Может ли острый перец чили навредить вам?
Основное активное соединение чили, капсаицин, имеет множество преимуществ для здоровья. Кристиан Моро, автор предоставил

Все мы знаем, какое жжение возникает, когда мы едим перец чили. Некоторые могут переносить жару, в то время как другие могут тянуться к пакету молока.

Некоторые люди даже активно участвуют в соревнованиях по поеданию перца чили в поисках самых горячих перцев в мире, таких как Каролина Жнец.

Мировой рынок острых соусов существенно вырос за последние несколько лет. Он сидит около US $ 2.71 млрд. (3.68 млрд австралийских долларов) и, как ожидается, вырастет до 4.38 млрд долларов (5.95 млрд австралийских долларов) к 2028 году.

Но может ли тепло навредить нашему телу?

Давайте взглянем.

Жара - это уловка


графика подписки внутри себя


Для всех их Польза для здоровья, поедание острого перца чили может вызвать небольшой дискомфорт.

Это включает отек, тошноту, рвоту, боль в глазах, диарею, брюшную полость. боли,, изжога от кислотного рефлюкса и головные боли.

Но чувства, которые мы получаем, исходят просто от нашего тела. ответ, а не то, что делает перец чили, чтобы нас сжечь. Таким образом, многие из побочных эффектов, которые мы замечаем при употреблении горячего перца чили, например потливость и боль, являются результатом тела. принимая во внимание стимул быть настоящим гореть.

Вот почему жара может быть «развлечением». Наше тело ощущает капсаицин, основное активное соединение перца чили, и немедленно реагирует на него. Но при этом клеткам не наносится серьезного физического повреждения. Капсаицин «обманом» заставляет организм думать, что он испытывает настоящий ожог.

Но что в этом может быть преимуществом? Что ж, это жжение ощущают млекопитающие, но не птицы. Поэтому общий теория Ответ капсаицина был разработан растениями, чтобы отпугнуть млекопитающих от кормления, в то же время побуждая птиц есть фрукты и разносить семена повсюду.

Однако, хотя настоящего ожога не происходит, отдельные ячейки в рот и пищеварительная система может отреагировать на раздражитель, выпустив химических веществ которые вызывают небольшое дополнительное раздражение. Реакция обычно относительно недолговечна и имеет тенденцию к исчезновению, когда утихает жжение.

Помимо этого, не так много убедительных доказательств, подтверждающих какие-либо серьезные травмы или негативные эффекты от сбалансированного и умеренного потребления острого перца чили.

Слабая корреляция существует, поскольку высокое потребление перца чили каким-то образом связано с снижение когнитивных способностей. В этом исследовании сообщалось о потреблении более 50 г перца чили в день (3.5 столовых ложки) у большего количества людей с потерей памяти, чем у других. Однако это были данные самооценки, и результаты еще не были опубликованы. повторный путем дальнейших исследований.

Нет долгосрочной опасности употребления острого перца чили

Чили - неотъемлемая специя, используемая во многих кухнях. И есть много преимуществ в регулярном приеме специи, которая является прекрасным источником антиоксидантов. Кроме того, те, кто добавляет перец чили в еду, как правило, добавляют меньше соли, а это значит, что немного тепла может стать отличным вариантом. здоровый привычка для некоторых людей.

В целом, хотя употребление перца чили может вызвать дискомфорт, в некоторых случаях в течение многих часов после еда, похоже, нет долгосрочный опасности от еды острый перец чили умеренно.

Возможно, вы заметили, что чем больше тепла вы едите, тем больше тепла вы переносите. Это связано с тем, что болевые нервы становятся менее чувствительными при усиленной и продолжительной стимуляции. Кроме того, некоторые люди могут естественным образом переносить гораздо более высокие уровни тепла, что частично регулируется генетика.

Тем не менее, хотя другие могут есть гораздо более острый перец, чем вам нравится, в настоящее время рекомендуется оставаться в пределах своей зоны комфорта.

Об авторе

Кристиан Моро, доцент науки и медицины, Университет Бонда

перерыв

Похожие книги:

Соль, жир, кислота, тепло: освоение элементов хорошей кулинарии

Авторы Самин Носрат и Венди Макнотон

Эта книга предлагает подробное руководство по приготовлению пищи, в котором основное внимание уделяется четырем элементам: соли, жиру, кислоте и теплу, а также предлагаются идеи и методы приготовления вкусных и хорошо сбалансированных блюд.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга Skinnytaste: меньше калорий, больше вкуса

Джина Хомолка

Эта поваренная книга предлагает коллекцию полезных и вкусных рецептов, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и яркому вкусу.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Корректировка еды: как сохранить наше здоровье, нашу экономику, наши сообщества и нашу планету — по кусочку за раз

доктор Марк Хайман

В этой книге исследуются связи между едой, здоровьем и окружающей средой, предлагаются идеи и стратегии для создания более здоровой и устойчивой продовольственной системы.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Поваренная книга босоногой графини: секреты специализированного продовольственного магазина Ист-Хэмптона для простого развлечения

Ина Гартен

Эта поваренная книга предлагает коллекцию классических и элегантных рецептов от любимой босоногой графини, в которых основное внимание уделяется свежим ингредиентам и простоте приготовления.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Как приготовить все: основы

Марк Биттман

Эта поваренная книга предлагает исчерпывающее руководство по основам приготовления пищи, охватывающее все, от навыков обращения с ножом до основных приемов, и предлагает коллекцию простых и вкусных рецептов.

Нажмите для получения дополнительной информации или для заказа

Эта статья первоначально появилась на разговоре