Почему органическое мясо с меньшей вероятностью содержит опасные бактерии

Почему органическое мясо с меньшей вероятностью содержит опасные бактерии«Имеет значение то, как мы выращиваем животных», - говорит Меган Дэвис. «Как ветеринар, я понимаю, что нам иногда необходимо использовать антибиотики для лечения больных животных, но использование возможностей по сокращению использования антибиотиков может принести пользу всем». (Кредит: Дэниел Фостер / Flickr)

Согласно новому исследованию, мясо, сертифицированное Министерством сельского хозяйства США как органическое, с меньшей вероятностью будет заражено бактериями, которые могут вызвать заболевание людей, включая опасные организмы с множественной лекарственной устойчивостью, по сравнению с мясом, произведенным традиционным способом.

Результаты подчеркивают риск для потребителей заключать контракты. пищевого происхождения болезни - зараженные продукты животного происхождения, от которых ежегодно заболевают десятки миллионов человек в США - и распространенность организмов с множественной лекарственной устойчивостью, которые, когда они приводят к болезни, могут осложнить лечение.

Исследователи обнаружили, что по сравнению с мясом, обработанным традиционным способом, у сертифицированного органического мяса на 56% меньше шансов быть загрязненным бактериями с множественной лекарственной устойчивостью. Исследование было основано на общенациональном тестировании мяса с 2012 по 2017 год в рамках Национальной системы мониторинга устойчивости к противомикробным препаратам США (NARMS).

Чтобы мясо было сертифицировано Министерством сельского хозяйства США как органическое, животным нельзя вводить антибиотики или гормоны, а корм и корм для животных, такие как трава и сено, должны быть на 100% органическими. Давнее беспокойство по поводу использования антибиотиков в животноводстве и кормах для животных вызывает повышенная распространенность устойчивых к антибиотикам патогенов. Чтобы отслеживать эту тенденцию, в 1996 году федеральное правительство разработало NARMS для отслеживания устойчивости к антибиотикам бактерий, выделенных из мяса, выращиваемого в розничной торговле, сельскохозяйственных животных и пациентов с пищевым переносчиком. болезнь в США.

Для своего исследования исследователи проанализировали данные Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США по случайным выборкам куриной грудки, говяжьего фарша, фарша из индейки и свинины на предмет любого загрязнения и заражения организмами с множественной лекарственной устойчивостью. Анализ охватывает четыре типа бактерий: Сальмонелла, Campylobacter, энтерококки E. палочки.

Исследование охватило в общей сложности 39,348 1,422 образцов мяса, из которых 4 были заражены по крайней мере одним организмом с множественной лекарственной устойчивостью. Уровень загрязнения составлял 1% в образцах мяса, произведенных традиционным способом, и чуть менее XNUMX% в образцах, произведенных органическим способом.

«Присутствие патогенных бактерий само по себе вызывает беспокойство, учитывая возможный повышенный риск заражения болезнями пищевого происхождения», - говорит старший автор исследования Меган Дэвис, доцент кафедры гигиены окружающей среды и инженерии Школы общественного здравоохранения Блумберга Джонса Хопкинса. «Если окажется, что инфекции обладают множественной лекарственной устойчивостью, они могут быть более смертельными и более дорогостоящими для лечения».

Анализ также показывает, что тип перерабатывающего предприятия может влиять на вероятность загрязнения мяса. Переработчики мяса делятся на три категории: исключительно органические, исключительно традиционные или перерабатывающие как органическое, так и обычное мясо - так называемые «раздельные» переработчики.

Исследование показывает, что среди обычного мяса те, которые обрабатываются на предприятиях, которые обрабатывают исключительно обычное мясо, были заражены бактериями в одной трети времени, в то время как те, которые обрабатывались на предприятиях, которые обрабатывали как обычное, так и органическое мясо, были заражены в четверти случаев. Распространенность бактерий с множественной лекарственной устойчивостью была примерно одинаковой в этих двух категориях мясоперерабатывающих предприятий.

«Необходимая дезинфекция оборудования между партиями переработки органического и обычного мяса может объяснить наши выводы о снижении бактериального загрязнения продуктов на предприятиях, которые обрабатывают оба типа мяса», - говорит Дэвис.

Авторы считают, что их выводы имеют отношение к регулирующим органам и потребителям.

«Имеет значение то, как мы выращиваем животных», - говорит Дэвис. «Как ветеринар я понимаю, что нам иногда необходимо использовать антибиотики для лечения больных животных, но использование возможностей по сокращению использования антибиотиков может принести пользу всем. Потребитель выбор и регуляторный надзор - две стратегии для этого ».

Об авторах

Исследование появляется в Экологические перспективы здоровья. - Первоначальное исследование

Рекомендуемые книги:

Гарвардская медицинская школа Руководство по Тай Чи: 12 недели к здоровому телу, сильному сердцу и острому разуму Питер Уэйн.

Руководство Гарвардской медицинской школы по тай-чи: недели 12 для здорового тела, сильного сердца и острого ума - Питер Уэйн.Передовые исследования из Гарвардской медицинской школы поддерживают давние утверждения о том, что Tai Chi оказывает благотворное влияние на здоровье сердца, костей, нервов и мышц, иммунную систему и ум. Д-р Питер М. Уэйн, давний учитель Тай-чи и исследователь Гарвардской медицинской школы, разработал и протестировал протоколы, подобные упрощенной программе, которую он включает в эту книгу, которая подходит людям всех возрастов и может быть выполнена только в несколько минут в день.

Нажмите Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Просмотр проходов природы: год кормления дикой пищей в пригородах
Венди и Эрик Браун.

Просмотр проходов природы: Год кормления дикой пищей в пригороде Венди и Эрика Брауна.В рамках своего стремления к самообеспечению и отказоустойчивости Венди и Эрик Браун решили провести год, включив дикую пищу в регулярную часть своего рациона. Имея информацию о сборе, подготовке и сохранении легко идентифицируемых диких съестных материалов, найденных в большинстве пригородных ландшафтов, этот уникальный и вдохновляющий путеводитель является обязательным для всех, кто хочет повысить продовольственную безопасность своей семьи, воспользовавшись рог изобилия на их пороге.

Нажмите для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее - и что вы можете с этим поделать - под редакцией Карла Вебера.

Food Inc .: Руководство для участников: как промышленная еда делает нас больнее, толще и беднее, и что вы можете с этим сделатьОткуда у меня еда, и кто ее обработал? Каковы гигантские агробизнесы и какая доля у них есть в поддержании статус-кво производства и потребления продуктов питания? Как я могу питаться здоровой продукцией моей семьи? Расширяясь по темам фильма, книга Food, Inc ответят на эти вопросы посредством серии сложных эссе ведущих экспертов и мыслителей. Эта книга будет поощрять тех, кто вдохновлен фильм чтобы узнать больше о проблемах и действовать, чтобы изменить мир.

Нажмите Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу на Amazon.


 


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Другие статьи этого автора

Вам также может понравиться

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Ежедневное вдохновение Мари Т. Рассел

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

Имея смелость жить жизнью и спрашивать, что вам нужно или хотите.
Храбрость, чтобы жить жизнью и просить, что вам нужно или хотите
by Эми Фиш
Вам нужно иметь смелость, чтобы жить. Это включает в себя умение просить то, что вам нужно, или ...
полная луна над воздушным шаром
Непрекращающийся страх или жизнь с избытком? Цикл Голубой Луны в Водолее
by Сара Варкас
Период, начинающийся с этого первого полнолуния (24 июля 2021 года) и заканчивающийся синей луной (22…
Неделя гороскопа: 19-25 июля 2021 г.
Гороскоп Текущая неделя: 19 - 25 июля 2021 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
фото цветов крапивы двудомной
Вы в последнее время разговаривали с сорняками в своем саду?
by Фэй Джонстон
Как травник, я совершенно иначе отношусь к сорнякам, чем средний садовник, который терпеть не может…
Четыре правила общения и нарушения с упором на умение слушать
Четыре правила общения и нарушения с упором на умение слушать
by Джуд Бижу
Я обнаружил, что все хорошее общение сводится всего к четырем простым правилам. Будь то с нашим…
изображение человека, пишущего на листах бумаги
Ченнелинг как инструмент исцеления и его влияние на горе
by Мэтью Маккей, доктор философии.
Когда мой мальчик умер, я не верил, что мертвые могут с нами разговаривать. В лучшем случае казалось, что они ушли ...
Цифровое отвлечение внимания и депрессия: бедствия 21 века
Цифровое отвлечение внимания и депрессия: бедствия 21 века
by Амит Госвами, доктор философии.
Теперь у нас есть постоянно расширяющиеся способы отвлечь и привлечь внимание с помощью нового цифрового опиата…
подняв маску мужского лица
Есть ли правильный способ толкования снов?
by Серж Кахили Кинг
Когда вы даете другим власть толковать ваши сны, вы соглашаетесь с их убеждениями,…

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

не слышать зла, не видеть зла, не говорить злых образов детей
Отрицание смерти: новости - хорошие новости?
by Маргарет Coberly, к.т.н., RN
Большинство людей настолько привыкли к отрицанию смерти, что, когда смерть появляется, их ловят ...
Имея смелость жить жизнью и спрашивать, что вам нужно или хотите.
Храбрость, чтобы жить жизнью и просить, что вам нужно или хотите
by Эми Фиш
Вам нужно иметь смелость, чтобы жить. Это включает в себя умение просить то, что вам нужно, или ...
Написание букв от руки - лучший способ научиться читать
Написание букв от руки - лучший способ научиться читать
by Джилл Розен, Университет Джона Хопкинса
Почерк помогает людям овладеть навыками чтения на удивление быстрее и значительно лучше, чем…
проверить свое творчество
Вот как проверить свой творческий потенциал
by Фредерик Мазероль, Университет Макгилла
Простое упражнение по называнию несвязанных слов и последующему измерению семантического расстояния между ними ...
опрыскивание от комаров 07 20
Эта новая одежда без пестицидов предотвращает 100% укусов комаров.
by Лаура Оленяч, штат Северная Каролина
Новая одежда, не содержащая инсектицидов и устойчивая к комарам, изготовлена ​​из материалов, подтвержденных исследователями ...
подняв маску мужского лица
Есть ли правильный способ толкования снов? (Видео)
by Серж Кахили Кинг
Когда вы даете другим власть толковать ваши сны, вы соглашаетесь с их убеждениями,…
Цифровое отвлечение внимания и депрессия: бедствия 21 века
Цифровое отвлечение внимания и депрессия: бедствия 21 века
by Амит Госвами, доктор философии.
Теперь у нас есть постоянно расширяющиеся способы отвлечь и привлечь внимание с помощью нового цифрового опиата…
фото цветов крапивы двудомной
Вы в последнее время разговаривали с сорняками в своем саду?
by Фэй Джонстон
Как травник, я совершенно иначе отношусь к сорнякам, чем средний садовник, который терпеть не может…

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.