Является ли выращенное в лаборатории мясо хорошей новостью для животных?
Brooke Cagle / Unsplash
, FAL

Продовольственное агентство Сингапура имеет утвержденный «Куриные укусы», содержащие мясо, сделанное из настоящих куриных клеток, выращенных вне тела курицы. Наряду с аналогичными новостями из Израиля, постановление Сингапура приветствуется как переломный момент для выращивания мяса и более широкой области клеточное сельское хозяйство.

По общему признанию, эти укусы не совсем то, на что могли бы надеяться самые большие сторонники клеточного сельского хозяйства. Некоторые проблемы явно практические. Например, укусы остаются более дорогими, чем мясо, произведенное путем выращивания и забоя кур. Это будет серьезным препятствием для принятие потребителем. Но производитель укусов - Есть просто - планирует увеличить добычу, снизив затраты.

Однако некоторые проблемы носят этический характер. Укусы производятся с использованием фетальной бычьей сыворотки - особенно ужасного побочного продукта убоя, широко используемого в биомедицинских исследованиях. Это тоже проблема, которую можно преодолеть. Следующая производственная линия, Eat Just требования, заменит фетальную бычью сыворотку растительной альтернативой.

Съешьте культивированные куриные макароны Джаста. (выращенное в лаборатории мясо - хорошая новость для животных)
Съешьте культивированные куриные макароны Джаста.
Есть просто

Но мы также можем спросить об этике клеточного земледелия в более широком смысле. Перспектива того, что культивированные мясные продукты займут долю в мировой мясной промышленности, на первый взгляд кажется хорошей новостью. Сегодняшняя мясная промышленность - это ад для десятков миллиардов животных (триллионов, включая рыбу) убивает ежегодно и является экологическая катастрофа.

Культурное мясо открывает возможности для другой мясной промышленности: такой, которая не основана на страданиях и смерти животных; тот, который не рискует развитием пандемий и устойчивые к антибиотикам супербактерии; тот, который занимает меньше места и высвобождает меньше углерода в атмосферу.


графика подписки внутри себя


Но не все фанаты. Неудивительно, что те, кто заинтересован в мясной промышленности, атакуют культивированное мясо. А также важные вопросы Можно поднять вопрос о том, будет ли самая экологически чистая продовольственная система содержать пастбищных животных или нет. Но много интересной критики исходит из более удивительного источника: защитников животных. Хотя многие известные сторонники, в том числе организации, писатели и ученые, предлагают (осторожную) поддержку клеточного сельского хозяйства, другие более критичны.

Против (культивированного) мяса?

один общий аргумент против культивированного мяса идет примерно так. Мясо утверждает моральную иерархию с людьми наверху и животными внизу. Поэтому, чтобы отдать должное животным, мы должны бросить вызов тому месту, которое мясо занимает в диетах, культурах и экономике. Квашеное мясо этого не делает. Фактически, это еще раз подтверждает место мяса: мясо настолько важно, утверждается, что мы приложим все усилия, чтобы его произвести.

Подобная критика заставляла меня думать, что выращенное мясо не будет частью мира, в котором животные были действительно освобождены. Но я все еще думал, что культивированное мясо может помочь нам сделать шаги в этом мире, и утверждал, что в 2016 году. Моя поддержка культивированного мяса была, если хотите, прагматичной. Я бы воспринял куриные укусы в Сингапуре как хорошие новости, но не как хорошие новости.

Однако в своем текущем исследовании я спрашиваю, есть ли способы, которыми мы можем защищать животных, не принижая значения еды. И это побудило меня более тепло относиться к культивированному мясу.

Мы можем согласиться с тем, что у мяса есть тревожные ассоциации. Но давайте помнить, что ассоциации и восприятие еды могут измениться - быстро. В школьные обеды моих бабушек и дедушек входили киты; Я никогда серьезно не считал китов съедобными. Между тем, я сомневаюсь, что кто-то из моих дедушек и бабушек когда-либо ел суши - без преувеличения, они бы изо всех сил пытались признать это едой. Я впервые съел суши (без рыбы) в подростковом возрасте, и с тех пор ел их.

Даже если мясо связано с убеждениями (скрытыми или иными) о человеческом превосходстве, этого не должно быть в будущем. Возможно, среди наших внуков будут преобладать очень разные представления о том, что такое мясо и что оно означает.

Но почему бы вообще не отказаться от мяса? Мой ответ прост. Многие люди - и не будем забывать, что люди тоже животные - ценят доступ к мясу. Некоторым нравится его вкус. Некоторые связывают это с хорошими временами и с людьми, которых они любят. Он является частью культурной или религиозной идентичности. Эти вещи важны - и они дают нам повод желать, чтобы мясо оставалось доступным в будущем. Это не просто прагматичный активизм в отношении животных, это признание того, что мясо, несмотря на свои проблемы, может быть полезным.

Не поймите меня неправильно. Я не думаю, что то значение, которое многие люди придают мясу, оправдывает ужасные вещи, которые животноводство причиняет животным, нашей планете и нашему здоровью. Не за что. Я веган, и я думаю, что ты тоже должен им быть. Но то значение, которое люди придают мясу, имеет для меня достаточно большое значение, чтобы вызвать у меня бурную поддержку новостей из Сингапура.

Это новости, которые дают нам представление о возможном будущем, в котором животные не пострадают в погоне за едой, но где мясо будет доступно для тех, кто его ценит. Это дает нам представление о будущем, в котором, говоря словами, мы сможем иметь свою корову и есть ее тоже.

Об автореБеседа

Джош Милберн, научный сотрудник Британской академии по философии, Университет Шеффилда

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Книги о питании из списка бестселлеров Amazon

«Кухня синих зон: 100 рецептов, чтобы дожить до 100 лет»

Дэн Бюттнер

В этой книге автор Дэн Бюттнер делится рецептами из «голубых зон» мира, регионов, где люди живут самой долгой и здоровой жизнью. Рецепты основаны на цельных, необработанных продуктах и ​​делают акцент на овощах, бобовых и цельнозерновых продуктах. Книга также содержит советы по соблюдению растительной диеты и здоровому образу жизни.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«Очищение медицинским средством для исцеления: планы лечения для страдающих тревогой, депрессией, прыщами, экземой, болезнью Лайма, проблемами с кишечником, мозговым туманом, проблемами с весом, мигренью, вздутием живота, головокружением, псориазом, цистеином»

Энтони Уильям

В этой книге автор Энтони Уильям предлагает исчерпывающее руководство по очищению и исцелению организма с помощью питания. Он предоставляет основанные на фактических данных рекомендации по продуктам, которые следует включать и избегать, а также планы питания и рецепты для поддержки очищения организма. Книга также включает информацию о том, как решать определенные проблемы со здоровьем с помощью питания.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«План вилки вместо ножа: как перейти на спасительную, цельнопищевую, растительную диету»

Алона Пулде и Мэтью Ледерман

В этой книге авторы Алона Пулде и Мэтью Ледерман предлагают пошаговое руководство по переходу на цельнопищевую растительную диету. Они предоставляют основанные на фактических данных рекомендации по питанию, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания, чтобы поддержать переход.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«Парадокс растений: скрытые опасности «здоровой» пищи, которые вызывают болезни и увеличение веса»

Доктор Стивен Р. Гандри

В этой книге д-р Стивен Р. Гандри представляет противоречивую точку зрения на питание, утверждая, что многие так называемые «здоровые» продукты на самом деле могут быть вредными для организма. Он предоставляет научно обоснованные рекомендации по оптимизации питания и предотвращению этих скрытых опасностей. В книгу также включены рецепты и планы питания, которые помогут читателям реализовать программу «Парадокс растений».

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

«The Whole30: 30-дневное руководство по полному здоровью и свободе от еды»

Мелисса Хартвиг ​​Урбан и Даллас Хартвиг

В этой книге авторы Мелисса Хартвиг ​​Урбан и Даллас Хартвиг ​​предлагают исчерпывающее руководство по программе Whole30, 30-дневному плану питания, разработанному для укрепления здоровья и хорошего самочувствия. В книге содержится информация о научной основе программы, а также практические советы по покупкам, планированию питания и приготовлению пищи. Книга также включает рецепты и планы питания для поддержки программы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа