"Вчера мы смешали регулярную почву с кокосовым волокном," говорит он. "Кокосовое волокно держит семена в почву."

Сегодня он говорит, что они будут добавлять в компост. Поскольку студенты рыть, они тянут назад куски грязи, создавая мелкие ямы, где земляные черви извиваются в свежевырытой почве.

Матеуш Feitosa де Алмейда, 12, медленно отъезжает почву вокруг червя. "Мы должны тянуть, как это так, мы не режут червей," объясняет он. "Если мы возьмем их, это плохо для почвы."

Это копание происходит в тихом районе среднего класса, в саду, который принадлежит школе Leão Machado, большой государственной школе.

Студенты работают под руководством двух преподавателей, Даниэль Джильо Коломбо и Marta Martins.

Это уже второй год проекта, говорит Коломбо, который помог начать сад. "Мы собираемся расти одни и те же вещи, которые мы делали в прошлом году - руккола, салат, редис."

Овощи они растут используются в школьных обедов. Но реальная цель школьного сада не поставлять ингредиенты, он говорит, но, чтобы научить студентов, откуда берется еда, поэтому они могут развивать связь с их едой.

«Когда мы спрашиваем студентов, откуда идет салат, говорят они на рынке, - говорит Коломбо. «Они потеряли контакт с природой, почвой, посевом и выращиванием сельскохозяйственных культур».

И это находит свое отражение в их рационе, он говорит, что все больше и больше вредно для здоровья.

Как и в США, здесь, в Бразилии, слишком популярны продукты с высокой степенью обработки, такие как фаст-фуд, газированные напитки и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. И показатели ожирения растут даже среди детей. Это общенациональная проблема, которая встревожила правительство и специалистов в области общественного здравоохранения страны. Правительство Бразилии запретило употребление газированных напитков, тортов и печенья в школьные обеды. Он также ограничил количество соли и сахара в них. Также требуется по крайней мере одна ежедневная порция фруктов и овощей.

Поначалу студенты привыкли отказываться от свежих продуктов, говорит Мартинс. Она и ее коллеги надеялись, что школьный сад изменит это.

«Мы хотели создать лучшие навыки в этом проекте, - говорит Мартинс. «Мы хотели, чтобы они улучшили свое питание и стали здоровее».

Эта идея стоит за процветающими школьными садами по всей Бразилии. Программа начала 12 несколько лет назад в качестве пилотной программы в пяти школах в рамках проекта Продовольственной и сельскохозяйственной программы Организации Объединенных Наций. Сегодня в 700 городах есть несколько тысяч школьных садов. Многие из них работают самостоятельно в школах. Другие поддерживаются правительствами городов.

Пока трудно узнать, улучшило ли школьные сады здоровье детей, говорит Альбанейде Пейксиньо, который руководил программой школьной еды Бразилии в течение 13 лет. Но она говорит, что школы сообщают, что сады заставили студентов больше узнать о своей еде.

"С школьных садов, они видят, что еда приходит от Земли," Peixinho говорит, и они едят здоровую. Некоторые исследования показывают, что даже студенты влияют, как их семьи едят. "Родители говорят, что дети едят много фруктов и овощей, и они настаивают на еде эти продукты у себя дома."

Сара Campos, 14, взял класс сада школы в прошлом году на Leão Мачадо в Сан-Паулу. "Я никогда не ел редьку раньше," говорит она. Но она попробовала некоторые, когда она и ее одноклассники приготовленные редис они выросли в школьном саду.

«Мне так понравилось, что у меня даже была вторая пластинка, - говорит Кампос. Теперь она говорит, что часто ест редис. «Я прошу мою маму приготовить их на обед порой. Она сажает их в салат с морковью и картошкой. Это очень хорошо."

Она и ее одноклассники говорят, что они более открыты для потребления овощей в настоящее время. Они стараются избегать фаст-фуда, и они более сознательными их диеты.

В саду я спрашиваю Матеюса, студента, который рассказал мне о защите дождевых червей, о том, что он узнал в своем садоводческом классе.

«Многое, - говорит он. «Как рытье, какое органическое удобрение, какие животные делают, чтобы сделать почву лучше».

«Что вы узнали о овощах?» - спрашиваю я.

«Что они хороши для нашего здоровья и благополучия».

«Вы едите овощи?»

«Я не очень увлечен ими, но я думаю, что теперь я выполняю этот проект, - говорит он, застенчиво смеясь.

Надеюсь, что к концу учебного года он действительно им понравится.