Может ли Biofortified Rice облегчить скрытый голод?

Райс является основным продуктом питания миллионов людей во всем развивающемся мире. Но помимо облегчения голода и обеспечения углеводов энергией, он имеет мало питательной ценности.

Это означает, что многие люди, которые зависят от риса как основного продукта питания, фактически испытывают нехватку основных питательных микроэлементов, таких как железо, цинк и провитамин А. Диетологи называют это «скрытым голодом».

По оценкам Всемирной организации здравоохранения, два миллиарда человек, или 30 процентов населения мира, анемичны, во многих случаях из-за дефицита железа. Это условие оставляет людей слабыми, летаргическими и представляет значительный и даже смертельный риск для здоровья беременных женщин и их детей. Равные числа подвержены риску дефицита цинка с тяжелыми последствиями для здоровья, включая чахлый рост и нарушение иммунной функции.

Теперь исследователи создали генетически модифицированный (ГМ) рис, который производит зерно со значительно большим количеством железа и цинка в процессе, называемом биоукреплением. И полевые испытания теперь показали, что этот новый рис столь же высокодоходный, как традиционно разведенный.

Результаты в области

Ученым удалось выращивать железосодержащие рисовые растения на основе железа и цинка в поле. Зерна риса обычно содержат только части 2-5 на миллион (ppm) железа.


графика подписки внутри себя


Как сообщается в журнале Научные доклады, исследователи стремились увеличить это, по крайней мере, до 13 ppm, чтобы устранить недостатки железа в рисовой диете. Им удалось добраться до 15 ppm. Точно так же они нацелились на увеличение количества цинка с 16 ppm до 28 ppm, но им удалось добраться до 45 ppm.

«Скрытый голод - это не гипотетическая проблема, это настоящая проблема, и биоукрепление - это реальное решение».

«Результаты показывают, что эта технология действительно работает в полевых условиях, а не только в теплице», - говорит Алекс Джонсон, генетик растений из Университета Мельбурна. «Мы превысили наши цели биополизации, и рис был столь же высоким, как и существующие сорта риса».

Полевые испытания также показали, что, хотя генетическая модификация позволила биоукрепленному рису забирать больше железа и цинка из почвы, это не увеличивало захват вредных тяжелых металлов, таких как кадмий.

Что удерживает «золотой рис» от кормления мира?

Наконец, пищевые испытания зерна, произведенного в полевых испытаниях, показали, что если мы будем есть этот рис, наши тела будут легко поглощать увеличенное количество железа и цинка. Ученые смогли определить это путем «кормления» риса так называемыми клетками Caco-2, которые представляют собой клеточную линию человека, которую можно выращивать в лаборатории, чтобы она напоминала клетки тонкой кишки. Биофортированный рис «кормили» клетками Caco-2, сначала искусственно «переваривая» его, используя ферменты, которые имитируют наш собственный пищеварительный процесс.

Без разрывов

«В этих результатах нет разрывов сделок. Мы доказали свою концепцию в большом разнообразии риса, и теперь мы готовы переместить это в развивающуюся страну », - говорит Джонсон.

«Райс сегодня является основным продуктом питания для миллиардов людей, и это не изменится в ближайшее время, поэтому биоустойчивость риса - это инструмент, который мы можем использовать для решения скрытого голода у огромного числа людей.

«Со временем это должно привести к более здоровому и продуктивному населению в развивающемся мире, способствуя развитию местной экономики и, в конечном счете, поддерживая более разнообразные и сбалансированные диеты.

«Мы можем и можем использовать витаминные и минеральные добавки и пищевую промышленность, чтобы помочь людям, страдающим дефицитом микроэлементов, но эти вмешательства являются текущими расходами и требуют промышленной переработки, которые могут быть недоступны в развивающихся странах.

Биооптификация - это устойчивое решение, потому что как только в семенах вы повысили качество питания самого урожая. Фермеру просто нужно сажать биоукрепленные семена ».

Джонсон работает над повышением содержания железа в рисе с 2009. В 2011 его команда определила определенный ген риса, который, когда «включен», увеличивает количество железа, взятого с почвы и транспортируемого к зерну. Обычно этот ген активируется только тогда, когда само рисовое растение является коротким на железе, но, изменяя то, что побуждает ген, они смогли сохранить ген, включенный все время. «Мы в основном обманули завод, думая, что он постоянно лишен железа».

Они также обнаружили, что он увеличил поглощение цинка. «Это был результат мечты», - говорит Джонсон.

Он и его коллеги теперь стремятся внедрить в Бангладеш рис с биоукреплением железа и цинка, где почти 80 процент обрабатываемых земель предназначен для риса, но где более половины всех детей и 70 процентов женщин имеют дефицит железа. Железосодержащий рис может иметь огромное влияние.

Команда уже выпустила другие ГМ-культуры, такие как разновидность баклажан в Бангладеш, которая позволила фермерам резко сократить использование их инсектицидов.

Джонсон признает, что ГМ-культуры являются спорными из-за опасений некоторых, в том числе и Гринпис, что они могут иметь непредвиденные последствия, которые могут в конечном итоге нанести вред окружающей среде и создать угрозу для здоровья.

«Скрытый голод - это не гипотетическая проблема, это настоящая проблема, и биоукрепление - это реальное решение. Я не встречал никого, кто против этого.

Австралийский исследовательский совет и некоммерческая инициатива HarvestPlus, поддержанная Фондом Билла и Мелинды Гейтс, финансировали эту работу.

Источник: Университет Мельбурна

Книги по этой теме

at

перерыв

Спасибо за визит InnerSelf.comгде есть 20,000+ изменяющие жизнь статьи, пропагандирующие «Новые взгляды и новые возможности». Все статьи переведены на 30 + языки. Подписаться в журнал InnerSelf Magazine, публикуемый еженедельно, и в журнал Marie T Russell's Daily Inspiration. InnerSelf Magazine издается с 1985 года.