Более 95% люди все еще едят мясо и не любят, когда ему говорят, что это неправильно и плохо для планеты. Но теперь хорошо известно, что производство мяса отвечает за значительную долю выбросов парниковых газов человека, не говоря уже о проблемах, связанных с благосостоянием животных. Возможно, больше беспокоит растущая проблема массовых потерь продуктов питания. Тем не менее, люди могут значительно решить эти проблемы - и надвигающийся «апокалипсис гамбургера» - следуя нескольким простым шагам по снижению потребления углекислого газа.

Переход на низкоуглеродную диету имеет три основных преимущества: это снижает воздействие на окружающую среду, экономит ваши деньги, и это, скорее всего, будет здоровее для вас, Итак, что же это за разговоры о гангстерском апокалипсисе? Факт в том, что теперь общий выбор «захватить гамбургер» является значительной частью антропогенного изменения климата. Продовольственная учитывает до 30% выбросов парниковых газов и - грамм для говядины - это самый высокий углеродистый корм.

Массовое производство говядины поставляется со всякими непреднамеренными последствиями. Благосостояние животных является долговременной проблемой, и случаи жестокости которые были обнаружены на протяжении многих лет. Чрезмерное красное мясо способствует болезни и ожирение, и огромное количество земли, необходимой для крупного рогатого скота сельское хозяйство могут быть использованы гораздо эффективнее для производства других продуктов.

В результате страдает вся планета. Коровы, как и ягнята, производят метан — парниковый газ, в 34 раза более мощный, чем CO?. Коровам требуется гораздо больше воды, чем другим продуктам питания, и они являются основной причиной вырубки лесов, сокращая количество COXNUMX? может поглощаться, а не выходить в атмосферу. Институт мировых ресурсов говорит, что по сравнению с 2006, глобальный спрос на говядину, по прогнозам, увеличится на 95% на 2050.

Правительство и бизнес должны играть свою роль, но вместо того, чтобы освобождать себя от ответственности, возлагая вину на других, люди могут внести простые изменения в свой рацион и сократить тонны своего ежегодного углеродного следа.

Избегайте отходов

Люди быстро обвиняют супермаркеты в пищевых отходах, но в развитых странах гораздо больше теряется в доме чем по всей цепочке поставок. Количество пищи, которую мы выбрасываем, настолько ошеломляюще высока, что число людей становится бессмысленным. Вы могли бы подумать об этом так: 28% нашей сельскохозяйственной земли и большая часть нашей драгоценной пресной воды используется для выращивания пищи, которая никогда не достигает человеческого желудка. Лучший способ сократить ваши пищевые отходы - планировать свои блюда перед тем, как отправиться в супермаркет, чтобы вы покупали только то, что будете использовать.

Покупка в сезон, низкоуглеродистая пища

Люди озабочены тем, является ли еда местной. Но важно ли это в сезон, потому что это углеродный след. В своей книге Насколько плохи бананы?, Майк Бернерс-Ли говорит нам, что бананы, купленные в Великобритании, имеют низкий углерод, поскольку они прибывают из центральной или южной Америки на лодке. С другой стороны, вы можете выращивать клубнику в Великобритании зимой, но они будут выращиваться в горячем доме с использованием энергии с ископаемым топливом, поэтому они могут нести ответственность за 12 раз больше количества углерода, чем с мая по сентябрь, когда они в сезон.

С глобальной торговлей и супермаркетами, торгующими большинством продуктов круглый год, трудно понять, когда фрукты и овощи в сезон. Вы можете проверить это график сезонности перед поездкой в ​​супермаркет. Обратите внимание, что на диаграмме спаржа, когда она покупается за пределами короткого вегетационного периода Великобритании с апреля по июнь, несет ответственность за приблизительно в 30 раз более высокий углерод, поскольку ее необходимо перевезти из Перу из Перу.

Даже люди, которые не хотят сокращать количество мяса, которое они едят, могут переключиться с говядины или ягненка на свинину или курицу и сократить примерно на две трети от соответствующего углеродного следа. Вегетарианцы тоже должны быть осторожны. Сыр Чеддер - это высокий углерод, поэтому, возможно, небольшие порции и рассмотреть мягкие сыры, которым нужно намного меньше молока.

{youtube}https://youtu.be/R_1VRJAuTy4{/youtube}

За последние пару лет заменили заменители заменителей углекислого газа в супермаркетах, и рестораны догоняют, причем большинство из них теперь предоставляют по меньшей мере один или два варианта без мяса. Невозможный бургер, который был запущен в США в прошлом году после пяти лет исследований, нацелен на любителей мяса. Тем не менее, это гамбургер на растительной основе. «Волшебный ингредиент» - это гем, что и делает мясо «мясистым». Но вы можете получить его как от растений, так и от животных. Он имеет восьмую эмиссию парниковых газов в качестве гамбургера для говядины, но он пахнет, шипит и, по-видимому, имеет вкус как говядина.

Любители мяса и любителей гамбургеров пытаются его и дают положительные отзывы, Это может просто убедить людей переключиться. Как что-то на вкус является более важным фактором для среднего человека, чем этический или экологический аргумент.

Еще один способ уменьшить влияние вашей пищи на вас и на землю - меньше есть, особенно белка. Поскольку Институт мировых ресурсов указывает, что сейчас люди потребляют гораздо больше, чем рекомендуемые 50 граммы белка в день, особенно в богатых странах. Этот избыточный белок часто является дорогостоящим, нездоровым, с высоким содержанием углерода. Удивительный 2.2 млрд человек - почти каждый третий - теперь имеют избыточный вес или ожирение.

Итак, как вы можете сделать свой бит, чтобы сразиться с Апокалипсисом Burger? Следуя ABC с низким содержанием углекислого газа: избегайте траты пищи, покупайте в течение сезона продукты и выбирайте продукты с низким содержанием углерода больше.

Об авторе

Тони Керран, старший сотрудник по взаимодействию с общественностью, Университет Саутгемптона

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Похожие книги:

at

Спасибо за визит InnerSelf.comгде есть 20,000+ изменяющие жизнь статьи, пропагандирующие «Новые взгляды и новые возможности». Все статьи переведены на 30 + языки. Подписаться в журнал InnerSelf Magazine, публикуемый еженедельно, и в журнал Marie T Russell's Daily Inspiration. InnerSelf Magazine издается с 1985 года.