Oregon Super Cooperative стремится к корпоративной продовольственной системе

Oregon Super Cooperative стремится к корпоративной продовольственной системе
Рабочие-члены нашего Столового кооператива отмечают на ферме. Фото Шон Линейн.

Нарендра Варма любит шоколад. Тем не менее, он также является соучредителем Our Table Cooperative, фермерского и продуктового кооператива, который направлен на предоставление местных продуктов, выращенных в организме, в город Шервуд, штат Орегон. Это означает, что его любовь к шоколаду сложна.

"Я просто делать вид, на моей тарелке, что шоколад каким-то волшебным появляется," говорит Варма. Это Раскаявшийся заблуждением не распространяется на кофе, который он не пьет и поэтому чувствует себя комфортно, маркировка "некоторые неприятные вещи, которая должна быть импортирована со всех уголков планеты."

Но люди во всем мире хотят шоколада и кофе и другие вещи, которые не обязательно могут вырасти на заднем дворе. Варма и его соучредители боролись с вопросом о том, как предоставить эти основные продукты своим клиентам.

«Это был очень интересный момент для нас самих», - говорит он. «Что значит местный?»

So Наша таблица решили скорректировать свое определение термина. Когда они сталкиваются с едой, которую нельзя выращивать в регионе, но что они хотят в магазине, команда уверена, что импортер основан на Орегоне и имеет прозрачные и прямые отношения с производителями.

«Нет безликих транзакций, - говорит Варма. «На некотором уровне это основная ценность этого проекта. Он принимает безликие транзакции и превращает их в взаимозависимые отношения ».

Это преобразование в системе питания, который Наша таблица проводит путем создания кооператива, который простирается от фермы до стола, но и охватывает все остановки между ними. Проект выходит за рамки «знай своего фермера" этос местного движения еды для того чтобы создать среду, где вы знаете свой сыр производитель, водитель грузовика, а также продуктовый магазин сопровождающий тоже. В Наша таблицалюди в разных частях продовольственного мира работают вместе, ведут переговоры друг с другом и разделяют процесс принятия решений - все с целью создания более справедливой и здоровой системы.

Это Наша таблица'S необычная структура, которая объединяет эти группы людей вместе. Большинство кооперативов имеют единый класс членов, как рабочих-владельцев Испании Мондрагон, или члены-потребители в вашем местном кооперативном кооперативе. Но Наша таблица является многосторонним сотрудничеством с тремя группами-членами - рабочими, потребителями и группой, которая Наша таблица называет "региональные производители."

Проект является стартапом - его продуктовый магазин только что открыт в ноябре, а региональные производители - одна из нескольких частей кооператива, которые все еще находятся в стадии строительства. Но план ясен: региональные производители будут включать местных фермеров и производителей продуктов питания, которые растут и производят продукты, которые дополняют то, что выращивается на Наша таблицаэто собственная ферма. До сих пор некоторые потенциальные были связаны с соседним фермером каштана, кустарным производителем сыра и поддерживаемым сообществом промыслом на побережье Тихого океана. Цель группы - иметь не менее 80 процентов продуктов в Наша таблица магазин приходят с их фермы и их продюсеров-членов.

Присоединение к кооперативу - хорошая сделка для фермеров и переработчиков. Наша таблица платит 5 на 10 процента выше рыночной оптовой стоимости товаров региональных производителей. Кооператив продает их под подпись красной и белой этикеткой в ​​своем магазине, означающий потребителям, что производители прошли аттестацию и работают в штате Орегон, фермы без пестицидов, относятся к своим животным с этической точки зрения, и платят своим работникам справедливо.

В дополнение к лучшим оптовым ценам и льготной маркировке, те, кто вносит урожай и продукты в магазин, будут полноправными членами кооператива, а не только поставщиков. У них будет представительство в совете директоров из семи членов, Наша таблица надеется на ноябрь 2015. Пять из этих членов будут избраны: один из региональных производителей, один из потребителей и три от рабочих. Совет также будет включать двух крупных членов, например, бухгалтера или местного резидента, для предоставления дополнительных знаний.

Эта сложная структура совета, на что надеется Варма, поможет облегчить переговоры между различными классами кооперативных членов - подписью кооперативов с участием многих заинтересованных сторон. Это модель, которая была растет в Канаде, Италии, Великобритании, и других частях мира. Называется как солидарности или социальные кооперативы, Эти группы обеспечивают подготовку и трудоустройство для психически больных, уход за детьми и пожилыми людьми, или даже работают больницы и клиники в области здравоохранения. подобно Наша таблица, эти кооперативы включают в себя различные классы членов. То, что направляет их, когда они не могут договориться по другим вопросам, является общей целью, например, обеспечить отличную заботу о старейшинах в их сообществе.

"Кооперативы многих заинтересованных сторон возникают из-за общего видения или миссии," говорит Кортни Berner, кооперативная специалист по развитию в Университете штата Висконсин Центра кооперативах. "Это [миссия] это о чем-то большем, чем" давайте продавать некоторые морковь ".

Для Наша таблица, миссия состоит в том, чтобы создать то, что они называют «обновленной местной продовольственной системой», которая справедливо относится к фермерам и работникам, приносит пользу окружающей среде и обеспечивает питательную местную еду для едоков Шервуда, города примерно в 15 милях к югу от Портленд.

Иными словами, Наша таблица находится на миссии по устранению ключевых неудач современной пищевой системы.

лучше, чем csa?

Почему местным недостаточно?

В нашей нынешней продовольственной системе, Varma видит борющихся фермеров, которые в конечном итоге просто 14 центов из каждого доллара потребители тратят на бакалейные товары и трудовые мигранты, которые выбирают нашу продукцию за гроши на фунт. И, в довершение всего, мы, как едоки, обмениваемся «множеством действительно дешевых, дрянных, питательно плохих мусорных продуктов и целым куском разрушения планеты, чтобы согласиться с этим».

Для того, чтобы решить некоторые из этих проблем, местное движение еды проталкивают программ поддерживаемый сообществом сельское хозяйство (CSA) и фермерских рынков, которые предлагают свежее, более питательные альтернативы индустриальном продукции. Оба выросли быстро: число фермерских рынков в Соединенных Штатах взорвалась от 1,755 в 1994 более чем 8,000 в 2014, в то время как количество общин при поддержке сельскохозяйственных организаций вырос от 400 в 2001 до более чем 1,400 в 2005, в соответствии с Департамент сельского хозяйства Соединенных Штатов службы маркетинга .

«[Эти решения] основаны на идее о том, что фермеры должны быть независимыми небольшими предприятиями, конкурирующими со всеми другими маленькими фермерами или крупными фермерами в зависимости от ситуации, и рынок будет разбирать все», - говорит он.

Наша таблица выходит за рамки этой модели, помогая тем, фермеры сотрудничают вместо того, чтобы конкурировать. А кооператив помогает с другими общими проблемами в сельском бизнесе тоже. В 2010 сообщать изучение местных систем пищевых продуктов, Министерство сельского хозяйства США Службы экономических исследований обнаружили, что мелкие фермеры часто не имеют возможности инвестировать в маркетинг, чтобы обрабатывать или упаковывать свою продукцию или выполнять заказы большого объема. Все эти факторы затрудняют местные продовольственные системы, чтобы удовлетворить растущий спрос на свою продукцию.

In Наша таблицакооператив может инвестировать в грузовые автомобили, оборудование для обработки, маркетинговые материалы и даже сельскохозяйственные принадлежности, снижая затраты и позволяя принимать более демократические решения о том, какие услуги наиболее эффективны и нужны.

«Ключ здесь становится взаимозависимостью, - говорит Варма. «Если мы все хотим процветать, каждый из нас должен процветать».

Наша столовая ферма и магазин

У входа в ферму Our Table находится деревенское здание, которое служит в качестве кооперативного магазина продуктов питания, оборудования для пищевой промышленности, кухни и распределительного концентратора. Массивные столбы, спасенные от старого сарая, примыкают к прихожей и наполняют пространство чувством традиции.

Когда вы идете внутрь, вас встречает уютная зона отдыха, расположенная рядом с каменным камином. Слева вы можете высунуть голову в кухню возле входной двери, чтобы посмотреть, что готовит, или взять прямо в продуктовый магазин. Есть полки упакованных продуктов, обильная и красочная секция производства, ящики, заполненные мясом и молочными продуктами, и ряды пластиковых бункеров, содержащих массовые предметы, такие как сушеные пасты, жареные орехи и даже печенье.

Рядом с регистром клиенты могут купить разлитое в бутылки пиво и вино или заполнить лангустов местным пивом или комбучей. В дополнение к еде и напиткам в магазине предлагаются различные растительные средства и секция для предметов домашнего обихода, таких как мешки для мусора и губки.

Хотя большая часть овощей выращивается на собственной ферме кооператива, такие вещи, как колбаса, сыр и высушенная паста, поступают из Наша таблицарегиональных производителей и более крупных поставщиков.

«То, что мы пытаемся предоставить нашим потребителям, - это вы можете прийти сюда и купить все, что вам нужно круглый год», - говорит Варма. «И все сезонное, Орегон, органично».

Продуктовая с видом на холмы сельхозугодий с несколькими разбросанными зданий, в том числе дома, где Варма и его семья живут. Наша таблицаКрупнейшей урожай черники, но ее фермеры также растут другие фрукты и овощи, и разводить кур для мяса и яиц. Несколько обруча домов используются выращивать зелень салата в холодные зимние месяцы стоят на краю поля, где помидоры, морковь и другие овощи растут в течение остальной части года. За главным зданием есть участок земли, используемый в качестве считывающего своего собственного цветника в летнее время.

«В прошлом году было очень забавно, как [цветник] стал хорошим местом для людей», - говорит Карен Флауэрс (да, это ее настоящая фамилия). Цветы были одним из первых фермеров присоединиться Наша таблица, Она работает на ферме полный рабочий день, в основном ухаживая за овощными культурами и цветником. Этим летом она надеется добавить пчеловодство в этот список.

Когда ее спросили о ее опыте в качестве рабочего-члена в Наша таблица, Цветы объяснили, что уникальная модель кооператива изменила то, как она думает о своей работе. «Чувство владения, которое вы получаете, меняет все, что вы делаете», - говорит она. «Я делаю это для успеха своего бизнеса. Это совсем не то, что просто появляется и работает ».

Создание сдвига в перспективе - это именно то, что намеревалось сделать Варма. «Наша самая большая проблема - это изменить привычки людей», - говорит он. «Даже некоторые из наших соседей вытаскивают подъездную дорожку и поворачиваются направо, вместо того, чтобы идти:« Подожди, если я поверню налево, там есть продуктовый магазин ». Но это начинает все больше и больше.

член работник 2 15
Джен Тобенер, рабочий-член нашей таблицы, готовит зелень для продажи в продуктовом магазине кооператива. Фото Шон Линейн.

Позади модели

Проектирование модели нашего стола занимало умную организацию и управление. К счастью, Varma, бывший сотрудник Microsoft и самоописанный любительский инвестор, имеет инсайдерскую перспективу в отношении некоторых проблем, связанных с современными финансами и технологиями.

"Понятие инвестиций, что способствует Уолл-стрит слишком мелкий и дело только с искусственной конструкцией денег и как сделать его воспроизвести," говорит Варма. "Я не луддитов, но мое время в Microsoft, конечно, научил меня, что высокие технологии не предназначен, чтобы действительно решить фундаментальные вопросы, проблемы и потребности Squishy биологических существ, как мы."

Варма родилась в Индии и приехала в США в 1986 для изучения образовательных технологий в Университете Брауна. Вскоре он приземлился на работу в Microsoft, встретил свою жену и работал там до 1998, когда он звонит «опцион на акции, вызванный финансовыми неожиданностями», позволил ему уйти с работы.

В течение следующих нескольких лет, Варма и его жена, Machelle, путешествовал по всему миру, было двое детей, и начал новую карьеру реновации дома. В то же время, они стали все больше убеждаюсь в том, что система еды современный была разрушительной для обеих планеты и людей на ней.

"Иметь детей и быть ответственным за свое здоровье, благополучие, и питание, безусловно, оказали влияние," говорит Варма.

В 2010, Варма и его семья решили участвовать непосредственно и купил 58 гектаров земли, которые стали бы нашей таблице около $ 1.3 млн. Он также финансировал около половины затрат запуска для кооператива, с дополнительными денег, поступающих от других индивидуальных инвесторов и членских взносов. После покупки фермы, он создал земли, чтобы обеспечить доверие имущество не может быть продано или арендуемый с целью получения прибыли. И вскоре после этого он основал образовательную некоммерческое. Хотя обе усилия являются предприятия отдельно от кооператива, они работают в тандеме, чтобы принести местные, экологически чистые, и устойчивых продуктов питания для жителей Шервуда.

«По сути, это земельный фонд», - пояснила Джанна Бандуччи, директор по продажам и маркетингу «Нашего стола». «Так что, что бы ни случилось с кооперативом, земля всегда будет защищена». Варма и его семья управляют фондом Community By Design, и кооператив платит за аренду земли. Комиссия не имеет прибыли и генерирует достаточный доход для покрытия налогов на недвижимость и страхования.

"Этикетке, что вы владеете"

Одна вещь, которая делает нашу таблицу уникальной в движении продуктов, - это чувствительность кооператива к привычкам питания современных людей. В то время как многие в местном продовольственном движении проповедуют ужасы готовой пищи (создавая изображения голодных телевизионных обедов Hunger и SpaghettiOs), наша таблица признает необходимость современного удобства, но доказывает, что это можно сделать на местном, устойчивом и этическом уровне.

«Вы знаете, что все усталостные люди в продуктовом магазине пытаются прочесть между строк? Если вы придете [на наш стол] и купите замороженную лазанью или макароны, вы знаете, какие ценности стоят за ней », - говорит Варма. «Это не просто еще один штамп или другой ярлык натуральных или здоровых или других бессмысленных вещей. Это ярлык, который у вас есть.

Хотя он страстно относится к своей работе, Варма быстро признает, что наша таблица не будет трансформировать пищевую систему сама по себе.

«Мы не хотим становиться национальным, международным или даже на всем протяжении штата Орегон», - говорит он. «Мы просто хотим быть здесь, имея дело с нашим сообществом».

В то время как наша таблица не стремится к росту за пределами Шервуда, Варма надеется, что идеи, стоящие за проектом, будут путешествовать. Если «Наша таблица» будет успешной в ближайшие годы, она может помочь сделать предложение для движения еды принять более совместные модели, особенно те, которые включают всех, кто заинтересован в системе.

Эта статья первоначально появилась на ДА! журнал

Об авторе

Лиз ПриятныйМэри Хансен и Лиз Плезант написали эту статью для ДА! журнал, национальной некоммерческой организации средств массовой информации, которая сплачивает мощные идеи с практическими действиями. Мэри - веб-помощник, а Лиз - ДА! вкладчик. Следуйте за Liz на Twitter @lizpleasant.

Innerself Рекомендуемые книги:

Гуманизация экономики: кооперативы в эпоху капитала Джона Рестакиса.Гуманизация экономики: кооперативы в эпоху капитала
Джон Restakis.

Нажмите здесь для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

Что работает для меня: 1, 2, 3 ... ДЕСЯТКИ
Что работает для меня: 1, 2, 3 ... ДЕСЯТКИ
by Мари Т. Рассел, Внутренний

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Что работает для меня: 1, 2, 3 ... ДЕСЯТКИ
Что работает для меня: 1, 2, 3 ... ДЕСЯТКИ
by Мари Т. Рассел, Внутренний