Новое исследование показывает, что тяжелая еда и питье, которые сопровождают упадок сил, не влияют на всех мужчин одинаково.
Исследователи из Медицинской школы Университета Миссури смоделировали ситуацию с отставанием от небольшой группы полных, но здоровых мужчин и изучили влияние еды и питья на их печень, используя анализы крови и сканирование печени. Они обнаружили удивительно разные ответы испытуемых.
«Удивительно, но мы обнаружили, что у мужчин с избыточным весом после обеда, проведенного за едой и питьем, реакция их организма на еду и питье была неоднородной», - говорит Элизабет Паркс, профессор диетологии и физиологии упражнений Университета Миссури.
«У некоторых людей организм реагировал уникальным образом, снимая нагрузку с печени. Эти результаты показывают, что и генетика, и образ жизни могут работать вместе, чтобы защитить нас от чрезмерное потребление питательных веществ ».
Паркс изучил 18 мужчин, которым давали алкогольные напитки для повышения уровня алкоголя в выдыхаемом воздухе в течение пяти часов, пока им давали гамбургеры, чипсы и кексы. Мужчины съели в среднем 5,087 калорий, что повысило уровень глюкозы, инсулина и жиров в крови, называемых триглицеридами.
Несмотря на то, что все испытуемые поддерживали уровень алкоголя в выдыхаемом воздухе от 0.08 до 0.10, у девяти мужчин отмечалось увеличение содержания жира в печени, у пяти мужчин - уменьшение содержания жира в печени, а у одного человека вообще не наблюдалось никаких изменений. Неожиданно оказалось, что люди с повышенным содержанием жира в печени употребляли на 90% меньше алкоголя и, как правило, потребляли больше углеводов по сравнению с другими участниками.
«Возможное объяснение этих результатов заключается в том, что у некоторых людей высокое потребление углеводов может иметь большее влияние на жир в печени, чем алкоголь», - говорит Паркс. «Учитывая высокую распространенность чрезмерного потребления пищи и алкоголя в США, необходимы дальнейшие исследования на более широкой популяции. Наша цель - понять разницу между людьми в том, как они реагируют на лишняя еда и алкоголь. Возможно, ограничение углеводов в еде может защитить печень ».
Об авторах
Исследование появилось в журнале Алкоголь.
Финансирование исследования предоставил Университет Миссури. Авторы заявляют, что у них нет конфликта интересов, связанного с этим исследованием.
Похожие книги:
Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии
Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон
Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса
Джина Хомолка
Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз
доктор Марк Хайман
В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения
Ина Гартен
Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Как приготовить все: основы
Марк Биттман
Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
