Диетолог Линдси Берксон, штат Массачусетс, штат Калифорния, Санта-Фе, штат Нью-Мексико, считает, что сегодняшняя типичная американская диета содержит слишком мало продуктов. «К сожалению, большинство американцев склонны избегать разнообразия и совершать диетический грех монотонности, - говорит она, - едят одну и ту же еду после еды, только под видом разных имен». Они также потребляют пищу не в соответствии с тем, что лучше для них, а в соответствии с тем, что на них лучше всего.

По словам доктора Берксона, американское меню фактически состоит из различных комбинаций одних и тех же продуктов, как правило, пшеницы, говядины, яиц, картофеля и молочных продуктов. Например, она указывает, что завтрак с яйцами, колбасой, белым тостом и хеш-коричневыми цветами такой же, как обед из гамбургера, белой булочки и картофеля фри, что совпадает с обедом из стейка и картофеля или белой пасты ,

Джеймс Брэли, доктор медицинских наук, медицинский директор Immuno Laboratories и автор Пищевая аллергия и революция в питании доктора Брэли, соглашается с перспективой доктора Берксона. Он сообщает, что американцы обычно получают 80% своих калорий из продуктов 11, и что среди этих продуктов наиболее сильно аллергенные: молоко, яйца, пшеница, рожь, орехи и соя. Какая связь? Утечка кишечника.

Если вы страдаете кишечной проницаемостью и постоянно употребляете одни и те же продукты снова и снова, непереваренные молекулы из этих продуктов часто попадают в кровоток, активируя аллергическую реакцию. «Повторяющаяся диета может в значительной степени способствовать развитию аллергии», - говорит Маршалл Мандел, доктор медицинских наук, медицинский директор Фонда Новой Аллергики и болезней окружающей среды Новой Англии. «Например, если кто-то ест хлеб каждый день, он может легко развить аллергия на пшеницу из-за постоянного воздействия иммунной системы на нее».

Основным шагом в устранении аллергии является изменение рациона питания. Если вы больше не вызываете аллергические реакции и не отправляете свою иммунную систему в хаос, вы можете начать процесс заживления истекающей кишки и иммунной функции. Диета вращения - хороший способ изменить Ваши повторяющиеся, вызывающие аллергию предпочтения в еде.

Аллергический синдром наркомании

Вы когда-нибудь жаждали определенной пищи? Не представляете, как пройти день без хлеба, сыра или шоколада? Вы можете поверить, что эти побуждения хороши, что ваше тело сигнализирует вам о том, что эти продукты должны оставаться здоровыми. Тем не менее, эти тяги часто означают совершенно противоположное - что ваше тело подвергается нападению с помощью этих продуктов. Это называется синдромом аллергической зависимости.

Аллергия на привыкание пищи развивается, как и любая другая аллергия, - с протекающей кишкой и неправильным пищеварением. Однажды вы едите сыр; по какой-то причине ваша желудочно-кишечная система не может полностью разрушить молекулы сыра. Некоторые непереваренные молекулы выходят через кишечный барьер и проникают в ваш кровоток, что приводит к сенсибилизации. Когда вы снова потребляете сыр, и макромолекулы снова протекают через стенку кишечника, возникает аллергическая реакция, опосредованная антителом. Среди химических веществ, выделяемых во время этого иммунного процесса, являются наркотические вещества, называемые опиоидами, которые помогают организму бороться с («маской») дискомфортом, вызванным аллергической реакцией. Эти опиоиды похожи на транквилизаторы с усилением; они дают вам физический и эмоциональный максимум. Через некоторое время воспалительный ответ утихает, а также опиоид высокий. Флаг вашего духа и энергии.

Как и при любой зависимости, вы начнете жаждать этот опиоидный лифт и пищу, которая вызвала его. Тем не менее, чем больше вы едите аллергенную пищу, тем больше вреда она оказывает на организм. Аллергические реакции типа III (артхус), которые возникают во время аллергической зависимости, повреждают клетки. Кроме того, постоянный выброс опиоидных химикатов и сопутствующих гормонов стресса (таких как кортизол, который также обеспечивает повышение энергии) истощает надпочечники и нервную систему. Без пищи вы начнете ощущать симптомы отмены, включая нервозность, дрожь, усталость, слабость, возможно, головные боли. Но вам нужно съесть большие количества аллергенных продуктов для вашего мозга, чтобы высвободить большее количество здоровых химических веществ для борьбы с симптомами отмены. Со временем вы действительно будете пристраститься к оскорбительной еде, обрушивающейся на нее, в то время как ваше тело ухудшается в результате аллергического воспаления.

Диетические Лектины

Если вы когда-нибудь читали книгу диеты Съешьте Право 4 Ваш тип Peter D'Adamo, ND, вы знакомы с концепцией лектинов, типами белков, содержащихся в бобовых, зерновых и соевых, а также в пыльце, бактериях и вирусах. Эти белки способны связываться со специфическими сахарами на поверхности всех клеток организма. Эта функция позволяет лектинам собирать клетки вместе для различных биохимических функций, некоторые из которых полезны. Лектины, обнаруженные на клетках желчного протока печени, связываются с бактериями и паразитами, объединяются вместе и облегчают их устранение из организма. Лектины могут также выполнять патогенные роли; например, лектины на бактериях и вирусах прилипают к липучке? к слизистой оболочке в нашем теле, вызывая раздражение и инфекцию. Диетические лектины особенно вредны для желудочно-кишечных накладок. В одном из исследований было установлено, что диетические лектины, особенно те, которые содержатся в чечевицах, индуцируют значительно больший выброс гистамина, вызывая воспаление тканей. Лецины сои и пшеницы могут приводить к увеличению проницаемости в клетках, к которым они привязаны, часто приводя к гибели клеток. Кроме того, лектины могут вызвать атрофию кишечных ворсинок (пальцевидные выступы, которые дают кишечнику свою абсорбирующую поверхность).

Некоторые лектины также вызывают заболевание у людей с определенными типами крови, одновременно способствуя здоровью людей с разными типами крови. Кровь классифицируется на четыре группы крови или группы в зависимости от наличия антигенов типа А и типа В на поверхности эритроцитов. Эти антигены также называют агглютиногенами и относятся к способности клеток крови агглютинировать или сгущаться вместе. Кровь типа А содержит антитела к типу В и наоборот. Тип крови O переносит антитела как для типа A, так и типа B. Тип крови AB не имеет антител к любому типу крови. Тип крови считается относящимся к пищевой аллергии, потому что агглютинация также возникает в организме в ответ на лектины.

Лектины обнаруживаются в 30% пищевых продуктов, которые мы едим; они имеют характеристики, подобные антигенам крови, и поэтому могут иногда становиться «врагами», когда они входят в организм. Диетолог Энн Луиза Гиттлман, MS, CNS, автор Ваше тело знает лучше, отмечается, что существуют различные лектины 65, которые, как известно, имеют реакцию агглютинации в организме, что приводит к повреждению кишечника, нарушению пищеварения и абсорбции и пищевой аллергии, среди других проблем со здоровьем. Лектины молока подобны клеткам крови типа B. Если кто-то с кровью типа А потребляет молоко, антитела против В будут мобилизованы, вызывая аллергическую реакцию. Однако молоко обычно хорошо переносится у людей с кровью типа В. Клейковина, лектин, обнаруженный в пшенице и других зернах, сильно противодействует типу O крови и, как правило, вызывает воспаление желудочно-кишечного тракта. Помидоры провоцируют сильную реакцию типов крови типа А и В, но часто должным образом поглощаются типами О и АВ.

В общем, наша иммунная система защищает всех нас - независимо от типа крови - от лектинов, поступающих в кровоток. Однако, по словам д-ра Д'Адамо, приблизительно 5% диетических лектинов проникают в нашу кровь, вероятно, из-за проницаемости кишечника.

Обычно реактивной Foods

Если бы вы попросили десять врачей назвать верхние оскорбительные продукты и пищевые добавки своих пациентов, скорее всего, их списки будут похожи на эти, составленные из тестов пациентов в моей практике. Тестирование проводилось при электродермальном скрининге. Обратите внимание, что эти продукты и добавки находятся в разных комбинациях в большинстве обработанных пищевых продуктов.

Лектины и перекрестной реактивности

На протяжении многих лет врачи отмечали, что некоторые пациенты, страдающие аллергией на определенные пыльцы, также страдают аллергией на определенные продукты. Например, люди с аллергией на пыльцу с амброзией часто имеют аллергию на продукты питания семейства Curcubitaceae (арбуз, дыня и огурец), а также банан. Почему это так? Похоже, что лектины частично ответственны за эту перекрестную реактивность - съедобные растительные продукты содержат лектины, также встречающиеся в обычных пыльцах. Это также может быть причиной того, что люди с аллергией на латекс также испытывают анамнез банана.

Вот некоторые другие распространенные примеры перекрестной реактивности, которые могут быть связаны с общим содержанием лектина:

1. Пыльца березы - яблоки, морковь, картофель, киви и фундук
2. Полынь пыльца - морковь, сельдерей, орехи, зелень горчицы, и бобовые
3. Травяная пыльца - помидор, картофель, зеленый горошек, арахис, арбуз, дыня, яблоко, апельсин и киви
4. Подорожник пыльца - дыни

Кандидоз подключения

В человеческом организме содержится больше, чем 400 видов бактерий, и большинство этих бактерий находятся в желудочно-кишечном тракте. В условиях здоровья кишечника преобладают «дружественные» бактерии (такие как Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium bifidum) и способствуют пищеварению и общему здоровью организма. Но, все чаще, наблюдаемый сегодня сдвиг направлен на преобладание патогенных бактерий, состояние дисбаланса кишечника, называемое дисбактериозом. Недружественные или патогенные бактерии, которые доминируют в кишечнике, нарушают пищеварение, поглощение питательных веществ и нормальный цикл элиминации. Они также провоцируют аллергические реакции на продукты питания и способствуют эрозии слизистой оболочки кишечника и проникновению неадекватных веществ в кровоток - состояние, называемое синдромом «протекания кишечника».

Диссбиоз считается основной причиной или основным кофактором в развитии многих проблем со здоровьем, таких как ревматоидный артрит, угри, хроническая усталость, депрессия, расстройства пищеварения, вздутие живота, PMS, рак и пищевые аллергии. Из патогенных организмов, наиболее значимо связанных с пищевой аллергией, являются дрожжи Candida albicans; его разрастание называется кандидозом.

Современный североамериканский способ питания в значительной степени ответственен за дисбактериоз. Пища, которую мы едим, не чиста и в какой-то степени полна ядов. Типичная диета изобилует мясными продуктами, которые содержат большое количество химических остатков от пестицидов и гербицидов, используемых в кормах для скота, и гормоны и антибиотики, используемые для того, чтобы животные росли больше и быстрее. Проглатывание антибиотиков, либо через пищевые продукты, либо предписанные лекарства, сильно изменяет кишечную флору, убивая бактерии, включая полезные микроорганизмы. По мере того как бактериальные сообщества заселяются после длительного использования антибиотиков, окружающая среда толстой кишки способствует росту болезнетворных организмов вместо здоровых бактерий.

Мы также склонны есть слишком много пищевых продуктов с неправильной питательной средой. Рассмотрите огромное количество сахара и рафинированных углеводов, найденных в так называемой стандартной американской диете (SAD). Это очень грустная диета, поскольку она привела к нации с ошеломляющим количеством людей с ожирением и вызвала хронические аберрации в пищеварительной флоре. SAD уменьшает количество кишечных секретов, которые помогают в правильном расщеплении продуктов, и это способствует перерастанию патогенных микроорганизмов.

Статья Источник:

Аллергия бесплатно: Альтернативная медицина Окончательное руководство
by Конрад Кайл, Н. Д. и Бобби Лоуренс с Бертоном Голдбергом.

Перепечатано с разрешения издателя AlternativeMedicines.com. © 2000 http://www.AlternativeMedicine.com

Нажмите здесь для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу.

Об авторах

Конрад Кайл, штат Невада, является совладельцем Naturopathic Family Care, Inc., практики натуропатической группы в Фениксе, штат Аризона, которая предоставляет интегрированные - обычные, а также взаимодополняющие и альтернативные медицинские услуги с упором на профилактику и естественную терапию. Доктор Кайл был аттестован в качестве ассистента врача и получил степень бакалавра медицины в Медицинском колледже Бейлора в 1976 и докторскую степень в области натуропатической медицины (ND) из Национального колледжа натуропатической медицины и наук о здоровье в 1983. Он является членом Американского колледжа натуропатической семейной медицины и малой хирургии.

Бобби Лоуренс является независимым журналистом из Larkspur Калифорнии.

Бертон Голдберг, доктор философии, почетный, опубликовал Альтернативная медицина: полное руководство, a1100-страничный справочник, получивший название «Библия альтернативной медицины». Для получения информации перейдите к www.alternativemedicine.com