Новое исследование показывает, что когда дело доходит до выбора закуски, вкус имеет скрытое преимущество перед полезностью в процессе принятия решений мозгом.
Вы бросаетесь в магазин, чтобы перекусить, замечаете яблоко и вместо этого берете шоколадный батончик. Новое исследование предполагает, что плохой самоконтроль может быть не единственным фактором вашего выбора. Это связано с тем, что наш мозг сначала обрабатывает информацию о вкусе, а затем учитывает информацию о здоровье, указывает новое исследование.
«Мы тратим миллиарды долларов каждый год на диетические продукты, но большинство людей терпят неудачу, когда пытаются сесть на диету», - говорит соавтор Скотт Хюттель, профессор психологии и нейробиологии в Университете Дьюка. «Вкус кажется, у нас есть преимущество, которое обрекает нас на неудачу ».
«Для многих людей информация о здоровье входит в процесс принятия решения слишком поздно (по сравнению с информацией о вкусе), чтобы сделать выбор в пользу более здорового варианта».
«Мы всегда предполагали, что люди делают нездоровый выбор, потому что это их предпочтения или потому что они не очень хороши в самоконтроль», - говорит соавтор исследования Николетт Салливан. «Оказывается, дело не только в самоконтроле. Ваш мозг медленнее оценивает здоровье - вам нужно больше времени, чтобы включить эту информацию в процесс выбора между вариантами ».
Для исследования Салливан и Хюттель набрали 79 молодых людей со средним возрастом 24.4 года и попросили их поститься в течение четырех часов перед экспериментом, чтобы убедиться, что они пришли голодными.
Участников попросили оценить закуски по их вкусовым качествам, пользе для здоровья и желательности. Затем им были предложены пары продуктов и предложено выбрать между ними, а исследователи рассчитали время своего выбора. В конце эксперимента исследователи предложили участникам один из выбранных ими продуктов.
Участники исследования регистрировали информацию о вкусе на раннем этапе процесса принятия решения - в среднем на включение информации о вкусе требуется около 400 миллисекунд. Участникам потребовалось вдвое больше времени, чтобы включить информацию о пользе закуски в свои решения.
Может показаться, что это не так уж много времени. Однако во многих случаях этого достаточно, чтобы изменить сделанный нами выбор.
«Не каждое решение принимается быстро - покупка дома, учеба в колледже - людям нужно время, чтобы сделать этот выбор», - говорит Хюттель. «Но многие решения, которые мы принимаем в мире, принимаются быстро - люди тянутся к чему-то в продуктовом магазине или нажимают что-то в Интернете».
Исследователи говорят, что результаты могут быть применены не только к еде, но и к другим продуктам питания. Например, некоторые финансовые решения, такие как выбор сбережений и расходов, также могут зависеть от того, как и когда мозг обрабатывает различные типы информации.
Между тем не все потеряно в войне против нездоровая пища тяга.
Половина участников исследования получила рекламный ролик перед экспериментом, в котором подчеркивалась важность здорового питания. Эти участники реже выбирали нездоровую закуску.
Авторы также определили простую вещь, которая может помочь людям с выбором еды: замедление процесса принятия решений. Когда участникам исследования требовалось больше времени, чтобы обдумывать свои варианты, они, как правило, выбирали более здоровые.
«Могут быть способы создать такую среду, чтобы людям было легче делать выбор в пользу здорового образа жизни», - говорит Хюттель. «Вы хотите, чтобы людям было легче думать о пользе для здоровья продуктов, что поможет подтолкнуть их к принятию более правильных решений».
Документ появляется в Природа человека.
Источник: Университет Дьюка
Об авторе
Похожие книги:
Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии
Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон
Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса
Джина Хомолка
Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз
доктор Марк Хайман
В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения
Ина Гартен
Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Как приготовить все: основы
Марк Биттман
Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.
Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа
Эта статья изначально была опубликована на сайте Futurity
