Большие порции могут побудить детей есть больше овощей

Маленькая девочка ест овощи из тарелки, сидя за столом

Может быть трудно заставить маленьких детей есть достаточно овощей, но новое исследование показало, что простое добавление большего количества овощей в тарелки может привести к тому, что дети будут есть больше овощей во время еды.

Исследователи обнаружили, что, когда они удвоили количество кукурузы и брокколи, подаваемых за обедом - с 60 до 120 граммов, - дети съели на 68% больше овощей, или еще на 21 грамм. Однако добавление к овощам масла и соли не повлияло на потребление.

В соответствии с официальными рекомендациями по питанию для американцев, установленными министерством сельского хозяйства и здравоохранения и социальных служб США, ежедневное рекомендуемое количество овощей для детей составляет около 1.5 стакана в день.

«Наблюдаемое нами увеличение составляет около одной трети порции или 12% от рекомендуемой дневной нормы для детей младшего возраста», - говорит Ханим Диктас, аспирант кафедры диетологии Университета Пенсильвании. «Использование этой стратегии может быть полезно для родителей, опекунов и учителей, которые пытаются поощрять детям есть рекомендованное количество овощей в течение дня ».

Барбара Роллс, председатель и директор Лаборатории изучения иммунного поведения человека в Пенсильвании, говорит о результатах, опубликованных в журнале. Аппетит поддержите руководство MyPlate Министерства сельского хозяйства США, которое рекомендует блюда с высоким содержанием фруктов и овощей.

«Очень важно давать детям много овощей, но также важно подавать их. те, которые им нравятся потому что им приходится конкурировать с другими продуктами на тарелке », - говорит Роллс. «Родители могут облегчить это, постепенно знакомя детей с новыми овощами, готовя их так, как нравится их детям, и экспериментируя с разными вкусами и приправами, пока вы их знакомите».

По словам исследователей, большинство детей в США не едят рекомендованное дневное количество овощей, что, возможно, объясняется тем, что дети не слишком их предпочитают. И хотя было обнаружено, что подача больших порций увеличивает количество еды, которую едят дети - это называется «эффектом размера порции», - дети, как правило, едят меньшее количество овощей в ответ на большие порции по сравнению с другими продуктами.

В рамках этого исследования исследователям было любопытно, поможет ли увеличение просто количества овощей при сохранении тех же порций других продуктов питания увеличить потребление овощей детьми. Они также хотели поэкспериментировать, может ли добавление к овощам легкого масла и соли улучшить их вкусовые качества и повлиять на потребление.

Для исследования ученые набрали 67 детей в возрасте от трех до пяти лет. Один раз в неделю в течение четырех недель участникам подавали обед с одним из четырех различных видов овощей: обычная порция кукурузы и брокколи обычного размера, обычная порция с добавлением масла и соли, двойная порция простой кукурузы и брокколи и двойная порция с добавлением масла и соли.

Во время каждого приема пищи овощи подавались вместе с рыбными палочками, рисом, яблочным пюре и молоком. Продукты взвешивали до и после еды, чтобы измерить потребление.

«Мы выбирали продукты, которые в целом нравились всем, но не являлись любимыми продуктами детей», - говорит Роллс. «Если вы предложите овощи вместе, скажем, с куриными наггетсами, вы можете быть разочарованы. Вы должны помнить о сочетаниях продуктов, потому что то, насколько ощутимы овощи по сравнению с другими продуктами на тарелке, будет влиять на реакцию на размер порций. Вы должны убедиться, что ваши овощи имеют приятный вкус по сравнению с другими продуктами ».

Проанализировав результаты, исследователи обнаружили, что, хотя большие порции овощей были связаны с большим потреблением, добавление масла и соли - нет. Дети также сообщили, что им нравятся обе версии - приправленная и не приправленная - примерно одинаково. Около 76% детей оценили овощи как «вкусные» или «просто нормальные».

«Мы были удивлены, что масло и соль не понадобились для улучшения потребления, но овощи, которые мы подавали, были кукурузой и брокколи, которые, возможно, были уже знакомы и любимы детьми», - говорит Диктас. «Таким образом, для менее привычных овощей, возможно, некоторые дополнительные ароматизаторы могут помочь увеличить потребление».

Дикташ говорит, что пока выступающей большие порции могут увеличить потребление овощей, они также могут увеличить отходы если дети не съедают всю подаваемую еду.

«Мы работаем над дополнительным исследованием, которое изучает возможность замены овощей другими продуктами питания вместо того, чтобы просто добавлять больше овощей», - говорит Диктас. «В будущем мы, возможно, сможем давать рекомендации по размеру порций и замене овощей другими продуктами, чтобы сократить количество отходов и стимулировать потребление овощей детьми».

Национальный институт диабета, болезней пищеварения и почек поддержал это исследование.

Источник: Penn State.

 

Об авторе

Кэти Бон-Пенн Стэйт

Эта статья изначально была опубликована на сайте Futurity

 


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Другие статьи этого автора

Вам также может понравиться

ВНУТРЕННИЕ ГОЛОСЫ

иллюстрация киноленты с различными живописными картинками на каждом кадре
Создание нового будущего для себя
by Карл Грир, доктор психологических наук
В физическом мире у вещей есть прошлое и будущее, начало и конец. Например, я ...
учитель стоит перед учениками в открытом классе
Снова стать увлеченным государственным образованием
by Роберт Дженнингс, InnerSelf.com
Почти всем нам повезло, что в нашей жизни есть кто-то, кто вдохновляет и мотивирует нас и пытается показать…
Аврора, фото Валери Понд, 10 октября 2021 г., Йеллоунайф, Северная Каролина, Канада.
Гороскоп на текущую неделю: 11 - 17 октября 2021 г.
by Пэм Younghans
Этот еженедельный астрологический журнал основан на планетных влияниях и предлагает перспективы и…
Цветок, растущий через забор из рабицы
Так много вопросов ... Так много ответов?
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Мы идем по жизни с таким количеством вопросов. Некоторые из них просты. Какой это день? Зачем мне ...
радуга над полем
Дайте себе время, будьте добры и лечитесь по-своему
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
К сожалению, многие из нас стали жертвами мгновенного удовлетворения. Мы хотим добиться успеха и…
голова женщины с трещиной и деревом, растущим из затылка
Открытие совершенно новому образу жизни
by Раввин Уэйн Досик
Иногда пандемия - какой бы разрушительной она ни была - это просто пандемия. Но иногда - в большинстве случаев - это ...
Изображение открытой книги, плавающей в небе, с деревом, растущим из открытой книги
Верите ли вы в чудеса?
by Барри Vissell
Альберт Эйнштейн сказал знаменитую фразу: «Есть только два способа прожить свою жизнь. Один - как будто ничего…
радуга в ладони раскрытой ладони
В поисках серебряных подкладок и радуг
by Мария Т. Рассел, InnerSelf.com
Будьте открыты для открытия подарков, которые предлагает вам жизнь - ожидайте серебряных накладок и радуг, будьте на ...
03 27 профессиональных авантюриста: 3 лучших подсказки, как пережить кризис
Лучшие 3 совета профессиональных авантюристов для выживания в условиях кризиса
by Эми Поузи и Кевин Валли
Приключение может быть чем-то, к чему вы активно готовитесь и к чему намеренно стремитесь, но оно также может…
Понимание кармы и разрешение эмоциональных ран
Понимание кармы и разрешение эмоциональных ран
by Соня Грейс
За годы работы с клиентами и их кармической историей я решил понять значение…
Социальные последствия Единства Любите своего Соседа, Который Вы Сам
Социальные последствия единства: люби своего соседа, который есть ты сам
by Пьер Pradervand
Мистики очень часто видят связь всех вещей - не только между всеми людьми, но и между людьми ...

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Как жизнь на побережье связана с плохим здоровьем
Как жизнь на побережье связана с плохим здоровьем
by Джеки Касселл, профессор эпидемиологии первичной медико-санитарной помощи, почетный консультант в области общественного здравоохранения, Медицинская школа Брайтона и Сассекса
Ненадежная экономика многих традиционных приморских городов еще больше упала с ...
Самые распространенные проблемы для ангелов Земли: любовь, страх и доверие
Самые распространенные проблемы для ангелов Земли: любовь, страх и доверие
by Соня Грейс
Когда вы почувствуете себя земным ангелом, вы обнаружите, что путь служения пронизан…
Как я могу знать, что лучше для меня?
Как я могу знать, что лучше для меня?
by Барбара Бергер
Одна из самых важных вещей, которые я обнаружил, работая с клиентами каждый день, - это то, насколько сложно…
Какие роли мужчин в кампаниях против сексизма 1970-х могут научить нас согласию
Какие роли мужчин в кампаниях против сексизма 1970-х могут научить нас согласию
by Люси Делап, Кембриджский университет
Антисексистское мужское движение 1970-х годов имело инфраструктуру журналов, конференций, мужских центров ...
Честность: единственная надежда на новые отношения
Честность: единственная надежда на новые отношения
by Сьюзен Кэмпбелл, доктор философии
По словам большинства одиноких людей, которых я встречал в своих путешествиях, типичная ситуация со свиданиями чревата…
Терапия исцеления чакр: танец к внутреннему защитнику
Терапия исцеления чакр: танец к внутреннему защитнику
by Глен Парк
На танцы фламенко приятно смотреть. Хороший танцор фламенко излучает непомерную уверенность в себе ...
Отказ от всей надежды может быть полезным для вас
Отказ от всей надежды может быть полезным для вас
by Джуд Бижу, Массачусетс, MFT
Если вы ждете перемен и расстроены, что этого не происходит, может быть, было бы полезно…
Астролог представляет девять опасностей астрологии
Астролог представляет девять опасностей астрологии
by Трейси Маркс
Астрология - мощное искусство, способное улучшить нашу жизнь, позволяя нам понять наши собственные…

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.