Как школьные сады воссоединяют детей с едой

Как школьные сады воссоединяют детей с едой

Новое исследование показало, что сельские школьные сады возвращают ученикам пищу.

Поскольку технологии и супермаркеты сделали покупку еды проще и удобнее, чем когда-либо, исследователи считают, что люди все больше отдаляются от пищи, которую они потребляют.

Поскольку знания о сельскохозяйственных культурах, производстве продуктов питания и здоровом питании теряются в течение нескольких поколений - процесс, который социологи называют «отмена навыков», - некоторые школьные округа стремятся восстановить связь детей с их едой, обучая их в саду.

Для их нового исследования в Сельское хозяйство и человеческие ценностиИсследователи наблюдали один такой «школьный сад» в сельском школьном округе Среднего Запада, в котором учителя проводили уроки в саду один или два раза в месяц.

Эта концепция была не только успешно интегрирована в обычный школьный округ, но и способствовала признательности за новые, Здоровая пища.

«Мы утратили связь со многими базовыми навыками, связанными с едой, что вызывает озабоченность по поводу будущего производства продуктов питания и привычек питания наших детей», - говорит Мэри Хендриксон, доцент кафедры сельской социологии в колледже Университета Миссури Сельское хозяйство, продовольствие и природные ресурсы.

«Мы хотели посмотреть, может ли позволить детям« попробовать »свое образование в саду, чтобы они могли переориентировать их на проблемы окружающей среды и здоровья, которые будут становиться все более важными по мере их роста. Это исследование показало, что ответ «да». Потенциал есть ».


Получите последние новости от InnerSelf


Идея школьных садов не нова, но подавляющее большинство этих программ осуществляются в богатых городских условиях. В этом случае, однако, школьный сад находился в школьном округе, который не был особенно богат, что позволяло исследователям изучать влияние программы на более широкий социально-экономический диапазон.

Начиная с внешкольного клуба во главе с волонтерами, программа в конечном итоге перешла к контролю над школьным округом. Округ включал его в школьный день в среднем один или два раза в месяц, когда ученики посещали занятия в окружении фрукты и овощи, Каждый класс получил свой собственный выделенный сад.

Посредством наблюдений на месте и интервью с участвующими преподавателями и сотрудниками исследователи обнаружили, что школьное садовое воспитание затронуло детей за пределами классной комнаты: учащиеся ожидают более здоровых вариантов в школьном салатном баре и открывают свои собственные сады дома, а также в целом выражают больше интерес к производству и приготовлению пищи.

Кроме того, исследователи говорят, что плавное приобретение программы школьным округом является необычным и обнадеживающим примером ее потенциала для более широкого применения.

«Переподготовка наших детей - это не просто создание экономических возможностей, а средний возраст фермеров продолжает расти, нам нужно больше молодых людей, которые заинтересованы в сельском хозяйстве », - говорит Сара Крамер, которая работала над исследованием, одновременно получая докторскую степень.

«Что мы слышали от людей, участвующих в этой программе, так это то, что их дети больше заинтересованы в более здоровом питании и использовании альтернативных систем питания, таких как органика и фермерские рынки. В конечном счете, речь идет о предоставлении детям большего контроля над своей жизнью, показывая им, что у них есть выбор ».

В то время как сельская Америка играет ключевую роль в производстве продуктов питания нации, многие участники, опрошенные для исследования, отметили, что разрыв между производителем и потребителем сохраняется. Крамер говорит, что установление более тесного контакта детей с сельским хозяйством в молодом возрасте может сократить этот разрыв.

«Я думаю, что люди признают, что мы являемся сельским сообществом, но мы не здоровые едоки», - сказал один из участников. «Мы занимаемся скотоводством и цыплятами, но у нас нет садов, потому что, когда я рос, мы не говорили о здоровой пище. Никто действительно не выращивал еду. ”

По словам Крамера, школьные сады, позволяя детям видеть, пробовать на вкус и узнавать о еде, дают им возможность изменить культуру питания для себя и своих общин.

Об авторе

Анна Болл, бывшая в Университете Миссури, а теперь в Университете Иллинойса, внесла свой вклад в исследования.

Первоначальное исследование

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Что работает для меня: слушать мое тело
Что работает для меня: слушать мое тело
by Мари Т. Рассел, Внутренний
Как принимать точные решения, когда дела идут быстро
Как принимать точные решения, когда дела идут быстро
by Доктор Пол Napper, Psy.D. и доктор Энтони Рао, доктор философии
Депрессия, гнев и грусть, связанные с типами тел Ян
Депрессия, гнев и грусть, связанные с типами тел Ян
by Гари Вагман, доктор философии, доктор юридических наук

ОТ РЕДАКТОРОВ

Физик и Внутреннее Я
by Мари Т. Рассел, Внутренний
Я только что прочитал замечательную статью Алана Лайтмана, писателя и физика, который преподает в MIT. Алан является автором «Во славу потраченного времени». Я нахожу это вдохновляющим, чтобы найти ученых и физиков ...
Песня для мытья рук
by Мари Т. Рассел, Внутренний
Мы все слышали это много раз за последние несколько недель ... мойте руки не менее 20 секунд. Хорошо, один, два и три ... Для тех из нас, у кого проблемы со временем или, может быть, немного ДОБАВЛЕНЫ, мы ...
Плутон Сервис Объявление
by Роберт Дженнингс, InnerSelf.com
Теперь, когда у всех есть время для творчества, невозможно сказать, что вы найдете, чтобы развлечь себя.
Город-призрак: эстакады городов на локации COVID-19
by Роберт Дженнингс, InnerSelf.com
Мы послали беспилотники в Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Сан-Франциско и Сиэтл, чтобы посмотреть, как изменились города с момента закрытия COVID-19.
Мы все учимся дома ... на планете Земля
by Мари Т. Рассел, Внутренний
В трудные времена, и, вероятно, в основном в трудные времена, мы должны помнить, что «это тоже пройдет» и что в каждой проблеме или кризисе есть что-то, чему нужно научиться, другое ...