Кормление или блуждание в поисках пищи и растений не отводится в отдаленные леса и идиллические поля. Съедобные и пригодные к употреблению сорняки также обильны в городских условиях. Некоторые из них встречаются в общей кухне: Одуванчик и язва крапивы часто используются в салатах и ​​чаях. И многие сорняки богаты витаминами и питательными веществами. 

Сбор урожая городских сорняков может помочь нам лучше соединиться с природными пространствами, где мы работаем, живем и играем. Но найти их требует небольшой техники. Мелани Ворас Эррера, автор Фронтальный кормоуборочный комбайн, предлагает провести полевое руководство, чтобы помочь идентифицировать растения, собирать только столько, сколько вам нужно, и избегать районов, известных загрязнением, тяжелой промышленностью или химическим использованием (пестициды, гербициды, удобрения).

В вашем ближайшем городском патче могут быть самые разнообразные съедобные сорняки, в том числе некоторые, о которых вы, возможно, никогда не слышали, например, квартал ягненка (намек: это не имеет отношения к мясу).

Когда и где их искать

Лимонный бальзам

Как его использовать

Используйте сухие листья для чая, салатов и мясных блюд. Сокрушайте листья для уксуса с лимонным вкусом и травяного масла.

Что он для вас делает

Лимонный бальзам уменьшает беспокойство и устраняет проблемы с пищеварением.

Знаете ли вы?

Настойки и масла для лимонного бальзама используются для лечения бессонницы и для успокоения агитации у людей с болезнью Альцгеймера.

Квартал Лэмба

Как его использовать

Ешьте листья сырыми или вареными. Используйте семена в хлебобулочных изделиях, например, кексы и пирожные.

Что он для вас делает

Квартал Агнца может быть «суперпродуктом» - у листьев больше кальция и белка, чем у шпината.

Знаете ли вы?

Его семена могут стать основным продуктом для безглютеновой диеты. Квартал Лэмба связан с лебедой, как в семье Amaranthaceae, так и в качестве заменителей пшеницы.

Песчанка

Как его использовать

Мягкий, подобный салату вкус делает его хорошим гарниром в салатах и ​​бутербродах.

Что он для вас делает

Вода, хранящаяся в листьях, смывает витамины и минералы через тело.

Знаете ли вы?

Цветки струй - это предсказатели дождливого дня. Цветки закрываются, когда надвигается дождь, сигнализируя о готовности плаща и зонтика.

Подорожник

Как его использовать

Добавляйте листья в салаты, крутые для чая, или моросите их маслом и выпекайте в виде чипсов.

Что он для вас делает

Чай из листьев успокаивает зубную боль, кашель и боль в горле.

Знаете ли вы?

Род Plantago классифицирует о растительных видах 200, называемых бананами, полностью не связанных с бананами подорожника. Плантаго - латинский язык для «подошвы стопы», который древние римляне считали листья похожими.

мальва

Как его использовать

Добавьте молодые побеги в салаты. Для супов листья можно использовать в качестве загустителя и добавить сладкий вкус. Для выпечки корни можно использовать в качестве заменителя яичного белка.

Что он для вас делает

Высокий уровень кальция, магния и калия, листья помогают в прочности и упругости кости.

Знаете ли вы?

Кельтские народные врачи использовали мальву для лечения выпадения волос.

Об авторе

Джаслина Гревал написала эту статью для Ассоциация Gig Экономика, осень 2016 вопрос ДА! Журнал. Яслина является постоянным участником ДА! Следуйте за ней в Twitter @JasleenaGrewal.

Эта статья первоначально появилась на ДА! журнал

Книги по этой теме

at

Спасибо за визит InnerSelf.comгде есть 20,000+ изменяющие жизнь статьи, пропагандирующие «Новые взгляды и новые возможности». Все статьи переведены на 30 + языки. Подписаться в журнал InnerSelf Magazine, публикуемый еженедельно, и в журнал Marie T Russell's Daily Inspiration. InnerSelf Magazine издается с 1985 года.