Приводит ли приготовление пищи к себе или наблюдение за тем, как она готовится, к перееданию?

Приводит ли приготовление пищи к себе или наблюдение за тем, как она готовится, к перееданию?
Приготовление пищи может привести к тому, что вы съедите больше. Milles Studio / Shutterstock

СМИ наводнены кулинарными программами. От болтливых телевизионных автоматов для завтраков до расширенных кулинарных соревнований и до более экстремальных »Мок-Бэнг«Феерия в социальных сетях, когда другие люди готовят еду, не вставая с нашего дивана, стала нормой за последние несколько десятилетий. Но такие развлечения могут повлиять на наши собственные пищевые привычки. Наш Недавнее исследование показали, что наблюдение за едой, которую готовят другие, и ее самостоятельное приготовление приводят к тому, что есть больше.

В нашем исследовании изучалось влияние пассивного приготовления пищи (наблюдение за кем-то другим) и активного приготовления пищи (самостоятельное приготовление пищи) на пищевое поведение. Восемьдесят участницам случайным образом было предложено одно из трех заданий продолжительностью десять минут каждое. Они либо смотрели видео, на котором исследователь делает сырную пленку, либо делали ее сами, используя пошаговые инструкции, либо выполняли задание по окраске, прежде чем им дали еду. Четвертой, контрольной группе, сразу же, не дожидаясь десяти минут, накрыли пленку.

Мы измерили желание участников есть (голод, сытость, мотивацию к еде) с помощью кратких анкет до и после занятий. Затем мы попросили их съесть либо сделанную ими пленку, либо аналогичную.

Мы обнаружили, что участники, которые смотрели видео, съели на 14% больше пленки, а те, кто сделал ее самостоятельно, съели на 11% больше, чем те, кто выполнил задание по раскрашиванию. Те из контрольной группы, которые ели немедленно, также ели больше, чем окрашенная группа.

Мы также обнаружили, что участники, которые либо приготовили себе обертку, либо наблюдали за кем-то еще, сообщили о повышенной мотивации к еде. Участники, которые сами сделали себе пеленку, также сообщили о большем голоде. Группа, которая была отвлечена от размышлений о еде из-за задания окраски, не показала изменений в своем желании есть.

Наши результаты согласуются с предыдущими исследованиями, которые также показали, что изображения продуктов питания, телевизионная реклама продуктов питания и кулинарные программы все это может привести к увеличению количества еды. Некоторые исследования также показали, что приготовление пищи способствует как детей и взрослых съесть больше того, что они приготовили.

Приводит ли приготовление пищи к себе или наблюдение за тем, как она готовится, к перееданию?Наблюдение за приготовлением пищи также может привести к перееданию. olgsera / Shutterstock

Но до настоящего времени в этих исследованиях не проводилось прямое сравнение активного и пассивного приготовления пищи. Они также не проводились в лабораторных условиях, и все участники не потребляли одни и те же продукты - все это может повлиять на точность результатов. Наше исследование показывает, что наблюдение за тем, как другие готовят еду, и самостоятельное приготовление пищи могут привести к тому, что вы будете есть больше.

Приготовление пищи

Итак, как приготовление пищи может изменить то, что мы едим? Проще говоря, видение еды увеличивает то, что мы о ней думаем - и, следовательно, насколько мы ее хотим и едим. Например, одно исследование показало, что участники, которые читали статью о еде во время еды - а не просто сосредотачивались на еде и принимали пищу осознанно, не отвлекаясь - в конечном итоге перекусывали позже во второй половине дня. Это говорит о том, что, когда мы видим пищу или думаем о ней, мы, как правило, едим больше.

Но наблюдение за тем, как другие готовят еду, обычно использует только наше зрение. Самостоятельное приготовление пищи может иметь дополнительные эффекты, потому что оно мультисенсорное. Запахи, звуки и вкусы активного приготовления пищи говорят нашему организму о том, что еда идет. Это вызывает упреждающую реакцию как в нашем уме, так и в теле, готовить нас к еде.

Приготовление пищи также может увеличить наши чувство уверенности и мастерства вокруг еды, делая новые продукты менее чуждыми и более привлекательными, что, в свою очередь, увеличивает вероятность того, что мы попробуем что-то новое. Это может привести к перееданию или сделать нас более смелыми в отношении более здоровой и новой пищи.

Приготовление пищи требует от нас затрат времени и усилий. Этот инвестиции и чувство заработанного что-то делает эту вещь более приятной. Вот почему наблюдение за тем, как другие готовят еду, и приготовление ее самостоятельно может привести к тому, что вы съедите больше. Но хорошо это или плохо?

Мы много слышим о роль переедания во многих состояниях здоровья, таких как ожирение, диабет, болезни сердца и даже рак. Наблюдение за приготовлением нездоровой пищи или самостоятельное приготовление нездоровой пищи может побудить вас есть больше, что может усугубить проблемы с весом или другие проблемы со здоровьем.

Но это не должно означать, что мы не должны продолжать готовить собственные продукты или отказываться от просмотра кулинарных шоу. Вместо этого изменение продуктов, которые мы готовим или наблюдаем за приготовлением, на более полезные для здоровья потенциально может положительно повлиять на наше потребление пищи и последующее здоровье, побуждая нас есть больше продуктов, которых мы, возможно, избегали.Беседа

Об авторе

Джейн Огден, профессор психологии здоровья, Университет Суррея

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Нажмите Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Нажмите для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Нажмите Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Другие статьи этого автора

Вам также может понравиться

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

женщина стоит в океане и смотрит на восходящее солнце
Понимание Сознания 5-го Измерения и Божественной Женственности внутри нас
by Кимберли Мередит
Когда мы выходим из 3-го измерения, это может казаться тяжелым и трудным, особенно в это время в…
четвертое июля2
Это не должно было быть так
by Роберт Дженнингс, Innerself.com
Некоторые страны добились выдающихся успехов в борьбе с этой пандемией Covid.
маленькая желтая птичка стоит на большом птичьем перо
Благословения всего царства природы
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Нам так повезло жить на планете Земля, но мы склонны принимать многое из того, что здесь есть, как должное.…
Фото: Закат над Стоунхенджем 21 января 2022 года, автор: Stonehenge Dronescapes.
Гороскоп: неделя 24 - 30 января 2022 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
карманные часы, полузакопанные в песок
«Я сделаю это завтра» — зыбучие пески прокрастинации
by Джуд Бижу
Почти все откладывают дела на потом. Обычно мы делаем это, чтобы избежать неприятной или сложной задачи…
зеленая лягушка сидит на ветке
Игра с метафорами, которые помогут вам с трансформацией
by Карл Грир, доктор психологических наук
Когда ваша история не работает на вас, когда кажется, что она влияет на то, что вы испытываете, и…
женщина под полной луной держит в руках полные песочные часы
Как жить в полной гармонии
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Слово гармония имеет разные значения. Он используется в музыке, в отношениях, относясь к внутреннему…
полная луна над голыми деревьями
Гороскоп: неделя 17 - 23 января 2022 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
С Новым Годом! Это новый день! Новый выбор!
С Новым Годом! Это новый день! Новый выбор!
by Мария Т. Рассел
Хорошо, что 1 января начать все сначала ... это дает нам необходимую мотивацию для выпуска ...
Исцеление прошлых жизней и достижение закрытия
Исцеление прошлых жизней и достижение закрытия
by Мэри Мюллер Шутан
Наши прошлые жизни должны быть на заднем плане. Мы не собираемся знать о них. Если мы…
Агнец и Лев: история мира и любви
Агнец и Лев: возможность мира и любви
by Мария Т. Рассел
Из рассказов моего детства я помню, как ягненок был слабым ...

Выбрано для журнала InnerSelf Magazine

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

маленькая желтая птичка стоит на большом птичьем перо
Благословения всего царства природы
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Нам так повезло жить на планете Земля, но мы склонны принимать многое из того, что здесь есть, как должное.…
петух машет крыльями и "выставляет напоказ свои вещи"
Распаковка мужской коробки: как справиться со своими «вещами»
by Рэй Арата
Все, что нужно, это включить новости, прочитать газету или поговорить с людьми в эти дни, чтобы быть…
женщина под полной луной держит в руках полные песочные часы
Как жить в идеальной гармонии (видео)
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Слово гармония имеет разные значения. Он используется в музыке, в отношениях, относясь к внутреннему…
реанимация в америке
Американское здравоохранение против всего мира
by Роберт Дженнингс, Innerself.com
Миллионы американцев не имеют медицинской страховки, и даже если они живут в страхе, что одна…
вечеринка окончена для johnson1
Может ли вечеринка для Бориса Джонсона окончиться?
by Пол Уайтли, Университет Эссекса
Проблема лидерства в Консервативной партии теперь переросла в нечто гораздо более серьезное…
петух машет крыльями и "выставляет напоказ свои вещи"
Распаковка мужской коробки: как справиться со своими «вещами» (видео)
by Рэй Арата
Все, что нужно, это включить новости, прочитать газету или поговорить с людьми в эти дни, чтобы быть…
женщина лежит в односпальной кровати на фоне полной луны
Подсознание — ваш творческий сообщник
by Эвелин С. Рысдик
Подсознание может быть творческим, когда вы спите. Вы можете запрограммировать свое подсознание, прежде чем…
женщина под полной луной держит в руках полные песочные часы
Как жить в полной гармонии
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Слово гармония имеет разные значения. Он используется в музыке, в отношениях, относясь к внутреннему…

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholistPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.