Я помню, как в детстве, в редкие теплые дни, которые мы когда-то ходили в Британию, бабушка говорила мне «выпить чашечку черного чая ... это поможет вам остыть». Как семилетка, это казалось безумной идеей, особенно когда мне хотелось только холодного лимонада и еще одного мороженого. Но, похоже, эта история старых жен может быть скорее Стивеном Хокингом, чем Стивеном Кингом.

Идея пить горячие напитки в теплую погоду идет сотни лет назад. Чай или «чай» - один из самых популярных напитков в Индии, и многие из ведущие потребители чая на душу населения находятся в тропических или пустынных районах, В последнее время появились свидетельства того, что употребление горячих напитков может действительно помочь остывать, Тоже.

В 2012, Олли Джей опубликовал первая серия бумаг, чтобы увидеть, может ли употребление теплого напитка снизить количество тепла, запасаемого организмом, по сравнению с холодным напитком. В этом первом исследовании добровольцев просили ездить на велосипеде с относительно низкой интенсивностью в течение 75 минут при температуре около 24°C и относительной влажности 23%, потребляя при этом воду при температуре 1.5°C, 10°C, 37°C или 50°C. .

Изменение внутренней температуры было немного больше при приеме воды с температурой 50°C по сравнению с водой с температурой 1.5°C и 10°C. Однако, когда авторы рассмотрели влияние температуры напитка на сохранение тепла телом, что является лучшим показателем общей температуры тела, результаты оказались совсем другими. После приема теплого напитка общее сохранение тепла в организме после тренировки было ниже, чем при употреблении прохладных напитков.

Коэффициент пота

Объяснение этих результатов, по-видимому, связано с тем, как на потливость может влиять температура напитка. Потоотделение и, что более важно, испарение этого пота, является одним из ключевые направления для модуляции температуры тела и поддержания баланса тепла.

Из-за увеличения тепловой нагрузки от употребления теплого напитка происходит компенсаторное увеличение общего выделения пота, которое перевешивает приток внутреннего тепла от теплого напитка. Соответственно, напиток с температурой 50°C приводит к более высокой потере пота всем телом (около 570 мл против примерно 465 мл при температуре 1.5°C). На практике это означает, что выделяется больше пота, который испаряется с поверхности кожи, увеличивая потери тепла в результате испарения и уменьшая накопление тепла в организме.

Важно отметить, однако, что это исследование проводилось в условиях, которые позволили полностью испарить пот - другими словами, капающий пот был ограничен, поддерживая хороший воздушный поток и сохраняя влажность низким. Результаты, вероятно, будут отличаться в условиях, когда испарение пота ограничено, например, в жарких и влажных условиях. Фактически, употребление холодных напитков может быть более благоприятным в этих обстоятельствах, сводя к минимуму неэффективные потери пота - капающий пот - и, следовательно, способствуя гидратации человека.

Рот или желудок?

Во втором исследованииЦелью Джея было установить влияние температуры напитка на местную скорость потоотделения, а также определить расположение терморецепторов, которые могут влиять на потоотделение. Они продемонстрировали, что при различной температуре напитка более холодные напитки (1.5°С) приводили к снижению локальной интенсивности потоотделения по сравнению с употреблением теплых напитков (50°С), несмотря на идентичные изменения внутренней температуры и температуры кожи.

Интересно, однако, что различия в реакции пота были обнаружены, когда жидкость была либо размазана вокруг рта, либо доставлена ​​непосредственно в желудок через назогастральную трубку. Данные показали, что только когда холодные напитки доставлялись непосредственно в желудок, они приводили к снижению местной скорости пота. Эти данные показывают, что датчики, ответственные за влияние на реакцию пота и, следовательно, регулирование температуры тела, находятся где-то в брюшной полости.

В третье исследование, проведенное в их лаборатории, команда попросила людей употреблять жидкость с температурой 37°C или лед во время тренировки. В соответствии со своей предыдущей работой они показали, что потери тепла после приема льда снижаются по сравнению с приемом жидкости при температуре 37°C в результате уменьшения испарения пота с поверхности кожи.

Это имеет последствия для выносливости в жару. В сущности, когда изменения температуры тела известны влияние на производительность, проглатывание льда может привести к увеличению теплоты тела, что отрицательно сказывается на способности выносливости. Однако употребление ледяного напитка перед тренировкой и в жаркой и влажной среде должно быть полезным.

Таким образом, в зависимости от ваших условий окружающей среды, возможно, достижение этой чашки чая не является такой сумасшедшей идеей. Плюс нравственность рассказа: послушайте совет своей бабушки - он основан на многолетнем опыте.

Об авторе

Стив Фолкнер, научный сотрудник, Университет Лафборо

Кэти Григгс, научный сотрудник и аспирант, Университет Лафборо

Эта статья изначально была опубликована в Беседа, Прочтите оригинал статьи.

Книги по этой теме

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon