Вот как еда попадает с фермы в ваш дом

Вот как еда попадает с фермы в ваш дом
Где была ваша продукция? CoolR / Shutterstock.com

Моя команда в университете штата Иллинойс только что разработала первая в высоком разрешении карта цепочки поставок продовольствия в США.

Наша карта представляет собой исчерпывающий снимок всех потоков продовольствия между округами США - зерно, фрукты и овощи, корма для животных и обработанные продукты питания.

Чтобы построить карту, мы собрали информацию из восьми баз данных, включая Структура анализа грузов из Национальной лаборатории Ок-Риджа, который отслеживает, где товары отправляются по всей стране, и данные о торговле в портах от Бюро переписей США, который показывает международные порты, через которые торгуются товары.

Мы также выпустили эту информацию в общедоступная база данных.

питание Эта карта показывает, как продукты питания перемещаются между округами в США. Каждая строка представляет собой транспортировку всех продуктов питания вдоль транзитных маршрутов, таких как автомобильные или железные дороги. Письма об экологических исследованиях (2019), CC BY-SA

Что показывает эта карта?

1. Откуда ваша еда?

Теперь жители каждого округа могут видеть, как они связаны со всеми остальными округами в стране посредством передачи продуктов питания. В целом, между нашими странами на нашей карте существует миллион ссылок 9.5.


Получите последние новости от InnerSelf


Все американцы, от городского до сельского, связаны через продовольственную систему. Все потребители полагаются на удаленных производителей; сельскохозяйственные перерабатывающие заводы; хранение продуктов, таких как зернохранилища и продуктовые магазины; и системы транспортировки продуктов питания.

Например, на карте показано, как начинается отгрузка кукурузы на ферме в Иллинойсе, идет к элеватору в Айове, а затем отправляется на откормочную площадку в Канзасе, а затем отправляется в виде продуктов животного происхождения, отправляемых в продуктовые магазины в Чикаго.

2. Где находятся центры питания

В нашем учебном году в округе Лос-Анджелес было получено более 17 миллионов тонн пищи, чем в любом другом округе 2012. Отгружено еще больше: 22 миллионов тонн.

Калифорнийские округа Фресно и Станислав являются следующими по величине соответственно. Фактически, многие из округов, которые отправляли и получали наибольшее количество продуктов питания, были расположены в Калифорнии. Это связано с несколькими крупными городскими центрами, такими как Лос-Анджелес и Сан-Франциско, а также с продуктивной Центральной долиной в Калифорнии.

Мы также искали основные округа - места, которые являются наиболее важными для общей структуры сети поставок продовольствия. Срыв в работе любого из этих округов может иметь волновые последствия для всей цепочки поставок продовольствия.

Мы сделали это путем поиска округов с наибольшим количеством подключений к другим, а также тех, которые получили высокий балл по фактору, названному «Центральность между» измерение мест с наибольшей долей кратчайших путей.

Список возглавлял округ Сан-Бернардино, а затем ряд других транзитных центров в Калифорнии. Также в списке находятся округ Марикопа, Аризона; Округ Шелби, Теннесси; и округ Харрис, штат Техас.

Тем не менее, наши оценки основаны на 2012, год экстремальной засухи в кукурузном поясе, Итак, через год сеть может выглядеть иначе. Возможно, что округа в пределах кукурузного пояса окажутся более критичными в годы без засухи. Это то, к чему мы надеемся в будущем поработать.

3. Как еда путешествует с места на место

Мы также смотрели на то, сколько еды транспортируется между одним графством и другим.

Многие из крупнейших транспортных связей были в пределах Калифорнии. Это указывает на то, что внутри государства происходит большое внутреннее движение продовольствия.

Одно из крупнейших соединений - от округа Ниагара до округа Эри в Нью-Йорке. Это связано с потоком продовольствия через важный международный сухопутный порт с Канадой.

Некоторые из других крупнейших ссылок были внутри самих округов. Это происходит из-за перемещения продуктов питания для производства в округе - например, молоко сходит с грузовика в большом складе, а затем отправляется на предприятие по производству йогурта, затем йогурт перемещается на продуктовый склад распределения, все в пределах того же самого округ.

Цепочка поставок продовольствия опирается на сложную сеть взаимосвязанной инфраструктуры. Например, много зерна, произведенного по всему Среднему Западу, транспортируется в порт Нового Орлеана на экспорт. Это в первую очередь происходит через водные пути рек Огайо и Миссисипи.

Инфраструктура вдоль этих водных путей - такие как шлюзы 52 и 53 - имеют решающее значение, но не были пересмотрены с момента их строительства в 1929. Они представляют собой серьезное узкое местозамедление неисчислимых цепочек поставок по всей стране, в том числе зерна. Если бы они полностью потерпели неудачу, то транспорт и цепочки поставок товаров были бы полностью разрушены.

Железные дороги также важны для перемещения зерна, С другой стороны, свежие продукты часто перемещаются по стране рефрижератор, Это связано с необходимостью сохранять свежие фрукты и овощи - относительно дорогостоящие сельскохозяйственные продукты - прохладными, пока они не дойдут до потребителя.

В будущей работе мы надеемся оценить конкретную инфраструктуру, которая имеет решающее значение для цепочки поставок продовольствия в США.

Об авторе

Меган Конар, Доцент кафедры гражданского и экологического инжиниринга, Университет штата Иллинойс в Урбана-Шампейн

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

Человеческий рой: как наши общества возникают, процветают и падают

Марк У. Моффет
0465055680Если шимпанзе зайдет на территорию другой группы, он почти наверняка будет убит. Но житель Нью-Йорка может прилететь в Лос-Анджелес - или на Борнео - без особого страха. Психологи мало что объяснили: в течение многих лет они считали, что наша биология устанавливает жесткий верхний предел - для людей из 150 - размера наших социальных групп. Но человеческие общества на самом деле значительно больше. Как нам удается - по большому счету - ладить друг с другом? В этой потрясающей парадигму книге биолог Марк Моффетт использует результаты психологии, социологии и антропологии для объяснения социальных адаптаций, которые связывают общества. Он исследует, как противоречие между идентичностью и анонимностью определяет, как общества развиваются, функционируют и терпят неудачу. Превосходя Оружие, микробы и сталь и Sapiens, Человеческий Рой раскрывает, как человечество создало огромные цивилизации непревзойденной сложности - и что нужно для их поддержания. Доступно на Amazon

Окружающая среда: наука за историями

Джей Х. Синготт, Мэттью Лапосата
0134204883Окружающая среда: наука за историями является бестселлером вводного курса по науке об окружающей среде, известного своим дружественным для студентов стилем повествования, интеграцией реальных историй и тематических исследований, а также представлением новейших научных и исследовательских работ. 6th издание предоставляет новые возможности, чтобы помочь учащимся увидеть связи между интегрированными тематическими исследованиями и наукой в ​​каждой главе, и предоставляет им возможность применять научный процесс к проблемам окружающей среды. Доступно на Amazon

Возможная планета: руководство по более устойчивой жизни

Кен Крус
0995847045Вы обеспокоены состоянием нашей планеты и надеетесь, что правительства и корпорации найдут устойчивый способ для нас жить? Если вы не думаете об этом слишком усердно, это может сработать, но так ли это? Оставшись в одиночестве, с драйверами популярности и прибыли, я не слишком уверен, что так и будет. Недостающая часть этого уравнения - ты и я. Люди, которые считают, что корпорации и правительства могут добиться большего успеха. Люди, которые считают, что благодаря действию мы можем выиграть немного больше времени для разработки и реализации решений наших критических проблем. Доступно на Amazon

От издателя:
Покупки на Amazon идут, чтобы покрыть стоимость привлечения вас InnerSelf.com, MightyNatural.com, и ClimateImpactNews.com бесплатно и без рекламодателей, которые отслеживают ваши привычки просмотра. Даже если вы нажмете на ссылку, но не купите эти выбранные продукты, все остальное, что вы купите в этом же посещении Amazon, платит нам небольшую комиссию. Никаких дополнительных затрат для вас нет, поэтому, пожалуйста, внесите свой вклад. Вы также можете пройдите по этой ссылке использовать в Amazon в любое время, чтобы вы могли помочь поддержать наши усилия.

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ