Почему темные дни впереди для кофе

Почему темные дни впереди для кофеAmenic181 / Shutterstock

Ваш утренний кофе - эспрессо или тощий латте? Это из темно жареной французской или итальянской смеси? Если это высококачественный напиток, его почти наверняка делают из бобов арабики (Арабика), который известен своими лучшими ароматами. Примерами могут служить кофе «Яван», эфиопские сидамо и дорогая голубая гора Ямайки.

Если вы смешали вместе мгновенную смесь, это, вероятно, из другого вида, Робуста (Coffea canephora), известен своим резким вкусом, Но есть более 100 видов кофе в дикой природе. Все производят похожие бобы, из которых вы могли бы сделать узнаваемый кофейный напиток.

Робусту иногда открыто смешивают с арабикой в ​​коммерческих продуктах - и часто тайно используется для фальсификации Продукты «100% Arabica» тоже. Третий вид, Coffea libericaУроженец Западной и Центральной Африки широко выращивается для местного использования в тропических странах, но не продается по всему миру из-за его более горького вкуса.

Четвертый вид Coffea eugenoides был выведен с Робустой в древние времена, чтобы дать начало размножению арабики. Другой близкородственный вид 38 может перекрестно удобрять коммерческий кофе путем переноса пыльцы.

Существуют и другие виды 82, которые более отдаленно связаны с коммерческими породами, но ученые могут скрещивать их с коммерческим кофе в лаборатории. Все эти родственники кофе могут помочь улучшить генетическое разнообразие коммерческих сортов кофе, сделав их более адаптируемыми к изменениям окружающей среды.

Темные дни впереди для кофе

Изменение климата угроза глобального урожая кофе так как изменение температуры и характера осадков влияют на рост растений. Изменяющийся климат может также оставлять растения более уязвимы для болезней.

Все основные коммерческие страны, выращивающие кофе, серьезно пострадали от грибковой болезни.кофейный лист ржавчины», Которая распространилась по всей Африке и в Азии в начале 20-го века, а затем в Южную Америку, и на рубеже тысячелетий она укрепилась во всем мире.

Центральноамериканская вспышка кофейной ржавчины То, что началось в сезон сбора урожая 2011-2012, затронуло 70% фермерских хозяйств в регионе, что привело к потере 1.7m рабочих мест и ущербу в размере 3.2 млрд. долл. США и потерянному доходу.

Сорта робусты, используемые для растворимых смесей, были ключом к развивает устойчивость к ржавчине кофейных листьев у сортов арабика через скрещивание. Поскольку изменение климата и риск болезней возрастают, дикие сорта кофе предлагают важнейший ресурс для поддержания поставок кофе в мире. Арабика имеет строго ограниченные географические границы, в которых она хорошо растет, а робуста, хотя и устойчива к листовой ржавчине, уязвима к другие заболевания.

Недавнее исследование Во главе с Королевским ботаническим садом Кью Великобритании определяется ценность этого сорта в контексте: более 60% видов кофе составляют угрожает исчезновением.

Авторы объяснили, что дикие родственники кофе уже используются в качестве местных заменителей товарных культур, продаваемых по всему миру. Они предлагают различные диапазоны климатических допусков и признаков устойчивости к болезням, которые могут помочь гарантировать, что мировое производство кофе продолжает удовлетворять спрос.

Но виды кофе особенно уязвимы для вымирания, потому что они встречаются в небольшом количестве небольших географических районов - таких как карманы дикая арабика между определенными диапазонами высоты в эфиопском нагорье.

Дикие виды кофе - и дикие разновидности коммерческих видов - почти все в упадке из-за конкуренции за землепользование и чрезмерного сбора кофе на древесину или дрова. Многие родственники дикого кофе не были замечены в течение многих десятилетий и могут быть вымершими.

Один вид, кафе Марронс отдаленного острова Родригес в Индийском океане было известно только по одному наблюдению в 1877. Спустя столетие школьник нарисовал «необычное» дерево во время исследования и показал его учителю. Они признали его выжившим в кафе Марроном. Единственный сохранившийся образец этого дикого кофе вдохновил на более широкое сохранение лесов на Родригесе. Это также выращивается в лабораторных коллекциях в Кью.

К сожалению, может быть меньше надежды на другие виды. Семена кофе плохо хранятся, в отличие от диких сородичей других культур, таких как пшеница или кукуруза. Поэтому мы не можем полагаться на хранение в семенных банках сохранить разнообразие кофе и устойчивость. Замораживание растительных веществ в лабораториях или выращивание образцов в пробирках может быть альтернативой, но не той, которая была исследована помимо существующих коммерческих штаммов.

Сохранение различных сортов кофе в ботанических садах также неэффективно для защиты генетического разнообразия. Сорта кофе легко оплодотворяют друг друга:загрязняяРесурс, который вы пытаетесь сохранить.

Хотя некоторые эксперты предполагают, что мы сохранить разнообразие кофе в коллекцияхВ исследовании Kew Gardens утверждается, что устойчивость кофе зависит от сохранения этих видов там, где они растут, на охраняемых территориях и работы с общинами на протяжении всего их естественного распространения в Африке и Азии.

Почему темные дни впереди для кофе Ржавчина кофейных листьев (Hemileia vastatrix) на заводе Робуста. Питер Чо / Shutterstock

Сохранение генетического разнообразия должно быть включено в существующие подходы к устойчивому производству кофе, такие как Выставка Rainforest Alliance сертификации. Обеспечение непрерывности торговли кофе означает защиту экосистем, из которых поступает кофе, и средств к существованию людей по всему миру. фасоль к чашке кофе эконом.

Также можно ожидать появления новых вкусов и даже кофе с низким или нулевым содержанием кофеина. Естественно, без кофеина на острове в Индийском океане есть кафе?Беседа

Об авторе

Адам Мулна, преподаватель в области окружающей среды и устойчивого развития, Университет Кила

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

{AmazonWS: searchindex = Книга, ключевые слова = кофе; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

Что работает для меня: 1, 2, 3 ... ДЕСЯТКИ
Что работает для меня: 1, 2, 3 ... ДЕСЯТКИ
by Мари Т. Рассел, Внутренний

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ