Будет ли уцененный "Гадкий" Супермаркет продуктов питания уменьшить количество отходов?

Будет ли уцененный "Гадкий" Супермаркет продуктов питания уменьшить количество отходов?Уродливая морковь красива для кого-то. Кэтрин Шилкотт / flickr.com, CC BY

Борьба за сокращение пищевых отходов и увеличение доступа к питательной пище получили в Австралии намного дешевле и уродливее. В начале декабря Woolworths запустила "Нечетный гроздь" кампанию, став последним розничным продавцом, чтобы предлагать потребителям «уродливые» продукты по сниженным ценам.

Главные пункты питания говорят нам, что фрукты и овощи являются уродливыми, когда они повреждены, деформированы (возможно, с дополнительным придатком или двумя) или иным образом не соответствуют их обычным стандартам. Уродливая пища продается как способ уменьшить пищевые отходы. Но продавать его дешево не поможет, потому что это не касается основной проблемы: мы покупаем слишком много еды.

Wasting Away

Австралийские домохозяйства выбрасывают до A $ 8 миллиардов долларов еды каждый год. Воздействие на окружающую среду варьируется от пустой воды и удобрений до значительных выбросов метана от гниения пищи в кончиках мусора.

В богатых странах, таких как Австралия, большая потерянная еда уже была куплена и привезена домой (так называемые "пост-потребительские пищевые отходы«). Развитые страны в значительной степени ликвидировали проблемы, которые приводят к расточительству пищевых продуктов в более бедных странах, таких как заражение вредителями и неадекватное хранение или транспортировка. Тем не менее, уровень пищевых отходов, похоже, везде одинаковый, приравнивая треть произведенной пищи.

Исследования показывают, что 72% австралийцев чувствуют себя виноватыми, когда они тратят еду, но все же это делают. За последнее десятилетие появилось множество инициатив, любезно предоставленных благотворительными организациями, такими как SecondBite, Ozharvestи Желтый Ван, которые перераспределяют продукты питания нуждающимся, а также кампании по информированию потребителей, такие как Любовная пища Ненависть FoodWise.

Супермаркет Swoop

Предлагая дисконтированную некачественную пищу, розничные торговцы теперь позиционируют себя как часть этого более широкого усилия по сокращению пищевых отходов.

Woolworths "Odd Bunch" и Harris Farm Market "Несовершенный выбор«Являются частью всемирной тенденции, начатой ​​французским супермаркетом Intermarché's"бесславныйИнициатива, начатая в начале этого года. Привязанная к году Европейского союза против пищевых отходов, кампания Intermarké направлена ​​на «реабилитацию и прославление» уродливой пищи. Это привело к 24% больше в движение магазина и привлекли всеобщее внимание.

Объявления показывают бесславные фрукты и овощи Intermarché во всей их своенравной славе, сопровождаемые описаниями, такими как "гротескное яблоко","смешно картофеля","отвратительный оранжевый","изуродованный баклажан(Основной ключ) и неудачный лимон".

Наряду с заурядными описаниями напоминают, что под этими искаженными внешними средами лежит свежая, питательная, вкусная еда, такая как «гротескное яблоко держит доктора и».

Нежелательная натуральная упаковка бесцветных продуктов представлена ​​как выгодная для потребителей, потому что они 30% дешевле, чем их более эстетически приятные аналоги. Но это сообщение также усиливает представление о том, что «уродливый» (даже если только глубокий) равен «дешевому», когда дело доходит до еды.

Продать это дешево, отходы Это Так или иначе

В богатых странах, таких как Франция и Австралия, доступ к более дешевой пище не означает меньше бытовых пищевых отходов. Более того, взимание более низких цен за уродливые фрукты и овощи также пренебрегает тем фактом, что тот же труд необходим для производства и сбора урожая, независимо от их внешнего вида. Таким образом, уродливая пища помогает увековечить пищевую систему, которая недооценивает пищу, в которой потребители обычно покупают слишком много и выбрасывают остатки.

My исследование изучил поведение пищевых отходов потребителей основных супермаркетов и альтернативных сетей питания, таких как сады сообщества и рынки фермеров. результаты показывают что люди, которые растут некоторые из их собственной еды или говорить непосредственно к производителям пойти на многое, чтобы предотвратить пищевые отходы. Эти потребители говорят о времени, усилий и ухода, лежащей в основе производства продуктов питания, и мотивированы, чтобы избежать потерь из уважения к самой пище, а также его производителя.

Такое отношение ценит пищу не в плане ее внешнего вида или стоимости, а как источник питания и удовольствия, кропотливо создаваемый сочетанием факторов, как человеческих, так и нечеловеческих (таких как вода, погода и питательные вещества для почв).

Дешевая еда - уродливая или нет - на самом деле это не способ побудить людей переосмыслить и уменьшить наше расточительное поведение. Уродливую пищу следует продавать и есть, а не тратить впустую. Он должен оцениваться справедливо. Но мы должны также учиться уважать и ценить нашу пищу, которая не соответствует ее внешнему виду и цене. Только продвигая этические и устойчивые методы, мы действительно поймем проблему продовольственных отходов.

Эта статья изначально была опубликована в Беседа.
Читать оригинал статьи.

Об авторе

Д-р Bethaney Turner является доцентом по международным исследованиям в Университете КанберрыДоктор Бетани Тернер является доцентом по международным исследованиям в Канберрском университете. В значительном отходе от ее докторской работы по социальным революционным движениям в Мексике ее текущее исследование исследует разнообразие и сложность отношений между людьми и пищей, которую они выращивают, покупают и потребляют. В этих исследованиях из местных общин садов обсуждается вопрос о продовольственной безопасности, которые анализируют роль, которую играет еда в формировании субъективности, практики смыслообразования и понимания места.

Похожие видео:

* Остановить тратить еду
* За пределами ресторана с нулевыми отходами
* Наука о жадности

Связанные книги:

{amazonWS: searchindex = Книги; ключевые слова = 0739173103; maxresults = 1}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

Безусловная любовь: способ служить друг другу, человечеству и миру
Безусловная любовь - это способ служить друг другу, человечеству и миру
by Эйлин Кэдди MBE и Дэвид Эрл Платтс, доктор философии.

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Что работает для меня: 1, 2, 3 ... ДЕСЯТКИ
Что работает для меня: 1, 2, 3 ... ДЕСЯТКИ
by Мари Т. Рассел, Внутренний