Shutterstock

Коронавирус представляет много неопределенностей, и никто из нас не может полностью устранить наш риск получения COVID-19. Но одна вещь, которую мы можем сделать, это есть как можно здоровее.

Если мы поймаем COVID-19, наша иммунная система будет бороться с ним. Исследования показывают, что улучшение питания помогает поддерживать оптимальную иммунную функцию.

Микронутриенты, необходимые для борьбы с инфекцией, включают витамины А, В, С, D и Е, а также минералы железо, селен и цинк.

Вот что мы знаем о как эти питательные вещества поддерживают нашу иммунную систему и продукты, которые мы можем есть, чтобы получить их.

1. Витамин А

Витамин А поддерживает структуру клеток кожи, дыхательных путей и кишечника. Это создает барьер и является первой линией защиты вашего тела. Если бы борьба с инфекцией была похожа на футбольную игру, витамин А был бы вашей передовой.

Нам также нужен витамин А, чтобы помочь сделать Антитела которые нейтрализуют патогенные микроорганизмы, вызывающие инфекцию. Это похоже на назначение большей части вашей команды для нацеливания на противника, у которого есть мяч, чтобы он не забил.

Витамин А содержится в жирной рыбе, желтках, сыре, тофу, орехах, семенах, цельнозерновых и бобовых.

Кроме того, овощи содержат бета-каротин, который ваше тело может преобразовать в витамин А. Бета-каротин содержится в зеленых листовых овощах и желтых и оранжевых овощах, таких как тыква и морковь.

2. Витамины группы В

Витаминыособенно B6, B9 и B12, способствуют первой реакции вашего организма, как только он распознает патоген.

Они делают это, влияя на производство и деятельностьестественный убийцаКлетки. Естественные клетки-киллеры работают, заставляя инфицированные клетки «взрываться», процесс, называемый апоптоз.

На футбольном матче эта роль напоминала бы охранников, перехватывающих своенравных зрителей, пытающихся выбежать на поле и нарушать игру.

Рыба является хорошим источником витамина В6. Shutterstock

В6 содержится в злаках, бобовых, зеленых листовых овощах, фруктах, орехах, рыбе, курице и мясе.

БИ 9 (фолат) содержится в зеленых листовых овощах, бобовых, орехах и семенах и добавляется в коммерческую хлебопекарную муку.

B12 (цианокобаламин) содержится в продуктах животного происхождения, включая яйца, мясо и молочные продукты, а также в обогащенном соевом молоке (см. панель информации о питании).

3. Витамины С и Е

Когда ваше тело борется с инфекцией, оно испытывает то, что называется окислительным стрессом. Окислительный стресс приводит к выработке свободные радикалы которые могут проникать сквозь клеточные стенки, вызывая утечку содержимого в ткани и усиливая воспаление.

Витамин С и витамин Е помочь защитить клетки от окислительного стресса.

Витамин С также помогает убрать этот клеточный беспорядок, производя специализированные клетки для создания иммунного ответа, в том числе нейтрофилылимфоциты и фагоциты.

Таким образом, роль витамина С здесь немного напоминает очистку футбольного поля после игры.

Хорошие источники витамина С включают апельсины, лимоны, лаймы, ягоды, киви, брокколи, помидоры и паприку.

Витамин Е содержится в орехах, зеленых листовых овощах и растительных маслах.

4. Витамин D

Некоторые иммунные клетки нуждаются витамин Д чтобы помочь уничтожить патогенные микроорганизмы, вызывающие инфекцию.

Хотя пребывание на солнце позволяет организму вырабатывать витамин D, источники пищи, включая яйца, рыбу и некоторые виды молока и маргарина, могут быть обогащены витамином D (что означает добавление дополнительного количества).

Большинству людей нужно просто несколько минут на свежем воздухе большинство дней.

Людям с дефицитом витамина D могут потребоваться добавки. обзор исследований 25 найденные добавки витамина D могут помочь защитить от острые респираторные инфекцииособенно среди людей с дефицитом.

5. Железо, цинк, селен

Нам нужно железо, цинк и селен для роста иммунных клеток, а также для других функций.

Утюг помогает убить патогенные микроорганизмы путем увеличение количества свободных радикалов это может их уничтожить. Он также регулирует ферментативные реакции, необходимые иммунным клеткам для распознавания и нацеливания на патогены.

Цельнозерновые продукты содержат множество важных питательных веществ. Shutterstock

Цинк помогает поддерживать целостность кожи и слизистых оболочек. Цинк и селен также действует как антиоксидант, помогая ликвидировать некоторые повреждения, вызванные окислительным стрессом.

Железо содержится в мясе, курице и рыбе. Вегетарианские источники включают бобовые, цельные зерна и обогащенные железом хлопья для завтрака.

Цинк содержится в устрицах и других морепродуктах, мясе, курице, сушеных бобах и орехах.

Орехи (особенно бразильские), мясо, крупы и грибы являются хорошими пищевыми источниками селена.

Собираем все вместе

Это правда, что в некоторых супермаркетах сейчас нет определенных продуктов. Но, насколько это возможно, сосредоточиться на еде разнообразных продуктов в каждой из основных групп продуктов питания в увеличить потребление витаминов и минералов.

В то время как витаминные и минеральные добавки не рекомендуется для населения в целомЕсть некоторые исключения.

Беременным женщинам, некоторым людям с хроническими заболеваниями и людям с такими заболеваниями, которые означают, что они не могут правильно питаться или придерживаются строгих диет, могут потребоваться специальные добавки. Поговорите со своим врачом, аккредитованным практикующим диетологом или фармацевтом.

Помимо диеты, есть другие меры, которые вы можете предпринять, чтобы оставаться максимально здоровым перед лицом коронавируса.

Не кури чтобы улучшить способность легких бороться с инфекцией, выполните упражнения средней интенсивности как быстрая ходьба, выспаться, практикуйте дистанционное общение и регулярно мойте руки с мылом.

Об авторе

Клэр Коллинз, профессор по вопросам питания и диетологии, Университет Ньюкасла

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Похожие книги:

Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии

Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон

Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса

Джина Хомолка

Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз

доктор Марк Хайман

В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения

Ина Гартен

Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Как приготовить все: основы

Марк Биттман

Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа