У науки есть простой и невероятный трюк, который поможет вам сбросить вес. Идея, похоже, состоит в том, чтобы сделать части появляться больше потому что это заставляет людей служить и есть меньше.

В то время как многие такие заявления о борьбе с ожирением являются поддельными, эта идея что фантастика может иметь реальный эффект. Мы знаем это большие порции заставляют нас есть больше (Размер укус версия здесь), но части, которые появляются больше, имеют обратный эффект.

Визуальные иллюзии

Визуальные иллюзии давно завораживают людей, но в основном они рассматриваются как проблемы, которые нужно объяснить. Философы изучают их для задач, которые они предлагают природе сущности (онтологии) и знаний (эпистемологии). Психологи изучают их за свет, который они бросают на наше понимание того, как работает человеческий мозг и его ограничения.

Ученые-потребители, такие как Брайан Вансинк и Koert van Ittersum изучали, как оптические иллюзии могут быть использованы для сокращения потребления и борьбы с растущей распространенностью ожирения.

Использование меньших пластин - довольно очевидное решение для ограничения размеров порций. Но есть нечто большее, чем просто обеспечение меньшего пространства. Исследования показывают, что часть, поданная на маленькой тарелке, будет выглядеть больше, чем она есть, поэтому люди склонны недоедать на маленьких тарелках и потребляют меньше.

Использование больших пластин приводит к обратному эффекту - часть выглядит меньше, чем она есть. Это может лежать в основе общей критики Новая кухня как предоставление «крошечных порций», которые более художественная форма, чем еда.

Иллюзорное влияние размера плиты на размер порции объясняется Иллюзия Дельбоуфа, и связанные Ebbinghaus иллюзия.

Иллюзия Delboeuf является одной из причин влияния размера пластины на размер порции. Washiucho через Wikimedia Commons

Предполагается, что иллюзии Delboeuf и Ebbinghaus критически зависят от контраста по размеру между целью (кругом в центре) и окружающим контекстом.

Часть пищи кажется меньше при подаче на более крупной тарелке, что побуждает нас переусердствовать. Но контрастность размера осложняется проблемой цветового контраста.

Тенденция к избыточному использованию на больших пластинах усиливается, когда есть не большая часть контраста в цвете пищи и тарелки, например, макароны с кремовым соусом, подаваемые на белой тарелке. Кроме того, чрезмерное употребление на больших пластинах является более вероятным, если есть высокая контрастность между цветом пластины и цветом скатерти.

Итак, если вы используете большие тарелки, выберите пластины цвета, отличные от пищи и похожие на скатерти.

Кубок Runneth Over?

Люди пьют меньше из высокого, тонкого стекла, чем короткий, широкий стакан с тем же объемом. Luciano Meirelles / Flickr, CC BY-SAВы можете также использовать эти иллюзии с напитками. Если вы хотите уменьшить потребление подслащенных напитков или алкоголя, например, используйте высокие тонкие очки вместо коротких широких очков.

Люди пьют меньше из высокого, тонкого стекла, чем короткий, широкий стакан с тем же объемом. Этот эффект проявляется взрослыми и еще сильнее у детей. Он также предназначен для заливки напитков - даже после тренировки, и даже среди опытные бар-тендеры.

Действительно, эта иллюзия настолько убедительна, что многие люди с удивлением обнаруживают, что объем больших размеров часто немного отличается от следующего размера вниз.

Любители спорта в Соединенных Штатах недавно показали, как Сиэтлский стадион и Стадион Айдахо продали небольшие и крупные чашки пива примерно такой же объем, хотя большая часть стоит дороже.

Аналогичные претензии были предъявлены к более крупным розничным торговцам продуктами питания, таким как Макдональдс и канадская сеть кафе, Тим Хортонс. Хортонс ответил с собственным клипом показывая, что есть разница.

Средний и большой чашки McDonald's имеют одинаковый объем.

Причина, по которой иллюзия работает, не ясна, хотя она может быть связана с ориентационная анизотропия, известная тенденция чтобы воспринимать вертикальную линию длиннее эквивалентной горизонтальной линии.

Что все это показывает, так это то, что для того, чтобы побуждать себя и других служить меньше и меньше есть, вы должны:

• использовать меньшие пластины
• используйте тарелки и скатерти того же цвета, и при использовании больших тарелок увеличьте цветовой контраст с едой, которую подают.
• используйте высокие, тонкие очки, например, очки для дегустации вина.

Хотите съесть больше зеленых и выпить больше воды?

Чтобы использовать чрезмерную предвзятость, чтобы стимулировать потребление здоровой пищи, используйте большие зеленые тарелки для овощей и короткие, широкие очки для воды.

Многие заявления о сокращении потребления и похудении не имеют большого смысла, но описанные здесь иллюзии представляют собой небольшие выдумки, которые могут реально помочь.

Эта статья изначально была опубликована в Беседа.
Читать оригинал статьи.

Субтитры по InnerSelf

Об авторе

Стивен С Холден является доцентом по маркетингу в Глобальном университете OP Jindal. Его профессиональные интересы включают брендинг, поведение потребителей, критическое мышление, анализ данных, этику, влияние, маркетинг, исследования, методы исследований и статистику.

Раскрытие информации Заявление: Стивен С Холден не работает, консультируется, владеет акциями или получает финансирование от любой компании или организации, которые выиграют от этой статьи, и не имеет соответствующей принадлежности.

Рекомендуемые книги: 

Руководства Идиот: Кулинарная книга по Средиземноморью
Дениз "DedeMed" Hazime.

Средиземноморская диета считается одной из самых здоровых диет в мире и уже давно приемлема для людей с серьезными проблемами со здоровьем, такими как диабет и сердечные заболевания. С более чем 200 рецептами и простым руководством по приготовлению средиземноморского способа эта простая в использовании кулинарная книга является обязательной для любой домашней библиотеки. Из сердечно-сердечно-здоровых - завтраков до вкусных десертов рецепты в этой книге помогут принести хорошее здоровье и яркий аромат любому, кто ищет лучший способ поесть.

Открыть Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.