Выращивание продуктов в городах является одним из способов увеличения производства продуктов питания. Shutterstock.

В настоящее время происходит изменение климата, и ключевыми факторами являются человеческая деятельность, такая как урбанизация, индустриализация и производство продуктов питания. Производство продуктов питания составляет около 25% глобальных выбросов углерода, По иронии судьбы меняющиеся погодные условия и более частые экстремальные погодные явления, вызванные изменением климата, также ставят под угрозу поставки продовольствия в мире.

Пищевые приводы производства обезлесениеЭто означает, что меньше деревьев поглощают углекислый газ, что способствует парниковый эффект, Более того, удобрения и пестициды, используемые для защиты сельскохозяйственных культур, привели к резкому снижению популяции насекомых, И в плодородие почввоздействуя на микробные организмы, которые обогащают почву и позволяют растениям получать питательные вещества.

В то же время население планеты растет, и ожидается, что 9.5 млрд человек на Земле 2050. В ответ на эти прогнозы Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) проводит кампанию за 60% больше в производстве пищевых продуктов 2050, интенсификация сельского хозяйства быть более продуктивным и использовать меньше ресурсов, и все это без увеличения количества сельскохозяйственных угодий.

Пока не ясно, как именно должна происходить эта «интенсификация». Альтернативные методы, такие как органическое земледелие, уважают экологию почвы и жизнь насекомых и могут восстановить плодородие почвы. Но в настоящее время они не могут производить столько продовольствия, сколько промышленное сельское хозяйство.

Тем не менее, идея о том, что нам нужно больше еды, является дискуссионной. Хотя, по данным ФАО, в мире существует множество людей, страдающих голод, мир производит на 50% больше продовольствия, чем необходимо для глобальное население, Другая оценка от биолога и автора Колина Туджа предполагает, что текущее производство продуктов питания может прокормить столько, сколько 14 млрд человек , Но одна треть этой еды впустую из-за искаженных систем снабжения, несправедливого распределения продуктов питания и нездорового и нерационального питания.

Таким образом, усилия экспертов в пищевом секторе должны быть сосредоточены не на интенсификации сельского хозяйства, а скорее на стратегиях изменения моделей потребления и отходов на местном и глобальном уровне. Мое собственное исследование по городскому сельскому хозяйству и устойчивым городам показывает, что есть три основных области, где могут быть сделаны эффективные изменения.

1. Переработка пищевых отходов

Потребление пищи должно статькруговой». Это означает, что органические отходы, такие как пищевые отходы, не попадают на свалку, а вместо этого превращаются в компост (который понадобится при переходе к органическому сельскому хозяйству) и биогаз.

В настоящее время органические отходы перерабатываются лишь в незначительной степени, причем некоторые страны, такие как Германия и Нидерланды, лидируют, а другие, включая Италию и Бельгию отставать, Но появляются новые технологии, облегчающие этот процесс.

Так, например, Местное энергетическое приключенческое партнерство (LEAP) создал анаэробный реактор, разработанный для городских условий: эта машина может преобразовывать органические отходы из жилых или коммерческих зданий в компост и биогаз, которые могут питать городские продукты питания.

Некоторые эксперты также предполагают, что некоторые пищевые отходы - при правильной обработке - могут использоваться в качестве корма для животных: практика, в настоящее время запрещенная по гигиеническим соображениям. Если эта мера будет восстановлена, это может снизить воздействие выращивания зерновых на окружающую среду, так как меньше выращивается для кормления скота.

2. Городское хозяйство

Другим вариантом является снижение спроса на сельскохозяйственные угодья путем выращивания продуктов питания в городах, где это требуется большему количеству людей, тем самым сокращая расстояния, которые продовольствие должно преодолевать. Это также позволило бы производителям более эффективно сопоставлять и сопоставлять запросы потребителей, производя продукцию вблизи мест потребления продуктов питания.

Существует много исследований по городскому сельскому хозяйству и тому, как города могут его поддержать, охватывая вертикальные фермы - гидропонные системы, позволяющие выращивать на вертикальных поверхностях - в соответствии с принципами планирования городов, которые облегчают использование земли, крыш и других помещений для выращивания продуктов питания в непрерывную зеленую инфраструктуру.

В этой области также можно найти инновации, призванные сделать городское сельское хозяйство более простым и устойчивым. Например, Ферма это модульная система размещения, подходящая для вертикальной укладки, которая позволяет всем жителям выращивать продукты питания. А также Блокчейн купола это запатентованная система, которая использует избыточное тепло от компьютерных серверов, чтобы обеспечить оптимальные тепловые условия для теплиц в холодном климате.

3. Изменение диеты

Третий вариант - побудить людей изменить свое питание. Растущие группы населения со средним уровнем дохода в развивающихся странах потребляют все большее количество мяса, сыра и яиц. В Китае, начиная с 1990, потребление говядины и птицы увеличился в четыре раза, Но рацион животных, выращенных на фермах, тяжел в зернах, которые вместо этого можно использовать для питания людей. более эффективно, Кроме того, животноводство требует огромного количества воды и лугов, иногда получаемых путем обезлесение.

Заставить людей ешь меньше мяса поможет ослабить давление на мировую продовольственную систему. В городах, правительствах, исследовательских институтах, сообществах и компаниях может сотрудничать на продовольственные инициативы, чтобы дать людям более здоровый, более дешевый и более устойчивый выбор - но это требует политической воли и организации между различными уровнями правительства.

Очевидно, что каждый из этих подходов имеет ограниченную сферу действия по сравнению с сельскохозяйственными методами или стратегиями, которые могут быть развернуты на промышленном уровне. Но с таким большим количеством многообещающих предложений, может быть многоплановый подход, который позволяет эффективно использовать существующие ресурсы в городах, а также изменять привычки потребителей. Вместе с этими тремя изменениями более эффективная политика справедливости и суверенитета в сфере продовольствия может создать более справедливые цепочки поставок продовольствия и более справедливое распределение продовольствия по всему миру.

Об авторе

Сильвио Капуто, старший преподаватель, Кентский университет

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon