем без каких-либо усилий удовлетворить наше желание пищи. Сегодня нам нужно проявлять самодисциплину. К счастью, эта самодисциплина может быть реализована не столько на количестве, которое мы едим, сколько на том, что мы едим.

Сколько лишнего веса? Существует правило, известное как индекс массы тела (ИМТ). Он рассчитывается как ваш вес (в кг), разделенный на ваш рост (в метрах) в квадрате. Эти же цифры относятся как к мужчинам, так и к женщинам.

На самом деле худшие сообщества охотников и собирателей, такие как австралийские аборигены или бушмены из Калахари, имеют ИМТ в диапазоне 13 до 19. Эти люди имеют низкое кровяное давление, отсутствие сердечных заболеваний или диабета, а также отсутствие рака.

Это, по-видимому, идеал. Идеал, который безнадежно находится вне досягаемости среднего западного человека. К счастью, нет необходимости достигать этих очень низких показателей для ИМТ. Исследования показывают, и современная медицинская мудрость признала, что BMI в диапазоне 20 до 25 отлично подходят для оптимального здоровья. ИМТ от 25 до 30 - это «лишний вес», и уже возникают неблагоприятные последствия для здоровья. 30 для 35 - «ожирение», над 35 «сильно ожирение». С увеличением уровня ожирения, поэтому последствия для здоровья являются более серьезными.

В данной таблице приведены некоторые типичные значения ИМТ.

Что можно сделать с избыточным весом? Живи как австралийский абориген! Хорошо, в реальном мире это невозможно, так какие стратегии мы можем использовать?

«Жир делает вас толстым». Это правда, но это не вся история. Если бы это было так, то американцы, которые были бы параноиками по поводу жира, были бы самыми худшими людьми на земле. Вместо этого, несмотря на год 20 против жира в рационе, американцы толще, чем когда-либо!

Нет, есть второй фактор, плохие углеводы. Сахар, выпечка, хлопья для завтрака, хлеб, паста и картофель - новые злодеи в куске. Действительно, так же быстро, как производители выбрали жиры из своей продукции, поэтому они добавили сахара и другие плохие углеводы. Производители руководствуются продажами, и то, что общественность будет покупать, - это вкусные продукты. И сахара являются дешевыми и легкими усилителями вкуса.

Это зависит от вас, общественности, чтобы быть более проницательным. Прочитайте мелкий шрифт на всех этикетках продуктов. Безжалостно исключайте жиры и плохие углеводы.

Наконец, есть плохие комбинации продуктов, особенно крахмал / жир и крахмал / белок. Почему они так плохо? Крахмал повышает уровень инсулина в крови, а инсулин является жировым гормоном. Ешьте жир в то же время, что и крахмал, и инсулин будет обязательно сажать жир на ускоренном пути в ваши жировые клетки. Хлеб и масло, картофель-фри и картофельные чипсы - это очень откормочные комбинации.

А как насчет белка? Здесь есть двойной удар. Во-первых, белок увеличивает эффект крахмала на продукцию инсулина, поэтому больше этого надоедливого гормона необходимо делать для его хранения. Во-вторых, всегда есть жир, связанный с белком. Ни мясо, ни рыба, ни сыр, ни яйцо, без сопровождающего груза жира. Даже большинство растительных белков (орехи, арахис, соевые бобы, гарбанзо) не освобождаются. Таким образом, блюда, которые смешивают как белок, так и крахмал, являются очень откармливающими комбинациями. Примерами являются: гамбургеры (хлеб и говядина), пицца (печенье и сыр), стейк и картофель (картофель и говядина), испанский омлет (картофель и яйцо).

Что, если вы их отделите? Лучше сначала есть сыр, затем багет на два часа позже, чем есть два сыра с интервалом в два часа.

В обоих вариантах одинаковое количество пищи съедается. В первом случае уровень инсулина будет оставаться низким. Поэтому нет ничего, чтобы стимулировать содержание жира в сыре в ваших жировых клетках. С небольшой удачей жир будет выводиться из организма без поглощения.

Но во втором случае (традиционный) крахмал в сырной субстанции будет заправлять жир в сыре в жировые клетки каждый раз, когда вы едите его через два часа.

А как насчет алкоголя? Правильно, slimmers должны опасаться алкогольных напитков, и есть три причины:

• Алкоголь мешает процессам, которые обусловливают жировые клетки высвобождать их запасы в кровоток. Это еще один пример того, как то, что мы вкладываем в наши рты, может привести к нарушению биохимии тела.

• Алкоголь пустых калорий.

• Многие алкогольные напитки также содержат сахар. Сахар тоже пустой калорий, но хуже, сахар - плохой углевод. Это сахара в напитках, таких как пиво и ликеры, которые заставляют их так откармливать. По-прежнему пьют пьющих сухого вина.

В этой таблице приведены значения содержания сахара и общее количество калорий для выбора алкогольных напитков. Для сравнения также показаны цифры для двух газированных напитков.

Ссылаясь на таблицу, «сладкие и алкогольные» напитки гораздо более откармливают, чем «сухие и алкогольные» напитки, и речь идет не только о калориях, хотя это важно. Основным виновником является нарушение механизма глюкозы в крови вызванных содержанием сахара.

Содержание сахара в различных газированных напитках теперь общеизвестно. Даже в этом случае полезно видеть, как только один напиток из колы содержит 7 чайные ложки сахара. И, конечно, если они смешиваются с духами (например, джин и тоник), то эффект откорма обоих напитков умножается.

Таким образом, сфокусируйте свои усилия на еде в соответствии с заповедями естественного питания. Не беспокойся о том, сколько ты ешь. Потеря веса позаботится о себе.

Эта статья была взята из книги:

Природный питание
Джефф Бонд. © 2000.

Печатается с разрешения издателя, Гриффин Publishing Group, www.griffinpublishing.com

Информация / Заказ книги.

Об авторе

Джефф Бонд имеет степени в чистых и прикладных науках из Лондонского университета в 1960'с. В 70'с и 80'Джефф много лет жил среди народов в отдаленных уголках третьего мира. Именно там он углубил свое понимание человеческого происхождения и плейстоценовых схем питания. Этот уникальный, 30 курс самостоятельного изучения «Пищевая антропология» привел к развитию философии естественного питания, основанной только на самых строгих научных исследованиях. Посетите его веб-сайт по адресу http://naturaleater.com/ или связаться с ним по Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Ботов, для его просмотра включен JavaScript.