Многие здорового питания, включая средиземноморскую диету, рекомендуют есть достаточное количество зерна, до тех пор, пока они из цельного зерна, как правило, темного цвета - коричневый рис и красная лебеда, например. Они утверждают, что они обеспечивают высокое качество формы волокна, которые мы все должны оставаться здоровыми. Другие диеты, в том числе несколько вариантов диеты палеолита, сообщите нам, чтобы избежать всех зерновых культур.
Смысл так называемых paleodiets в том, что наши предки начали есть зерно только 10,000 лет назад с появлением сельского хозяйства. Зерно было несколько явных преимуществ: Вы можете сохранить его для тех времен, когда в пищу животных и морепродуктов были в дефиците, особенно в холодное время года. И зерна сами семена необходимо посадить новые культуры. Согласно теории paleodiet, однако, мы генетически обусловлены, чтобы процветать на разнообразные сочетания свежих фруктов, овощей, орехов, мяса игры, и морепродукты, а также несколько природных масел, как льняное семя, грецкие орехи и оливковое, не прибегая к зерна .
Paleodiet имеет много, чтобы рекомендовать его, хотя, как и многие последние диет, она также не обошлось без разногласий. Некоторые диетологи вопрос, действительно ли мы знаем, что люди ели два миллиона лет назад, сторонники диеты, однако, указывают на исследования 80 или так современные охотники-собиратели племена до сих пор процветает в различных частях неразвитой мир именно такого режима питания . Другие вопрос, почему мы не смогли бы адаптироваться к зерна и сельскохозяйственная продукция в течение 10,000 лет.
Классический Противовоспалительные диеты
Большинство paleodietary рекомендации совпадают с тем, классические противовоспалительные диеты, я настоятельно рекомендую, впрочем, и у меня нет проблем с его основной формуле. Если вы получаете большую часть пищи из широкого ассортимента свежих фруктов и овощей, орехов и выбранного масла, морепродукты (особенно жирной глубоководные рыбы, богатых омега-3), постное пастбища говядины и некоторых диких животных игры и птиц, в том числе на свободном выгуле курицы и индейки (без кожи груди, а не темное мясо), это трудно понять, как бы вы ни набирать вес или отправиться воспалительный каскад - если вы просто едите слишком много для вашего роста и веса. И потому, что белок в насытить ваш аппетит, даже то, что представляется маловероятным. Вам придется привыкать к жизни без бублики, хлеб, пицца, круассаны, торты, крупы, и все другие формы, что зерна можно взять, но сокращая тем, безусловно, поможет сохранить свой вес, тоже.
И есть меньше зерна, особенно хлебобулочных изделий, не может быть так плохо. Зерна этого возникает ряд потенциально воспалительные проблемы, по крайней мере частично, потому что многие люди создали аллергии на определенные зерна, особенно пшеницы. Поскольку пшеницы и продуктов, изготовленных с пшеничной мукой находятся настолько распространенным в нашем рационе, пшеница аллергии может вызвать воспалительные реакции, даже среди людей, которые не знают, что у них аллергия.
Непереносимость глютена
Клейковина - композитный белков глиадину и глютенина - Это общее название для белков в конкретных зерна, в том числе всех форм пшеницы (дурум, манная крупа, полбы, камут, однозернянки, и фараон) и связанных с ними зерна, такие как рожь, ячмень, и тритикале. Это проявляется во многих распространенных продуктов питания из сухих завтраков, печенья, кексов и теста на хлеб и пиццу. Не все зерна содержат клейковину, хотя и те, которые в значительной степени клейковины включают дикий рис, кукуруза, гречиха, просо, амарант, лебеда, овес, соя и подсолнечник.
Несмотря на то, клейковина является источником пищевых белков, она имеет некоторые недостатки. Некоторые люди имеют непереносимость глютена, который может проявляться в таких заболеваний, как целиакия. Несмотря на то, целиакия, нарушение пищеварения, затрагивающие как дети и взрослые, присутствует только о 1 людей 133, его симптомами являются серьезными. Ваша тонкая кишка выстлана маленькие, похожие на волосы прогнозов называется ворсинок, Которые поглощают витамины, минералы и другие питательные вещества из пищи. Когда люди с целиакией едят продукты, содержащие глютен, он создает иммунной системы токсической реакции, которая вызывает повреждение ворсинок. В результате ворсинки не в состоянии усваивать питательные вещества, которые вымываются с отходами вопрос.
Клейковины чувствительность
Больший процент населения, которое не зависит от целиакии, могут иметь иммунные реакции на глютен глиадина в основе зерна и продуктов, таких, как пшеничная мука. Люди с клейковиной чувствительность не может нормально переваривать клейковину на основе продуктов, а когда клейковины непереваренной, ваша иммунная система воспринимает это как захватчик, который должен быть атакованы.
Атаки иммунной системы на глиадина может создать большие отверстия во внутренней слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, которые затем могут быть пронизано и позволяют большие молекулы клейковины, чтобы войти в кровоток. Как кровь несет эти молекулы по всему телу, клейковина молекулы могут располагаться в любом месте и иммунная система может атаковать ту часть тела. По этой причине, люди, которые чувствительны к клейковины может пострадать широкого спектра заболеваний далека от тонкой кишки.
Эта статья была взята с разрешения из книги:
Стоп боли: воспаление помощи для активной жизни
от Vijay Вад, доктор медицинских наук, с Питером Occhiogrosso.
Печатается с разрешения издателя, Hay House Инк Copyright © 2010. Все права защищены. www.hayhouse.com.
Нажмите здесь для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.
Об авторе
Виджай Вад, доктор медицинских наук, является специалистом по спортивной медицине в Госпитале специальной хирургии и профессором Медицинского колледжа Вайля Корнельского университета. Он автор Вернуться Rx и Артрит Rx. В 2007 году он создал фонд Vad Foundation, посвященный двум причинам: поддержке медицинских исследований боли в спине и артриту и финансированию образования для малоимущих девочек во всем мире. Он стал соучредителем Inflasoothe Group в 2008 году. Посетите его веб-сайт по адресу www.VijayVad.com.
