Негладкая рыба показывает много суши

Негладкая рыба показывает много суши

Этот пряный закат тунца, который вы заказываете в своем любимом суши-ресторане, может вообще не быть тунцом. Ученые говорят, что половина из девяти видов рыбы, продаваемых в суши-ресторанах, которые они пробовали, могут быть неправильно маркированы, несмотря на более жесткие законы и повышенную активность в СМИ в последние годы.

Ученые использовали ДНК-маркеры, чтобы идентифицировать маркировку морепродуктов в течение четырех лет в ресторанах 26 и трех продуктовых магазинах высокого класса в большей части Лос-Анджелеса. Их результаты появляются в журнале Биология охраны природы.

«... потребители должны знать, добавляет ли их выбор давление на уже чрезмерный промысел».

«Результаты этого исследования поднимают новые вопросы об эффективности усилий, направленных на то, чтобы остановить мошенничество с морепродуктами», - сказала соавтор Саманта Ченг, докторант Национального центра экологического анализа и синтеза UC Санта-Барбара, которая провела исследование в рамках ее аспирантуру в UCLA. «Снова и снова мы обнаружили, что один сорт или даже совершенно другой вид обозначают как другую, более известную или популярную рыбу».

Исследователи взяли новый подход к изучению мошенничества с морепродуктами, заручившись поддержкой почти студентов 300 в UCLA в рамках курса морской биологии. Команда предназначалась для популярных рыб, используемых для суши, включая красный окунь, желтохвост, палтус, скумбрию, лосось и четыре разновидности тунца: альбакор, желто-зеленый, крупный и голубой.

Названия рыб теряются в переводе

Между 2012 и 2015 ученики заказывали эти рыбы в ресторанах или покупали образцы суши из бакалейщиков и отбирали образцы обратно в лаборатории для анализа ДНК.

Исследователи обнаружили, что во всех ресторанах по крайней мере одна ложная рыба была обнаружена, и все виды рыб были помечены как минимум один раз, за ​​исключением голубого тунца. Удивительно, но все пункты меню, проданные как красный окунь или палтус, были на самом деле другой рыбой. Mislabeling был немного ниже в продуктовых магазинах высокого класса (42 процентов), чем в ресторанах суши (47 процентов).

Названия рыб, пойманных в зарубежных странах, могут быть потеряны в переводе, а неправильная маркировка может произойти в стране происхождения, поэтому Чэн подчеркивает важность осведомленности потребителей. Она поощряет людей задавать вопросы о том, откуда идет рыба и каковы конкретные виды.

По словам Ченга, неправильная маркировка может значительно повлиять на общественное здравоохранение. В 2007, pufferfish, проданный как monkfish, привел к госпитализации потребителей в трех штатах.

«Обнаружив, что почти третья часть изученных суши палтуса была на самом деле оливковой камбалой, вид, который вызвал свирепые вспышки паразитарных инфекций в Японии, очень касается», - говорит она.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Требуется больше политик

В документе исследователи предлагают рекомендации по пресечению возможной маркировки морепродуктов и призывают к международной и федеральной политике, которые укрепляют прослеживаемость в продуктах из морепродуктов.

В Соединенных Штатах федеральное правительство выпустило новые маркировки морепродуктов и требования к торговле рыбой в конце 2016. И администрация Обамы в январе 9, 2017, выпустила новые правила, направленные на предотвращение выхода на рынок США непроверенных морепродуктов. В рамках Программы мониторинга импорта морепродуктов импортеры должны будут сообщать информацию и вести учет о сборах и цепочке хранения рыбы.

«Это важные первые шаги», - говорит Чэн. «Но нужно еще многое сделать для повышения уровня адвокации, обнаружения и обеспечения соблюдения, чтобы предотвратить мошенничество с морепродуктами. Общественность заслуживает того, чтобы знать, что они едят. В частности, поскольку устойчивые продукты питания становятся все более популярными, потребители должны знать, добавляет ли их выбор давление на уже чрезмерные промыслы ».

Морские ученые из Калифорнийского университета, Университета Лойола Мэримаунт и UC Santa Cruz внесли свой вклад в исследование.

источник: UC Santa Barbara

Похожие книги:

at Внутренний рынок самовыражения и Amazon

 

Другие статьи этого автора

Вам также может понравиться

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

бейсболист с белыми волосами
Можем ли мы быть слишком старыми?
by Барри Vissell
Все мы знаем выражение: «Вам столько лет, сколько вы думаете или чувствуете». Слишком много людей отказываются от…
изменение климата и наводнения 7 30
Почему изменение климата усугубляет наводнения
by Фрэнсис Давенпорт
Хотя наводнения являются естественным явлением, изменение климата, вызванное деятельностью человека, приводит к сильным наводнениям…
заставили носить маску 7 31
Будем ли мы действовать только в соответствии с рекомендациями общественного здравоохранения, если нас кто-то заставляет?
by Холли Сил, Университет Нового Южного Уэльса, Сидней
Еще в середине 2020 года предполагалось, что использование масок аналогично ношению ремней безопасности в автомобилях. Не все…
кофе хороший или плохой 7 31
Смешанные сообщения: кофе полезен или вреден для нас?
by Томас Мерритт
Кофе полезен для вас. Или это не так. Может быть, то нет, то снова есть. Если ты пьешь…
нордическая диета 7.31
Соперничает ли скандинавская диета со своим средиземноморским аналогом по пользе для здоровья?
by Дуэйн Меллор и Экави Георгусопулу
Кажется, что каждый месяц в Интернете появляется новая диета. Одним из последних является скандинавский…
защити своего питомца в жару 7 30
Как обезопасить своих питомцев в жару
by Энн Картер, Университет Ноттингем Трент и др.
Поскольку температура достигает некомфортно высокого уровня, домашние животные, вероятно, будут бороться с жарой. Вот…
это covid или hay fecer 8 7
Вот как определить, если это Covid или сенная лихорадка
by Сэмюэл Дж. Уайт и Филипп Б. Уилсон
С теплой погодой в северном полушарии многие люди будут страдать от аллергии на пыльцу.…
инфляция во всем мире 8 1
Инфляция зашкаливает по всему миру
by Кристофер Декер
Рост потребительских цен в США на 9.1% за 12 месяцев, закончившихся в июне 2022 года, стал самым высоким за четыре…

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.