Почему сокращение антибиотиков у сельскохозяйственных животных не так просто, как кажется

Почему сокращение антибиотиков у сельскохозяйственных животных не так просто, как кажется
Крупный рогатый скот, который травянистый, антибиотик и без гормона роста собираются на ферме в Орегоне в 2015. Существует дискуссия о том, использует ли антибиотик в домашнем скоте, чем более устойчив к лекарствам, и приводит к тому, что инфекции передаются людям, потребляющим мясо.
(AP Photo / Don Ryan)

Использование антибиотиков в производстве мяса является быстро возникающей проблемой в дискурсе пищи. Разговор о мясе, яйцах и молочных продуктах основное внимание уделялось благосостоянию животных на протяжении большей части последних пяти лет, но теперь он переходит к другим элементам производства.

В то время как благосостояние животных является сложным, оно бледнеет по сравнению со сложностью использования антибиотиков. Существует реальный риск того, что мы можем продвигаться к менее чем идеальному результату для животных, производителей и потребителей из-за плохого понимания, чрезмерно упрощенного обмена сообщениями и спешки для конкурентного преимущества. Но важно, чтобы мы поняли это правильно.

Существует широкий научный консенсус в отношении того, что использование антибиотиков в животноводстве повышает риск развития резистентных бактерий. Менее ясно, что, если таковые имеются, роль, которую это играет в здоровье человека.

Антибиотики продолжают играть решающую роль в здоровые животные, Они используются как для профилактики, так и для лечения заболеваний животных. Исторически сложилось так, что они были использованы для повышения эффективности, уменьшая проблему субклинического заболевания - болезни без видимых симптомов. А также Канада и Соединенные Штаты ввели новые правила, которые не позволяют использовать антибиотики для роста поголовья скота.

Использование антибиотиков в сельскохозяйственном животноводстве является сложным и размножается в областях совпадения экономики, здоровья животных и благосостояния. Это также влияет на эффективность антибиотиков в медицине человека перед лицом возрастающей резистентности у людей.

Недоверие к науке

Балансирование этих явных компромиссов будет проблемой, поскольку мы движемся к сокращению использования антибиотиков в производстве пищевых животных.

Более того, дискуссия проходит в контексте плохого понимания среди потребителей - того, как производится продовольствие, не говоря уже о механизме развития сопротивления, - и на фоне растущего скептицизм в отношении науки среди населения в целом.


Получите последние новости от InnerSelf


Существуют также различия между продуктами антибиотиков и их применением.

Сегодня основное внимание уделяется сокращению использования антибиотиков, которые важный для медицины человека, Существует также некоторое давление, чтобы отказаться от введения антибиотиков в кормах крупным группам животных.

Существуют, однако, случаи, когда антибиотики массового питания для домашнего скота или птицы являются наилучшим подходом к лечению вспышки в группе, когда индивидуальное лечение нецелесообразно.

Более важным является сокращение субтерапевтического использования в кормах - случаи, когда антибиотики подаются на животных, которые не болеют, почти как профилактическая медицина, чтобы уменьшить риск субклинического заболевания и стимулировать рост у животных.

Какая сумма?

Вновь появляется общее мнение о том, что необходимо сократить использование антибиотиков.

Есть также надвигающиеся нормативные изменения что уменьшит использование. Некоторые компании, таких как A & W и Maple Leaf, взяли на себя обязательство «возбуждать без антибиотиков (RWA)» протоколы по крайней мере для некоторых своих продуктов.

Однако это не всегда возможно, и животные, которые требуют лечения, удаляются из цепочки добавленной стоимости RWA, но все еще продаются на коммерческой основе.

Однако универсальное выращивание животных без антибиотиков, вероятно, невозможно, особенно с учетом современных технологий и практики. Могут быть технологии и методы управления, которые появляются, чтобы способствовать уменьшению потребности в антибиотиках. Но ответственное управление животными также может оказаться под угрозой, если здоровье животных и благосостояние будут принесены в жертву путем задержки или удержания лечения.

Сокращение использования антибиотиков также вероятно увеличить затраты для производителей и с ними, цены для потребителей.

Гибридный подход

Наконец, важно определить, будет ли единый подход к сокращению (т. Е. Универсальный стандарт) или изменениям, зависящим от цепочки создания стоимости.

Один подход имеет некоторые достоинства - чтобы мы добились сокращения, необходимого для снижения риска устойчивости к антибиотикам. Вероятно, также появятся технологии и методы управления, которые позволят заменить антибиотики в некоторых производственных системах.

Реальность заключается в том, что разногласия по поводу науки, конкурентной дифференциации и развития потребительских предпочтений, скорее всего, означают гибридный подход. Такой подход обеспечивает соблюдение минимальных стандартов, а также удовлетворение различных потребностей фрагментированного рынка.

БеседаНезависимо от подхода, использование антибиотиков будет важным фактором в разговоре с пищевыми продуктами в ближайшие годы.

Об авторах

Майкл фон Массоу, доцент, Food Economics, Университет Гвельфа и Альфонс Веерсинк, профессор кафедры пищевой, сельскохозяйственной и ресурсной экономики, Университет Гвельфа

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

{amazonWS: searchindex = Книги; ключевые слова = опасность антибиотиков; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Лучший способ избавиться от вредных привычек
Лучший способ избавиться от вредных привычек
by Ян Гамильтонк и Салли Марлоу