Ячменный хлеб
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка дрожжей
- 2 чайные ложки коричневого сахара, разделенные
- 1 чашка теплой воды, разделенная
- 2 чашки ячменной муки, разделенные
- 1 столовую ложку масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 / 3 чашка бобовой муки
Способ доставки
- Разогреть духовку до 350?F.
- Смазать лист печенья.
- Положите дрожжи в небольшую миску.
- Добавьте + чайную ложку сахара и + стакан воды.
- Поставить в теплое место, чтобы подняться.
- Положите оставшуюся + чашку воды в большую миску.
- Добавить 1 чашку ячменной муки и энергично перемешать.
- Добавьте оставшиеся чайные ложки коричневого сахара 1 +, масло и соль и
- Все хорошо перемешать.
- Добавить размягченные дрожжи и быстро взбить.
- Добавьте бобовую муку и достаточно ячменной муки, чтобы сделать тесто, которое можно замешивать.
- Положите на посыпанную мукой доску и месите до получения однородной и эластичной массы.
- Сформируйте в две круглые буханки на смазанном жиром противне и разрежьте по диагонали через верх.
- Дайте подняться, пока вдвое больше.
- При желании масло слегка заправляется для большей свежести.
- Выпекать в 350?F за 1 час.
- Снимите с кастрюли на решетку и остудите.
Об авторе
ФИЛЛИС ПОТТС выиграла премию Бенджамина Франклина за Идти против зерновых без пшеницы Кулинария, который она самостоятельно опубликовала. Эта книга была вдохновлена усилиями Филлис по преодолению ее проблем со здоровьем и отражает ее двадцать лет экспериментальной выпечки. Этот рецепт был взят с разрешения Полное руководство по пшенице, свободной от приготовления пищи, 1998, опубликованный издательством Beyond Words, www.beyondword.com.