Вацлав Мах / shutterstock

Цена на пиво может удвоиться при неизменном изменении климата, так как засухи и экстремальные температуры приводят к снижению урожайности ячменя. Это один из результатов исследований, которые мы недавно опубликовали в Природа Растения.

Сначала нам стало любопытно о ячмене, и пиво, которое оно производит, поскольку этот относительно небольшой урожай был явно затронут климатическими экстремальными явлениями, он никогда не привлекал внимание ученых-климатологов. И, в отличие от многих других продовольственных культур, ячмень, выращенный для пива, необходим для удовлетворения очень специфических параметров качества. Солодовый ячмень придает пиву большую часть своего вкуса, но если он слишком горячий или недостаточно воды на критических стадиях роста, солод не может быть извлечен.

Вот почему мы собрали команду ученых из Китая, Великобритании и США, чтобы оценить, какие экстремальные засухи и жаркие события могут иметь значение для поставок пива и цен. Нам было особенно интересно узнать, что будет с ячменем, когда в течение вегетационного периода будут наблюдаться как сильная засуха, так и высокая температура, что станет более общим благодаря глобальному потеплению. Затем мы смоделировали то, что это означало бы для урожая ячменя в мировых регионах 34, которые производят или пьют много пива.

В более оптимистичных сценариях, когда выбросы вводятся под контроль, а потепление поддерживается на управляемом уровне (что климатологи называют RCP2.6), засухи и тепловые волны могут возникать вместе примерно за 4% лет. В худшем случае, когда выбросы и температуры продолжают расти, такие экстремумы могут возникать в 31% лет.

Однако это глобальные средние результаты, которые могут скрыть значительные региональные различия. В затронутые годы урожай ячменя снизился бы в тропических районах Центральной и Южной Америки и, например, в Центральной Африке. В те же годы урожайность в умеренной Европе уменьшилась бы умеренно или даже увеличилась в некоторых частях США или России.

Выручка ячменя под оптимистичным сценарием изменения климата, по сравнению со средними доходами 1981-2010. Xie et al / Nature Plants

Но общая тенденция очевидна: на мировом уровне урожай ячменя в лучшем случае - по оптимистичному сценарию - уменьшается на 3%. И в худшем случае доходность упадет на 17%.

Сценарий «наихудшего случая» был бы разрушительным для ячменя. Xie et al / Nature Plants

От ячменя до пива

Мы знаем, что изменение климата будет означать меньше ячменя, но как насчет пива? Один из факторов, который следует учитывать, заключается в том, что ячмень в основном используется для кормления скота, а пиво в конечном итоге более непригодно, чем мясо. Это означает, что снижение доходности сильно ударит по производству пива.

В конечном счете, наше моделирование предполагает, что во время самых суровых климатических событий цена на пиво удвоится, а мировое потребление снизится на 16% или на 29 миллиардов литров. Это примерно равно общему годовому потреблению пива в США. Даже при оптимистическом сценарии менее экстремального изменения климата потребление пива все же снизится на 4%.

Опять же, изменения цен и потребления будут широко варьироваться в зависимости от страны, причем наибольший рост цен будет сосредоточен в относительно богатых и исторически пивных странах. Например, в Ирландии цена бутылки с пивом удваивается при экстремальных изменениях климата. В менее богатых странах люди просто пьют меньше пива в этих обстоятельствах. Мы прогнозируем падение 32% в Аргентине, например.

Лучше начните экономить. PHTGRPHER_EVERYDAY / Shutterstock

Вполне возможно, что в будущем может быть разработано больше засухоустойчивых сортов ячменя, что снизит риск изменения климата до поставок пива. Но эти и другие технологические разработки или увеличение запасов (или даже приоритизация пива над скотом) оказались вне сферы нашего исследования.

Хотя в предыдущих исследованиях подробно изучалось, что такое изменение климата означает такие предметы первой необходимости, как пшеница или рис, меньше внимания уделяется так называемым «предметам роскоши». В нашем исследовании мы взяли пиво в качестве одного из таких примеров, чтобы подчеркнуть, как изменение климата повлияет на нашу жизнь.

Мы надеемся, что наши результаты могут привлечь еще большее внимание от различных любителей пива, которые действительно могут сделать что-то для глобального потепления. Увидев, что изменение климата влияет на нашу жизнь в большей степени, чем мы предполагали раньше, они могут начать думать о дальнейшем укреплении глобальных усилий по сокращению выбросов.

Об авторе

Тарик Али, постдокторский научный сотрудник, Китайский центр сельскохозяйственной политики, Пекинский университет; Дабо Гуань, профессор экономики изменения климата, Университет Восточной Англии, и Вэй Xei, доцент, Китайский центр сельскохозяйственной политики, Пекинский университет

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

{youtube}uI3Am-L0mts{/youtube}

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon