Почему фермеры используют глифосат для уничтожения своих культур и что это может означать для вас
Фото: Антон Порше

Это было весной 1978 года, и мне было 7 лет, когда в Берлингтоне, штат Вермонт, были проданы первые шарики мороженого Ben & Jerry's, примерно в часе езды от сельского дома, в котором я жил со своими родителями и младшей сестрой. Я не помню, когда я впервые попробовал, но, вероятно, вскоре после этого, и это было началом почти четырех десятилетий любовного романа, который продолжается по сей день.

За два года до открытия первого скупочного магазина Ben & Jerry's продовольственная система США увидела еще одну новинку: введение гербицида глифосата, обычно продаваемого под торговым названием Roundup. Глифосат был введен в продажу в Великобритании и Малайзии в 1974 году, но не получил одобрения регулирующих органов в Северной Америке до 1976 года, где он быстро завоевал популярность в сельскохозяйственной промышленности благодаря своей способности уничтожать сорняки. В середине 1990-х годов были внедрены генетически модифицированные, устойчивые к глифосату соевые бобы (вскоре последовали и другие культуры, включая кукурузу, канолу, люцерну и сорго), что позволило применять гербицид в широком спектре в течение всего вегетационного периода, что привело к значительному росту. в использовании это, как и моя любовь к мороженому премиум-класса, не ослабевает.

Еще одно применение, о котором мало кто знает, также способствовало увеличению использования глифосата: предуборочное высушивание сельскохозяйственных культур. Эта практика, зародившаяся в Шотландии в 1980-х годах, включает нанесение гербицида на стоячий урожай ближе к концу вегетационного периода с конкретной целью ускорения естественного процесса, который мог бы произойти, когда культура медленно умирает и сохнет в поле. Глифосат убивает урожай, поэтому он может быть достаточно сухим, чтобы собирать урожай раньше, чем если бы его оставили умирать естественным путем, что позволяет фермеру очистить поле до наступления неблагоприятной погоды. Учитывая, как долго они обычно хранятся, уровень влажности зерновых культур должен быть достаточно низким, чтобы они не заплесневели. С тех пор эта практика получила широкое распространение в Северной Америке, особенно в северных регионах Великих равнин и в зерновом поясе Среднего Запада и Западной Канады, где рано наступает холодная и влажная погода.

Этим фермерам предуборочная сушка урожая, вызванная глифосатом, дает еще несколько преимуществ. Ускоренный процесс сушки снижает потенциальные затраты энергии после сбора урожая, такие как необходимость использования зерносушилки. Эта практика также вызывает физиологический ответ «последний вздох» у менее зрелых растений, который ускоряет созревание и помогает им «догнать» своих собратьев, обеспечивая более стабильные урожаи. Это, в свою очередь, позволяет раньше высевать последующие культуры и улучшает борьбу с сорняками.

В настоящее время существует мало статистических данных относительно площадей, подверженных высушиванию глифосата, или общего количества глифосата для сушки, но нет никаких сомнений в том, что практика распространяется на различные культуры, включая кукурузу, горох, соевые бобы, лен, рожь, чечевицу, тритикале , гречихи, рапса, проса, картофеля, сахарной свеклы, соевых бобов и других съедобных бобовых.


графика подписки внутри себя


В результате глифосат обнаруживается в следовых количествах в пище - включая мороженое Ben & Jerry, что вызывает тревогу среди групп потребителей и даже заставляет компании менять источники, чтобы избежать заражения.

Точное время применения зависит от ряда факторов, но обычно составляет от трех до семи дней до начала уборочных работ. И в этом заключается возможное объяснение появления глифосата в продуктах Ben & Jerry's, а также в большом количестве других пищевых продуктов. «Предварительное высушивание может составлять лишь небольшой процент от общего использования глифосата», - говорит Чарльз Бенбрук, приглашенный научный сотрудник Школы общественного здравоохранения Bloomberg, который более десяти лет изучал использование глифосата и связанные с ним риски для здоровья. «Но на него приходится более 50 процентов диетического воздействия».

Проблемы здоровья

И что? Это зависит от того, кого вы спрашиваете. Принятая нормативная позиция заключается в том, что глифосат является относительно мягким; действительно, в 2015 Агентство по охране окружающей среды США увеличение пороговых уровней как у овса, так и у пшеницы; в случае овса допустимый порог для конечного обработанного зерна был увеличен с 0.1 частей на миллион (ppm) до 30 ppm. Со своей стороны, Monsanto утверждает, что глифосат не оказывает никакого риска для здоровья при использовании в соответствии с инструкциями по этикетке. И в декабре 2017 EPA опубликовала проект оценки риска для здоровья человека, в котором говорится, что глифосат вряд ли может быть канцерогенным для человека или представлять другие значимые риски, предполагая, что продукт используется в соответствии с инструкциями по маркировке - поддерживая долговременную позицию Monsanto.

Почему фермеры используют глифосат для уничтожения своих культур и что это может означать для вас
Общий гербицид заканчивается в нашей пище, благодаря растущей практике использования его для сушки урожая в процессе подготовки к уборке урожая. В дополнение к ускорению сушки высыхания, глифосат может помочь синхронизировать созревание растений во время сбора урожая. Фото любезно предоставлено bobistraveling

«Там никогда не было, и до сих пор остается, не так много уверенности в рисках для здоровья, связанных с глифосатом». - Чарльз Бенбрук. Не все согласны с тем, что глифосат столь же безобиден, как и его производитель, и EPA заставила бы нас поверить. Всемирная организация здравоохранения, например, классифицировал его как возможный канцероген, как штат Калифорния. И хотя недавно Европейский союз проголосовал за повторное использование глифосата, лицензия была предоставлена всего за пять лет, а не за годы 15.

«Там никогда не было, и до сих пор остается, не так много уверенности относительно рисков для здоровья, связанных с глифосатом», - говорит Бенбрук.

Стефани Сенефф (Stephanie Seneff), старший научный сотрудник Массачусетского технологического института, подозревает, что существует связь между увеличением использования глифосата - в основном посредством процесса высушивания до сбора урожая - и целиакии, которая в последние годы резко возросла, особенно среди подростков , «Продукты на основе пшеницы обнаруживаются с большим количеством глифосата на них, и глифосат препятствует перевариванию белка», - говорит Сенефф (целиакия вызвана глютеном, белком).

Независимо от того, чья версия воздействия на здоровье влияет на здоровье, ясно одно: многие потребители не находят идею глифосата в своей пище аппетитной. С этой целью Ben & Jerry's обязалась прекратить поиск ингредиентов, подверженных высушиванию, вызванному глифосатом 2020, а также выступать за политику, которая положила бы конец практике.

А пока я не отказался от своих любимых Ben & Jerry's. Действительно, буквально на прошлой неделе я взял пинту (Phish Food, если вам нужно знать). Но на этот раз я сделал нечто весьма необычное: съел только половину.

Эта статья первоначально появилась на EnsiaПосмотреть главную страницу Ensia

Об авторе

Бен Хьюитт живет со своей семьей в северном Вермонте, где он управляет диверсифицированной скотоводческой и овощной фермой и пишет об окружающей среде, еде и сельской жизни для ряда периодических изданий. Он является автором пяти книг, в том числе Город, в котором была сохранена еда и Доморощенные, Блоги Хьюитта на www.benhewitt.net

Книги этого автора

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon